谈地方旅游文化在中职旅游教学中的渗透

尹玛琳

文化是旅游的灵魂。近年珠海旅游飞速发展，对旅游服务人才的素质提出了更高的要求，中职学校是人才输出的重要阵地，如何在教学中渗透地方旅游文化，培养合格的服务及管理人员成为其重点关注的问题。文章以珠海市为例，从地方旅游文化教材的编写、教学方法与手段的实施等方面进行阐述。

近年来，珠海旅游飞速发展，在旅游经济的推动下，珠海旅游行业对人才的需求也在不断增加，但对旅游服务人员的素质也提出了更高的要求，这对本市的中职旅游教育来说，是机遇，更是挑战。因为中职学生本身知识水平层次不高，对本地文化几乎一无所知，而珠海旅游资源丰富，本土文化深厚，如果不加强这本地旅游文化的渗透，提升中职生的文化修养，在将来的工作中他们将很难有立足之地。如何在教学中渗透地方旅游文化呢？下面将从地方旅游文化教材的编写、教学方法与手段的实施等方面进行阐述。

一、地方旅游文化教材的编写

在旅游专业课程中，《广东导游基础》中有一小节是关于珠海市的，但非常简略，提及本学校所在地区斗门区的文字几乎没有，因此可以将珠海市这一节教学内容独立出来，单独开设一门地方旅游文化课程，因此需要编写适合的地方旅游文化校本教材。教材内容主要包括以下几个方面。

第一，地理位置和行政区划。如珠海是珠江三角洲中心城市之一，位于广东省珠江口的西南部，素有“百岛之市”之称。珠海市的面积为1 711.24平方千米，设有香洲区、金湾区、斗门区3个行政区，下辖15个镇、9个街道，并设立5个经济功能区。每个行政区所管辖的街道社区也是学生必须了解的。

第二，历史沿革。如珠海市大部分地区自南宋起至民国时期属中山县（原名香山县）辖地。1959年3月22日，珠海县撤并入中山县。1961年4月17日恢复珠海县建制，县政府驻香洲。1979年3月5日珠海县改为珠海市，1980年8月5日珠海被设为经济特区，像这样一些重要的历史时刻必须写进教材里。

第三，历史名人。如唐绍仪、容闳、苏兆征、杨匏安、陈芳、唐廷枢、徐润、苏曼殊、林伟民和容国团等是一些闻名中外的英才，他们的重要事迹都是学生学习的内容。

第四，民居宗祠。如本市有170余年历史的会同村，是一处保存完整的清代民居建筑群。另外，梅溪村的陈芳家宅，也有110余年的历史，另外还有入选为第5届“中国历史文化名街”的珠海斗门旧街、南门赵氏祖祠菉猗堂、香洲区南屏镇北山村的杨氏大宗祠，这些本身就是很好的旅游资源。

第五，民俗风情。如珠海的沙田民歌，已有170多年历史，是疍家人唱的歌，疍家人过去被称为“水流柴”的海上渔民，已经被列为省级非物质文化遗产。还有三灶的“鹤舞”，也入选第三批国家级非物质文化遗产名录。

第六，特色旅游城镇。如珠海市有7个特色旅游城镇——历史文化旅游城镇（斗门镇、唐家湾镇）、南海（渔村）民俗旅游城镇（横琴镇）、休闲度假与接待服务型旅游城镇（白蕉镇）、岭南水乡（景观）民俗旅游村镇（莲溪镇）、南海渔岛（渔家风情）、特色旅游城镇（万山镇）和珠海海洋旅游服务基地城镇（桂山镇）。

第七，风景旅游资源及旅游功能分区。平沙溫泉度假旅游区、金湾会展旅游区斗门康体休闲旅游区、斗门水乡风情旅游区、莲溪休闲农业旅游区这5个不同区域正发挥着它们各自的优势，把珠海的旅游推向一个新的发展阶段。

二、教学方法与手段的实施

（一）开展知识竞赛

采用知识竞赛的方法提高学生的学习积极性，因为教材中需要记忆的内容较多，一学期可以在专业内开展两至三次知识竞赛，每次笔试题目100道，设立奖项，以此激励学生，达到巩固的目的。

（二）组织学生实地学习、讲解

组织学生利用周末的时间，去历史名人故居、民居宗祠参观。参观至少两次甚至多次，甚至可以把课堂搬到这些地方，边参观边学习，百闻不如一见，学生只有身临其境，才能有更深的感受，如斗门古街的骑楼、祠堂建筑特色这些比较抽象，离学生生活较远，更应该让学生亲自体验。

（三）利用各种录像等器材，制作有声教学资源

灯笼沙的水上婚嫁近年来吸引了不少游客，可以利用DV等现代录像器材，录制清晰、完整的教学视频，课堂上可以利用这些视频及画面，将水乡风情形象而直观地展现出来，方便学生学习。

（四）打造专门的微信公众学习平台

学生利用微信进行学习已经非常普遍了，利用这个平台可以发布本市的旅游新闻，分享旅游资讯，学生也可以把自己的游记发布到平台上共享，也可以制作导游讲解的小视频上传，这样学生的家长和朋友也可以参与分享、评论，让学生体会到学习的成就感。

（五）景区管理人员及有关专家来校讲座

本地旅游文化深厚，景区的管理人员以及当地的一些专家对此一定有很深的研究，因此可以邀请他们来学校开展讲座，在理论上和实践上帮助学生，从而提升整体文化素养。比如，邀请御温泉的有关人士来校讲解“御”文化，邀请沙田民歌的专家开展讲座等，提高学生对本地旅游文化的认知。

（六）利用实习机会，更好地实现本地旅游文化实践教学

学校应与地方相关旅游部门和旅游公司对接建立实习基地，形成理论与实践相结合的教学体系，实习是检验学生是否掌握本地旅游文化的最好途径，学生在为客人服务的同时，就是在宣传本地旅游文化，这有助于学生更快地掌握本地文化。

总之，文化是旅游的灵魂，优秀的旅游服务人才必定是深知本地旅游文化的，因此在旅游专业教学中必须注重地方旅游文化的渗透。

（作者单位：珠海理工职业技术学校）