高职微生物检测技术教学改革实践

张姣

摘 要：笔者从培养学生熟练的专业操作技能出发，构建与行业相结合的微生物检测教学内容，对微生物检测技术课程的教学方法进行改革和实践。实践结果证明直观演示教学法取得了良好效果。

关键词：微生物检测；直观演示；教学信息反馈；专业操作技能

微生物学是生物学的一个分支，是研究微生物特征以及微生物与人体间相互关系的科学。微生物检测技术课程是工业分析技术专业（医药食品检验方向）一门重要的专业课程，其任务是通过教学使学生掌握这门学科的基础理论和微生物检测专业操作技能，具备从事食品、药品及环境中微生物检验工作的能力。微生物检验操作技能是微生物检验工作者必须掌握的专业技能。微生物检验技能的应用涉及医学检验、药品检验、食品分析等方面。因此，学校应适应行业发展需要，培养企业真正所需要的人才，提高学生的专业操作技能。笔者作为一名有着十余年微生物检测工作经验的“双师型”教师，从如何提高学生的专业操作技能方面浅谈教学方法改革实践。教学从改进教学手段与方法、注重教学信息反馈两方面进行改革探讨。其中，改进教学手段可在教学过程中采用图片直观演示、教学视频直观演示、示范操作直观演示等直观演示教学法。

一、圖片直观演示

微生物检测实验需要一个相对“无菌”的检测环境，即洁净室。洁净室的环境要求非常严格：需严密、避光，通常分为缓冲间、工作间两部分，缓冲间与工作间气流压差必须大于5Pa，缓冲间与外界非洁净区气流压差必须大于10Pa，避免空气对流；室内墙壁光滑，不脱尘粒，与地面角度不垂直，无死角；洁净区需有两种以上消毒灭菌措施，如紫外灯照射、空气臭氧灭菌；洁净区内配备两种以上消毒液交替使用；配置高效空气过滤系统，以达到环境10000级、局部100级洁净状态；进入洁净室人员人数有严格限制，着装要求为与洁净室等级对应的无菌服。学生通过文字理解认识洁净室是比较困难的。而图片直观演示无疑是最好方式。教师先讲解，让学生对无菌室的构造和功能形成基本的概念，再观看去企业调研拍摄的无菌室照片，这样自然对无菌室有了深刻的理解。

二、教学视频直观演示

微生物菌种保存是微生物检验工作者的一项重要工作。微生物纯培养物的分离、纯化、培养过程需要在特定环境下进行（在安装有生物安全柜的洁净室内），并要求二级生物安全柜定期校准。目前每台国家二级生物安全柜的市场售价在3～5万元，且其安装对实验室建筑有特殊要求。目前学院的情况是班级人数较多，如每一名学生都在生物安全柜内实训操作，学院实训成本将大幅增加。生物安全柜每季度需进行空气沉降菌、尘埃粒子及风速测定，每年需做发烟试验及功能检测，日常维护成本较高。另外，部分微生物纯培养物有致病性。如引起人类消化道疾病的志贺氏菌、沙门氏菌，引起人类呼吸道感染的肺炎链球菌、金黄色葡萄球菌，都是实验室常用菌种。从教学成本和学生安全角度考虑，教学视频直观演示是一种较好的问题解决方式。

首先，教师进入调研企业洁净室，完成更衣程序，并在国家二级生物安全柜内严格按照微生物无菌操作法，完成微生物纯培养物的分离、纯化过程。整个操作过程由助教拍摄，并配以讲解。其次，将微生物纯培养物带回学院实训培养室进行培养，形成肉眼可见菌落。最后，教师在课堂上播放教学视频，让学生观察培养后形成的、肉眼可见的培养物菌落。整个学习过程操作细节完善，学生兴致浓厚。

三、实训课堂示范操作直观演示

微生物检测课程教学目标中比较重要的是微生物检测技能培养。为适应就业岗位需要，使用人单位对学生的技能水平满意，加强课堂实训是必要的。在实训课堂上，通过教师示范操作，学生反复练习操作，才能逐步达到技能目标。在教学中要充分利用学院现有的实验室条件开展实验，利用教师的工作经验优势，加强对学生动手能力的培养，提高工业分析技术专业毕业生的就业适应能力。

四、注重教学信息反馈

第一，为评估该教学方法的实效性，通过座谈式和问卷式调研，调查学生学习之前对该课程的认知程度和采用直观演示法教学后对该课程知识的掌握情况。第二，在授课中，通过学生完成“直观演示体会”作业，了解学生对专业技能操作细节的掌握运用情况。第三，通过期末实训考核，达到督促学生苦练操作技能的目的，并借此掌握学生的技能掌握情况。

五、结论

微生物检测技术课程教学方法探索以培养学生专业操作技能为目标。在探索中笔者尝试采用直观演示教学法。为评估该探索方法的有效性，辅以教学信息反馈。结果表明，直观演示法提升学生专业操作技能水平的效果显著，大部分学生毕业后专业操作技能达到了理想水平，受到了用人单位的好评，有助于专业教育和市场需求更好地结合。教学效果优于传统教学法。

参考文献：

[1]叶磊.微生物检测技术（第二版）[M].北京：化学工业出版社，2016.

[2]国家药典委员会.中华人民共和国药典[M].北京：中国医药科技出版社，2015.