职业英语听说能力培养研究

康春杰 中国劳动关系学院

随着国内外交流的不断增加以及一带一路的所带来的机遇，尤其北京即将迎来2022年冬奥会，这给中国的酒店业带来了新的契机，必将带来酒店管理专业人才需求的增长，职业英语听说能力的重要性也逐渐凸显。酒店作为迎接外宾的第一窗口，对于酒店从业人员有很高的要求。在日常教学中，教师必须把英语教学和酒店职业所涉及的知识进行有机结合，要注重提升学生英语运用能力并同时提高专业技能。

一、酒店职业英语的特点

酒店英语属于专门用途英语（ESP）的范畴。酒店英语涉及到的专业词汇比较宽泛且词汇量大，尤其对语言的使用上要求较高。因此应首先考量学生的实际水平，以酒店实际需求为导向来开展教学。

酒店管理专业毕业生将要到一线面对宾客进行服务，学生的口语表达和听力理解能力至关重要。这就要求学生不但要了解中西方文化差异同时还要流利的用英语进行表达，在这些职业技能的培养过程中，教师应该着力加强语用能力的培养。

二、酒店职业英语教学方法

对从事酒店服务业的人来讲，流利的英语表达是服务的基础，同时也是了解服务对象的工具，因此口语课程是语言学习的核心。

（一）熟悉并掌握正确的语音语调

标准的语音语调能够给客人留下宾至如归的印象。作为与外宾接触的一线员工，从业人员的服务质量直接影响到客人对酒店的整体印象。要让外国游客快速了解酒店服务，帮助客人对所居住环境快速适应，正确的语音语调是一个必要条件。这首先要求教师要具有标准地道的语音语调。在进行听力训练时，指导学生有意识地体会并模仿地道的语音语调。

（二）注重酒店旅游专业词汇的识记

酒店管理专业的学生要想完成酒店设施的介绍，对客人的问题及时加以解决，必须要掌握相关的专业词汇。不仅要求服务人员有专业的酒店知识，还能用英文与客人进行简单会话与沟通。

（三）加强实景训练

该专业的特点就是在掌握了一定的知识和英语词汇之后，将酒店服务设施对客人进行详尽的介绍，并协助客人完成一些简单的旅游计划。

教师在教学过程中应尽可能安排好课堂活动让学生有机会多说。教师可以在每一次上课时，利用5－10分钟，让2－3名同学上讲台用英语进行课堂演示。演示的主题尽可能与将来就业环境相关。从酒店前厅到销售部，从餐厅到楼层服务。从中发现问题，及时解决。 激发了学生英语学习兴趣，并引导学生开口，达到提升表达能力的目的。

在酒店专业英语教学中，教师可以利用角色扮演的方法去贴近酒店实际场景，灵活创新地使用英语进行沟通交流。教师在课堂上可以给学生设定某个岗位经常发生的事件，让学生自己去发展对话，分别扮演宾客，进行模拟实景的对话练习。这样不仅可以提高学生的表达能力，提高了用英语解决问题的能力。同时也加深了学生对酒店业的了解。

（四）充分利用网络资源

教学中可以将网络与多媒体结合进行教学，不仅提高英文水平，拓宽学生的学习内容，还可以提高专业知识水平和学生的语言应用能力，激发学生学习的动力。教师可以配合教材放映一些电影、展示图片等，来提高学生的学习兴趣并加深印象。比如在教授前厅服务这一课时，教师可以播放《五星大饭店》的一些影像资料，使得学生更接近于真实场景。

另一方面，还要发挥学生的主动性，利用网络搜索相关资料，用来进行课堂演示并将网络上的学习资料与大家分享。教师也可以请酒店业的从业人员到课堂与大家分享真实场景的语言。

三、听力习惯的养成

英语会话不仅涉及说， 听得懂也是一个必备的基本技能。语言输入与语言输出同样重要，听得懂才能知道客人的需求是什么，才谈得上去解决问题。

（一）精听与泛听

在听力教学中，教师要将二者有机结合，针对不同水平，不同阶段的学习，给学生定下循序渐进的目标。酒店服务工作对听力的要求很高，对于客人提出的问题要求听得懂还要做出迅速的反应和回应。教师在听力教学过程中，充分利用酒店的真实场景对话作为精听训练的材料，提高学生听力水平。

（二）熟悉各国不同的口音

酒店服务人员是直接接触外宾的，是中国旅游业的一扇窗口。游客来自世界各个不同国家，他们即使都能用英语表达，口音却各有不同，学生在服务过程中要逐步熟悉。作为酒店一线员工，必须要了解熟悉不同国家客人的口音，不仅仅是英语国家还要熟悉类似于印度，日本等国，才能做得到听懂并及时为客人提供满意的服务或帮忙解决问题。

教师在听力教学时，则要加强这方面的素材收集，让学生接触不同的语音语调。使学生了解、熟悉各类语音语调，从而能够很快对客人的要求准确回应，让客人满意。

总结：综上所述，语言学习的目的是培养实际运用能力，在实际工作中能够很快了解适应工作流程。对于酒店专业的学生来讲，听说能力的好坏直接影响到工作水平。教师在教学过程中则要采取多种方法提高学生对该专业的兴趣，不断提高学生的听力和口语的使用能力。