黑龙江省食用玉米加工业发展研究

石燕灵 张秋平 张莹莹 魏文宇 廖生才 刘佳富

[摘 要]在经济发展新常态下，农业发展是社会经济健康发展的重要保障，而粮食安全则是保障经济持续健康发展的关键。黑龙江省玉米种植条件优越，在价值链不断分割、演化的背景下，食用玉米加工业在食品价值链上的增值效果凸显。黑龙江省食用玉米产量逐年增加，但食用玉米深加工的企业则很少。基于此，分析了黑龙江省食用玉米加工业发展具备的优势及其现阶段存在的主要问题，并提出黑龙江省食用玉米加工业未来发展的策略建议。

[关键词]黑龙江省；食用玉米加工业；价值链

[中图分类号]F062.9

[文献标识码]A

[文章编号]2095-3283（2018）04-0032-03

Abstract： Under the new normal of Chinas economy， agricultural growth provides the important guarantee to the healthy development of society and economy， and food security is the key to the sustained and sound development of economy. There are superior conditions for maize in Heilongjiang Province， and the appreciation of Maize processing industry on the food value chain has become more remarkable under the background of lasting fragmentation and evolution of value chain. Although maize yield in Heilongjiang Province has increased year by year， the number of maize deep-processing enterprises remains small. Based on this， this thesis analyzed advantages and main problems of maize processing industry in Heilongjiang Province， and proposed future strategies for its maize processing industry.

Keywords： Heilongjiang Province； Maize Processing Industry； Value Chain

一、黑龙江省发展玉米加工业的优势分析

黑龙江省发展玉米加工业具有以下优势：第一，自然条件优越，玉米种植优势明显。黑龙江省位于东北平原，是世界三大“黄金玉米带”。黑土中有机质含量高，水、热资源与玉米生长过程相匹配，适宜玉米的生长。同时，黑龙江省四个季节间温度差异很大，作物具备对病虫害的天然预防和免疫能力；第二，玉米产量较大，食用玉米加工优势明显。黑龙江省具备玉米产量优势，通过对玉米的深加工、精加工延长食用玉米加工业链条，可提取多种有益健康的营养物质，增加玉米加工企业的经济效益， 也为群众提供品种多、营养丰富、价值高的食品；第三，原料绿色健康，加工条件便利。黑龙江省大面积耕地远离污染严重的工业区，且农药、化肥的使用量低，在全国处于最低水平，因此产品受污染少，绿色健康的原料利于食用玉米深加工产业的发展。另外，政府政策支持力度大，符合新发展理念。当前各级政府所提出的“供给侧结构性改革”就是要牢固树立和贯彻落实创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，适应经济发展新常态。黑龙江省食用玉米加工业的发展可实现绿色种植、生产、加工，又能实现食用玉米加工业在价值链中的价值最大化，还能确保玉米产业持续、健康发展。

二、黑龙江省玉米加工业存在的主要问题

（一）玉米品种单一，缺乏优质品种

如今农户种植玉米时多使用传统的种子，对玉米的种植品种还停留在普通玉米、高油玉米、糯玉米等方面，注重利用玉米口味的不同来获取市场。但从另一个角度看，玉米籽粒收获也是未来发展的一个重要方向，我国非常缺少真正适宜籽粒收获的品种，原因主要有两方面：一是育种目的的变化。我国原来培育的品种追求高产量，不要求玉米籽粒的高质量；二是气候以及土壤等种植要素的差异。我国曾引进美国的籽粒收获品种，但种植之后抗病性、结实率以及抗倒伏能力往往难以过关，数据表明，在种植过程中出现的问题主要是因为土壤等种植要素的不同。玉米品种单一，缺乏优质品种，使得黑龙江省无法进行深层次的玉米加工生产，优质品种的研发已迫在眉睫。

（二）以初级产品加工为主，增值能力较弱

随着玉米加工业的深入发展和产业链的细化和延伸，玉米深加工产业的市场规模日益扩大，市场潜力巨大，尤其是工业玉米消费，如生产酶制剂、化工品以及药剂等。这些以玉米为原料的深加工产品或副产品具有相当高的价值和附加值，初级加工产品价值增值达到玉米原材料的1～3倍，而经过精加工的产品可以实现几十倍甚至数百倍的价值增值，为企业带来高利润。这类高附加值产品通常是从淀粉、酒精等初级產品中提取的，但对生产成本和技术水准要求极高。目前大多数玉米加工企业仍在使用传统的加工技术，对玉米的加工停留在初加工层面，，生产的产品还主要应用于食品、饲料行业。为能在市场竞争中更好地生存，企业不得不把资金和劳动都投入生产环节，从而导致技术水平低、生产精加工产品困难，只能持续生产初级产品，无法获得精加工产品带来的超高附加值。

（三）缺乏高端自主品牌，市场竞争力弱

随着三农政策措施的不断落实，近些年来黑龙江省玉米生产快速发展，加工规模日益扩大，产品品种不断增多。但是，相应食用玉米市场占有率却较低，缺乏一定的高端自主品牌。就食用油来说，据不完全统计我国共有197个食用玉米油品牌，但是黑龙江省只有7个品牌，如九三、稻园、八旗、千百合、乔府大院等，市场上仅占3.5%，并且这些食用玉米油的知名度并不高，相较黑龙江省的食用玉米油人们更愿意接受长寿花、鲁花、西王等一些产自山东的品牌和新加坡丰益国际旗下的金龙鱼等。不论是玉米油产业还是其他食用玉米加工产业都缺乏自己的品牌，缺乏市场竞争力。

（四）社会合作机制不健全，利益联结机制不紧密

现阶段，黑龙江省社会合作机制仍不健全，缺乏有力的办事机构和专业的行业协会，企业和农户之间利益联结不够紧密。这样使得农户和企业之间缺少沟通、缺乏信任，导致出现农户得不到好的种子，种不出好的玉米；企业找不到好的原料，产不出好的产品这样的恶性循环。信息不对称一方面导致农户缺乏向企业输出玉米的有关渠道，另一方面农户与企业也缺乏相对的信任，导致交易关系不稳定。目前黑龙江省玉米的生产销售主要是通过中间商从农户手中购入玉米再将其卖给企业，这种产销方式并没有使玉米价值增值并且导致企业没有自己稳定的玉米来源，玉米质量得不到可靠保证，在一定程度上造成供给与需求结构不平衡。

三、黑龙江省食用玉米加工业发展策略

（一）培育优良品种，丰富品种种类

首先，建立科研院校与企业间的深度合作机制。建立一套从种质资源的收集鉴定到技术创新再到保险试点再到最后的市场推广的完善的育種体系。根据生产的需求和市场的需要，结合黑龙江省玉米种植的气候、土质等实际情况，通过自主创新，培育出具备高产、耐密、抗病、耐低温、抗逆性强等一系列优良品质的玉米新品种。在不断提升玉米品种质量的同时，还应丰富玉米品种的种类。对不同的运用需求和深加工方向，培育出与之相对应的专用玉米品种；其次，优化玉米种子市场的布局。提升玉米种子市场的准入门槛，严格把关，也应对市场上现有的种子企业进行审核评估，淘汰规模小、效益低的种子企业，推动种子企业合并，鼓励大型企业合理运用资金进入玉米种业发展。培育出众多集传播、推动为一体的大型企业，以此提高优质玉米品种的研发、培育和推广效率；第三，加强市场监管，严厉打击种子市场上存在的制作销售假冒伪劣产品、套牌侵权等违法行为，建立起农户信任的、合法的、稳定的玉米品种销售渠道和市场。

（二）重视技术创新，开发高附加值产品

从目前玉米产品市场发展的状况来看，酶制剂、变性淀粉、淀粉糖、赖氨酸等一系列具有高质量和高附加值的玉米深加工产品将快速增长和发展，可见，今后黑龙江省玉米深加工应朝着大力研发具有高质量和高附加值的玉米深加工产品方面发展，以市场为导向，根据市场需求和发展方向来组织企业内部新产品的开发和技术的改进，开扩国内外市场，提升产品的市场占有率。所以，黑龙江省玉米加工企业应加大技术研发的投入力度，致力于掌握核心技术。政府也应当出台更多的政策措施，对核心技术的研发给予支持和保护。

（三）打造高端自主品牌，提升市场竞争力

不管是一个产业还是一个企业，要想得到更好的发展，除了要积极生产适销对路的产品外，拥有自主高端品牌也是成功的关键之一。黑龙江省玉米加工业高端自主品牌的缺失，不仅会影响企业的市场影响力，更会使企业得不到高额的利润和市场占有率，而这势必会削弱企业的市场竞争力，阻碍企业的发展和进步。因此，黑龙江省玉米加工企业不仅要努力研发和推出具有高附加值的产品，更要积极打造高端自主品牌，努力提升产品知名度，提高市场竞争力。

（四）完善玉米行业协会，健全社会合作机制

在玉米加工产业发展的进程中，玉米行业协会的作用不可忽视。行业协会能够从中协调好各部门之间的关系，为各单位提供服务，如生产前培训、市场信息、产品开发的技术指导和产品销售渠道建议等，并代表成员单位向政府提出更好实现玉米加工业发展的建议。黑龙江省应该借鉴先进国家和地区的已有经验，结合自身的实际情况，尽快完善玉米行业协会，充分发挥玉米行业协会的作用，加快形成“企业+基地+农户”、“企业+行业协会+农户”等产业化运行模式，提高企业和农户间的合作程度，让企业和农户形成你中有我、我中有你的利益联结体和命运共同体，从而提高玉米加工企业的经济效益和社会效益，使黑龙江省食用玉米加工业得到更好的发展。

[参考文献]

[1] 卢凤君，张敏，赵大晖，等.小城镇农产品加工业聚集与产业链优化设计研究报告[R].北京：中国农业大学，2006.

[2] 刘海燕. 黑龙江省玉米产业现状及发展策略[J]. 中国农业资源与区划，2013（6）：234-238.

[3] 曲会鹏. 中国发展中小型玉米加工企业的支撑条件分析[J]. 社会科学战线，2013（10）：261-262.

[4]杨兴龙，王凯. 美国玉米加工业的发展经验及其启示[J]. 世界农业，2007（6）.

[5] 周慧秋.黑龙江省玉米产业发展现状研究[J]. 学术交流，2007（9）：109-111.

[6]吕文栋，张辉. 全球价值链下的地方产业集群战略研究[J]. 中国软科学，2005（2）：119-124.

[7] Humphrey， J.， Schmitz， H.. Governance and Upgrading： Linking Industrial Cluster and Global Value Chain Research. IDS Working Paper 120， Bright on： Institute of Development Studies， 2000.

（责任编辑：郭丽春 董博雯）