山区紫苏种植技术

扬子江 赵永海

紫苏为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜。

紫苏为常用中药，以茎、叶及种子供药用，鲜紫苏全草可蒸馏紫苏油 ，是医药工业的原料。种子出油率可达34%～35%，可食用或药用。紫苏便于管理，适合山区贫瘠土地种植，投入少，产出高，具有广阔的发展前景。

1 留种与采种

选生长健壮、叶片两面均匀呈紫色、无病虫害的植株，作采种母株。在田间增施磷钾肥，促其多结果和籽粒饱满充实。于9月下旬至10月上旬，当果穗下部有2/3的国萼变褐色时，及时将成熟的果穗剪下、晒干、脱粒、簸净，贮藏备用。

2 选地与整地

紫苏适宜高山冷凉区的疏林地带种植，对土壤要求不严，但以疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土为好。整地方式：春季顶浆起垄，镇压后待播。

3 播种

3.1 直播：播期宜为5月10～15日。播种时按亩600g的播种量，将草木灰2～3kg与种子拌匀，制成种子灰。播后覆盖细肥土，厚度以不见种子为宜。保持土壤湿润，10～15天即可出苗。播种方式为条播，行距65～70cm，机械开沟，人工点葫芦播种。

3.2 育苗栽培

3.2.1 做好苗床。施足充分腐熟的农家肥和速效肥，在冬季深耕的基础上，浅耕、整细、耧平，做成南北走向的小低畦，畦面宽1米左右，畦埂高4厘米～6厘米，畦面要求北高南低，落差10厘米，以利采光。其次，适当早播。

3.2.2 播种期。要比露地直播的提前30天～40天，一般在2月中旬～3月上旬较为适宜。

3.2.3 播种技术。将种子置于3℃下处理5天，并用1000ppm赤霉素喷洒，以促进发芽。播种时苗床温度以15℃～20℃为宜。每亩苗床用种量为1千克左右。用10倍以上的细沙土拌匀种子，均匀撒在苗床内，再撒一层细土，以不见种子为度。如果床土不够潮湿，则需喷水或洒水；如果能将温度控制在20℃左右，播后一周左右即可出苗。

3.2.4 加强苗床管理。出苗后第一对真叶展开时，拔除杂草，除草后追施速效肥1次；第二对真叶展开时，及时间苗、定苗，苗距3厘米左右，定苗后再追施速效肥1次；第三对真叶完全展开并出现第四对真叶时，进行炼苗，炼苗5天～7天，苗高12厘米～15厘米时，即可移栽大田。

4 田间管理

4.1 松土除苗。植株生长封垄前要勤除草，直播地区要注意间苗和除草，条播地苗高15厘米时，按30厘米定苗，多余的苗用来移栽。直播地的植株生长快，如果密度高，造成植株徒长，不分枝或分枝的很少。虽然植株高度能达到，但植株下边的叶片较少，通光和空气不好都脱落了，影响叶子产量和紫苏油的产量。同时，茎多叶少，也影响全草的规格，故不早间苗。育苗田从定植至封垄，松土除草2次。

4.2 追肥。紫苏生长时间比较短，定植后2个半月即可收获全草，又以全草入药，故以氮肥为主。在封垄前集中施肥。直播和育苗地，苗高30厘米时追肥，在行间开沟每公顷施人粪尿15000～22500千克或硫酸铵112.5千克，过磷酸钙150千克，松土培土把肥料埋好。第二次在封垄前再施一次肥，方法同上。但此次施肥注意不要碰到叶子。

4.3 灌溉排水。播种或移栽后，数天不下雨，要及时浇水。雨季注意排水，疏通作业道，防止积水乱根和脱叶。

4.4 间苗：5～7苗高cm时进行间苗，控制株距8～10cm，每公顷保苗15万～18万株。

5 病虫害防治

5.1 斑枯病通常六月开始发生，一直危害至收获前。发病初期叶面出现褐色或黑色小斑点，后扩大成大斑点，干枯后形成空洞，叶片脱落。防治方法：合理密植，改善通风透光条件，注意排水，降低田间湿度；发病初期喷65%代森锌可湿性粉剂600～800倍液或1∶1∶200波尔多液，每7天1次，连喷2～3次，在收获前15天停止喷药。

5.2 菟丝子：菟丝子为寄生性杂草，以茎缠绕紫苏，吸取营养，造成紫苏茎叶变黄和变红，不能正常开花结实。防治方法：每公顷用地乐胺乳油2～3kg兑水300kg结合田间封闭除草进行防治。

5.3 锈病：叶片发病时，由下而上在叶背上出现黄褐色斑点，后扩大至全株。后期病斑破裂散出橙黄色或锈色的粉末，发病部位长出黑色粉末状物。严重时叶片枯黄脱落造成绝产。防治方法①注意排水，可减轻发病；②播前在用火土灰拌种时，加入相当于种子量0.4%的15%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂，防治效果显著；③发病时，用25%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂1000～1500倍液喷全株。

5.4 虫害：银纹叶蛾为害叶片。防治方法：最佳防治时期为其幼虫3龄以前，即6月20日左右，此时用5%高效氯氰菊酯微乳剂2000倍液喷洒，公顷用量300kg。

6 采收加工

采收紫苏要选择晴天收割，香气足，方便干燥，收紫苏叶用药应在7月下旬至8月上旬，紫苏未开花时进行。

6.1 苏子梗：9月上旬开花前，花序刚长出时采收，用镰刀从根部割下，把植株倒挂在通风背阴的地方晾干，干后把叶子打下药用。

6.2 苏子：9月下旬至10月中旬种子果实成熟时采收。割下果穗或全株，扎成小把，晒数天后，脱下种子晒干，每公顷产1125～1500千克。

6.3 选留良种。选择生长健壮的、产量高的植株，等到种子充分成熟后再收割，晒干脱粒，作为种用。