服务地方经济发展的高职院校专门用途英语教学研究

叶敏

摘 要：高职院校作为我国高等教育的组成部分，其承担着为国家和社会培养高素质、高技能人才的重要使命。特别是在教育部颁布《关于做好<高等职业学校专业教学标准>修（制）订工作的通知》（教职成厅函〔2016〕46号）后，如何落实专门用途英语教学，充分发挥学生就业的导向作用，提高学生的综合素质和专业技能，以服务地方经济发展，成为了当下高职英语教学不得不面对的问题。

关键词：高职院校；专门用途英语；酒店管理专业

一、专门用途英语概述

专门用途英语（English for Special Purpose， ESP）作为应用语言学的一个重要分支，其主要是指与特定职业或领域相关的英语，并根据学习者的实际需求来开设语言教学和传授语言学习方法。相对于通用英语而言，ESP所包含的种类非常广泛，涉及的专业知识相对较多，比如商务英语、旅游英语、学术英语、酒店英语等，其除了要满足学习者特定职业或专业上的要求外，还需要在词汇、语法、语篇上倾向于相关活动的语言运用。因此，ESP实现了语言学习和专业知识学习的有效结合，通过ESP的学习能够提高英语知识的针对性和实用性，为学习者的就业和职业发展打下坚实的基础。而在实际的高职ESP教学中，英语老师往往會先开展通用英语的学习，帮助学生积累词汇和语法，让学生能够掌握一定的英语基础知识，之后再根据学生的专业需求来针对性地开展ESP教学，帮助学生更好获得相关专业的交际能力和实际应用能力。特别是在社会分工精细化以及服务质量精细化的大背景下，用人单位对人才的需求呈现出了多样化的趋势，传统高职英语教学所培养出来的单一语言人才已经不能胜任岗位的需求，因此如何深化落实ESP教学的各项措施，实现专业知识学习和英语学习的结合，以培养出用人单位所需求的“一专多能”型人才，成为了高职英语教学改革与发展的重要内容。

二、酒店管理专业实施ESP教学的意义

“一带一路”国家级顶层战略计划的不断实施，一方面让我国与世界更加紧密地联系起来，为分享我国经济高速发展的福利和国内庞大的市场，越来越多的外国人士或外国资本开始进入国内，另一方面在我国成为世界第二大经济体后，国内经济水平得到了很大程度的提高，居民消费已经开始从物质消费向精神消费和文化消费方向发展。正是基于这两个方面的作用，酒店成为了诸多国内外游客和商务人士娱乐休闲的场所，因此酒店行业得到了快速的发展。高职学生想要成为一名出色的酒店管理人才，就不仅需要掌握好扎实的英语知识和英语口语能力，而且还需要熟悉酒店管理相关的专业术语和英语技能。虽然酒店管理专业ESP教学的重要意义得到了师生的广泛认可，但是其开设的时间较短，在教学内容和培养目标上存在缺位，酒店管理专业ESP教学与学生的实际情况和今后的就业岗位存在一定的差异性，所以当下的酒店管理专业ESP教学大多流于形式，其既不能满足学生的就业要求和职业发展，又不能为社会培养出高素质的人才，不利于地方经济的发展。

英语作为世界通用语言，其不仅是超过七十个国家的官方语言，而且使用英语的人口约占全世界的三分之一，所以英语成为了对外合作与交流的首选语言。在ESP的其他领域，比如商务英语、计算机英语、学术英语等，与本科学生相比，高职学生无论是英语水平，还是专业知识储备都处于弱势，但是酒店作为劳动密集型产业，其对人才的需求存在一定的特殊性，本科学生虽然在英语水平和专业知识方面占据优势，但是其往往难以适应酒店行业的高劳动强度，中职学生虽然具备一定的专业知识和技能，但是英语水平和综合素质难以满足酒店行业的涉外交流和服务，所以这就给高职酒店管理专业学生提供了得天独厚的历史机遇。特别是在酒店管理专业实施ESP教学后，高职学生在进入酒店相应岗位后，能够很快适应岗位环境和职责要求，有效缩小了酒店服务水平与国际服务水平之间的差距，因此高职学生深受酒店的欢迎。

三、酒店管理专业ESP教学对高职英语的启示

（一）构建完善的教学体系。为避免传统英语教学与酒店行业的发展相脱节，高职院校需要从地方经济发展、酒店行业岗位人才需求变化和综合职业能力需求方面对ESP教学做出分析，根据不同岗位来对人才的培养目标和专业能力展开分析，坚持人才培养的就业导向作用，坚持以市场需求来实施订单式的人才培养，在兼顾学历和职业资格证书考取的模式下，将酒店行业岗位技能和涉外服务作为构建ESP教学体系的重点内容。比如，针对一年级学生开设通用英语教学，旨在培养学生英语的听说读写的基本能力，针对二年级学生开设酒店英语、商务英语及管理学方面的专业课程，旨在提高学生的专业知识和ESP水平，针对三年级学生开设岗位实训和实习，帮助学生从校园环境向工作岗位环境过渡，以完成专业人才的培养目标，为学生的职业发展打下基础。

（二）提高英语教材的针对性和实用性。学以致用体现了对学生实践能力的要求，也是促进高职教育得以不断发展的前提。而酒店英语是在特定酒店服务过程中所开展的语言交流，ESP教学就需要针对酒店管理活动来培养学生的专业知识和技能，比如前台英语、礼宾英语、客房英语、餐饮英语等。英语教材作为学生获取知识的重要来源，其直接决定了酒店管理专业ESP的教学效果，所以教材内容的针对性和实用性是ESP教材需要把握的重要原则，比如老师可以通过多媒体等现代教学设备来为学生提供一个真实的语言环境或教学情景，通过图片、音频、视频等方式来完善ESP教材的信息输入方式，从听说读写等多层次来锻炼学生的英语实践能力，坚持“实用为主，够用为度”的原则，有效提高学生的岗位适应能力和就业竞争力。

（三）建立一支高素质的教师队伍。传统教学模式下的英语老师对酒店管理专业知识不甚了解，不能满足ESP教学开展的需要，而从用人单位聘请的老师虽然具备扎实的酒店管理专业知识和实践能力，但英语水平较为欠缺，这就造成了ESP教学与岗位实际的脱节，因此建立一支高素质的教师队伍成为开展ESP教学的关键。首先，ESP老师需要具备过硬的业务能力、学习能力和专业教学的配合能力，高职院校在招聘英语老师之前，就可以根据ESP教学要求来“按图索骥”，以提高英语老师与ESP教学契合度。然后，加大对现有英语老师的培训力度，有效落实“双师型”教师队伍的构建，高职院校可鼓励英语老师参与国家职业资格证书的考取，比如酒店管理师、人力资源管理师、餐厅服务技师等，并在教学评级、职称晋升等方面优先考虑“双师型”教师。最后，直接从酒店行业引进人才，以扩充英语教师队伍，或者与用人单位达成教学合作关系，英语老师直接到酒店进行顶岗实习，帮助英语老师掌握酒店管理专业的相关知识。

四、结束语

综上所述，在国内经济水平不断提高的当下，酒店行业成为了发展较为迅速的行业之一，其一方面体现在了酒店行业需求与国内生产总值增长之间的高度正相关，商务活动和旅游活动越频繁，酒店客房出租率越高，行业发展也就越迅速，其另一方面体现在了居民收入水平的提升和闲暇时间的增加为中高端酒店消费形成了良好支撑，特别是与发达国家相比，我国旅游消费和出游率水平还很低，酒店行业还具有很大的发展空间。因此，从事单纯体力劳动或具备单一专业知识的学生已经不能适应酒店行业发展的需要，高职英语教育只有充分发挥出学生就业的导向作用，有效推动传统英语教学的改革与ESP教育的实施，才能将酒店管理专业英语教学发展为一个全新的领域，通过结合地方经济和产业结构特点来为社会培养出更多英语水平过硬、专业知识扎实的复合型人才。

参考文献：

[1] 许敏. 基于ESP理论的高职酒店管理专业学生英语学习需求和教学模式研究[J]. 中国校外教育旬刊， 2014（z1）.

[2] 罗鸣， 吴定敏. 以服务地区经济社会需求为导向的“个性化”高职英语课程体系建设实践研究[J]. 海外英语， 2015（1）：37-38.

[3] 张伟， 付大安. 一项基于ESP的高职高专英语教学的实证研究[J]. 北华航天工业学院学报， 2007， 17（2）：44-47.