蒙阴县草鸡生态养殖的主要模式

刘冬梅

（山东省蒙阴县畜牧局，山东 蒙阴 276200）

蒙阴县是山东省临沂市的下辖县，位于山东省中南部，泰沂山脉腹地、蒙山之阴，属纯山区县，山地丘陵占总面积的94%，是全国生态示范县、全国果品生产十强县、全国果品生产龙头县。近年来，这个县利用当地丰富的林业资源优势和蒙山草鸡的市场优势，大力发展生态放养，通过建设林下规模养殖场和山地生态放养两种模式，彰显了生态魅力，取得了良好的经济效益和社会效益。

1 建设林下规模养殖场的养殖模式

1.1 模式概述 林下生态养殖蒙山草鸡是将传统方法和现代技术相结合，根据当地气候和生态特点，利用林地、果园、荒地、农闲地等进行规模养殖草鸡，实施生态放养和适当舍饲相结合的养鸡模式。这种养殖模式对林地实施种养业的立体开发，减少果园、林地害虫，抑制田间杂草丛生，培肥果园土壤，提高林果单位面积的收入，促进精准扶贫、增加农民增收等方面都具有积极的促进作用。让草鸡在放牧时能自由觅食昆虫、野草、野果、草籽，饮用山泉露水，补饲五谷杂粮，严格限制化学药品和饲料添加剂等使用，以提高草鸡蛋、草鸡肉的风味和品质，能生产出符合绿色食品标准要求的产品。

实施林地生态放养草鸡，成本低，生产周期短，效益高，适合广大农村，尤其是居住在丘岭、山地的农户采用。

1.2 场地选择

1.2.1 基本原则 放养蒙山草鸡的场地，一般以中成林为好，最好选择林冠较稀疏、冠层较高，树林荫蔽度适中，最好在70%左右，透光和通气性能较好的果林、树林（图1），林地杂草较丰富。林间有较厚的腐殖质层，有利于昆虫繁殖，可供草鸡刨食，也是放养草鸡的好地方。

图1 树林荫蔽度适中

1.2.2 场地条件 放养草鸡的林地要选择交通便利、地势高燥（图2）、排水良好等搭建鸡棚的地形条件。林下建设的鸡场，必须有安全可靠、无污染、充足的水源。而沿河的林带、果园、道路绿化林带等，不适宜用来建设林地放养场。

图2 地势高燥

1.2.3 鸡舍的搭建 搭建鸡场鸡舍，必须具备以下四个条件：①通风换气良好；②便于场周边、舍内外清扫、消毒；③育雏舍保温隔热性能良好，能遮风挡雨；④鸡舍位置要求地势较高，周围不积水，空气、水源无污染（图3）。

图3 鸡舍周围不积水，场地便于清扫消毒

1.2.4 养鸡设备和用具 准备必要的设备和用具。如育雏时的增温设备，如电热伞、电热板、煤炉等；饮喂设备，食盘或食槽、水槽或塔式自动饮水机；育雏设备，如鸡笼等；舍内要搭设栖架（图4），供鸡上架休息。

图4 栖架

1.3 品种选择 放养的草鸡品种应符合市场消费需求热点，符合消费者需求心理。当地品种蒙山草鸡既可蛋用，也可肉用，属蛋肉兼用型本地鸡种。其他地区，蛋用可选养仙居鸡，肉用可养清远麻鸡、蒙山草鸡，蛋肉兼用可养固始鸡，药用可养乌骨鸡等。

在去外地引进草鸡品种时，应当从较正规的大型种鸡场引进。种鸡场应具备相应的种畜禽生产经营许可证、动物防疫条件合格证、组织机构代码证等相关合法资质。否则，一旦出现品种质量问题，很难投诉和获赔。

1.4 进雏时机 初学生态养鸡者，育雏季节可选在气温较暖和的春季，这时候温差小，育雏相对较容易些，待取得一定的养殖经验后，一年四季均可进雏放养。

2 山地生态放养模式

2.1 模式概述 山地养鸡的特点是实行生态放牧，主要选择适宜放牧、抗病力强的当地蒙山草鸡品种，耐粗饲，抗病力强，虽然生长速度较慢，饲料报酬较低，但肉质鲜美，适合当地消费者口味，销售价格高，利润空间大，是蒙阴县山地生态放养鸡的首选品种。当然，其他地区可根据当地实际情况，选择那些善于游走飞奔、耐粗饲、适合当地消费习惯的品种进行放养。

2.2 场地选择 山地生态放草鸡的场地选择应遵循如下几项原则：

2.2.1 交通要便利，栅栏一堵，就能阻断交通，有利于防疫（图5）。

图5 去往放养鸡场的路交通要便利，设上栅栏就能防疫

2.2.2 场地宜选在高朗、干爽、排水良好的地方（图 6）。

图6 放养场地高朗干爽、不积水

2.2.3 放养场地内要设置遮荫设备或简易的 “避难所”（图7），以防中午阳光暴晒引起鸡中暑或骤雨打湿感冒。

图7 放养场内搭建简易的“避难所”

2.2.4 放养场地内要有充足的水源 （图8）和电源，并且周边架设圈网，使鸡能圈得住，以防走失和带进病菌。

图8 放养场内的水井

2.3 搭建简易、牢固鸡舍 放养场内要搭建简易、牢固的鸡舍（图9）。鸡舍设计的基本要求是：通风、干爽，冬暖、夏凉，坐北向南。一般棚宽4～5m，长 7～9m，中间高度1.7～1.8m，两侧高 0.8～0.9m。通常用由内向外油毡、稻草、薄膜三层盖顶，或直接使用铁皮岩棉保温板以防水保温。在棚顶的两侧及一头用沙土砖石把薄膜油毡压住，另一头开一个出入口，以利饲养人员及鸡群出入。棚的主要支架用铁丝分四个方向拉牢，以防暴风雨把大棚吹翻。

图9 搭建简易鸡舍

2.4 清棚消毒 养成一批鸡出栏以后，应对鸡棚进行彻底清扫，清除所有积粪，更换地面表土，清洗工具。对棚内地面及用具先用3%～5%的来苏儿水溶液进行喷雾浸泡消毒，然后每立方米空间用25ml福尔马林加12.5g高锰酸钾，进行熏蒸消毒。原放养过草鸡的荒山野坡，也应先在地面上撒一层石灰，然后进行喷洒消毒。条件允许时，可利用无污染的草山草坡重建新棚。

2.5 饲料选择 一般来说，放养草鸡生长速度较慢，对饲料营养水平的要求比较低，但也不能只喂单一饲料，以免造成营养缺乏，影响生长发育，降低育成率。应当选择优质草鸡系列全价颗粒料或混合饲料。另外，可以用山地种植的南瓜、番薯、木薯等杂粮代替部分混合料。也可根据当地资源情况，变废为宝，如可用花椒种子等喂鸡。