三元：科技创新为品质代言引领乳业消费升级

文/本刊首席记者 刘回春

老徐喝酸奶的神情真的很天真哦，难怪波叔说这么多年老徐身上一直保持着“难得的天真”。

君君竞演曲目《我在人民广场吃炸鸡》，炸鸡店帅帅的韩店长，吃着炸鸡，喝着啤酒，不对，那不是啤酒，那竟然是酸奶……

“炸鸡不再配啤酒，喝酸奶吃炸鸡，酸奶才是新真爱”。

北京卫视《跨界歌王3》首播大捷，三元冰岛酸奶在跨界舞台上玩出新花样，用猝不及防又极具创意的方式让品牌和产品植入都变成视听享受。

三元品牌曾经承载着老北京情怀

1956年北京市牛奶总站成立，作为一家有着悠久历史的中国乳业品牌，三元成立的最初使命即是为首都儿童、老人、病人等特殊人群和外国使节提供牛奶。

“品质”已经融入到三元的品牌基因里，“创新”也根植于三元的骨子里。

在60多年的成长过程中，三元在产品创新上始终走在行业前列，创造出诸多“第一”：中国第一杯工业化酸奶、全球第一包早餐奶和中国第一块马苏里拉奶酪。此次推出第一款传承老北京城市记忆的产品，重拾古城情怀，是三元矢志不移地服务消费者需求，并不断追求创新的结果。

味道是最能代表一个地方、最浓墨重彩的特色，承载着一个地方的人最珍惜的记忆。记忆中的北京城，是砖红色的老胡同、清晨的鸽哨、悠扬婉转的京剧……必不可少的还有一杯三元酸奶。

传承创新三元新品唤醒文化记忆

为了传承老北京情怀，从味蕾唤醒四九城记忆，三元食品推出新品“北京酪印”酸奶，为北京人带回儿时的味道，让老北京人在味道中品味经典、回味过去。

“北京酪印”酸奶在设计上具有鲜明的老北京特色。主色调采用民族色中国红，这同时也是三元的品牌色，辅以墨韵、古典元素水波纹等中国风元素，而国粹京剧脸谱的设计更是画龙点睛的一笔，京剧脸谱共有四款，分别是颍考叔，宇文成都，窦尔敦，包拯等具有代表性的京剧人物脸谱，相当具有老北京特色。

怀旧是这个时代的集体情怀，三元食品此次推出“北京酪印”系列产品，也是为了满足大众的怀旧情怀和老北京情结。当大家都在怀念童年，感叹逐渐消失的老北京特色，三元食品作为有着六十多年历史的民族品牌，与几代北京人有着不可割舍的情缘，更是他们记忆和生活里最熟悉的味道。

随着新一轮产业变革的到来，国际贸易发展已开启国际协作新纪元，在国家深入推进供给侧结构性改革的时代要求下，中国乳业如何用科技创新实现转型升级，用品质带动消费升级新增长成为业界热议话题。

六十多年来滋养了几代北京人成长的三元食品，将做何选择？

用科技创新引领乳业消费升级

三元食品低温事业部副总经理刘彦斌发表表示，他展示了三元食品近年来取得的诸多创新成果，并表示在中国乳业面临市场消费增长乏力，消费能力不足等局面时，三元将抓住时代发展契机，利用国际平台资源，迅猛发力，为中国乳业创造新的经济增长点。

母乳被称为是宝宝最安全最健康的食品，让婴幼儿乳粉更加贴近母乳一直是行业科研的重要课题，为了在这一课题上能有所突破，三元在“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”的科研支持下，组织了200位专家，历经3年时间，跨越6省份，构建了20000多条数据的母乳组分数据，建立“中国人母乳成分数据库”，首次对我国母乳中的500多种功能成分做出定量分析，并以此为基础设计出更适合中国婴幼儿健康成长的配方乳粉。经临床喂养验证，三元爱力优婴幼儿配方乳粉有助于婴儿健康成长，是一款具有提高宝宝认知力和肠道健康的高品质奶粉。

关爱母婴健康、关爱乳品健康一直是三元食品坚守的信念，陈历俊表示国家母婴乳品健康工程技术研究中心会凝聚跨领域技术优势，解决婴配关键共性技术，从而支撑引领母婴乳品产业持续健康发展。

另一方面，为了快速适应新时代的变化，准确洞察消费者新需求，三元用生命科学技术改变以往对奶源的细分方式，实现了从源头开始的创新升级，成功研发出三元极致A2β-酪蛋白纯牛奶。这款产品具有“源生、亲和、专属、稀奢”四大优势，能提升消费者健康体感，利于人体消化和吸收。据介绍，这款产品中独有的β-酪蛋白基因分型技术是国内首创，代表着国内高水准的创新。

面对中国奶业消费转型升级新局面，三元食品放眼全产业链的优化改革，注重每一条产品线的突破创新，坚决贯彻落实国家提出的“健康中国”的战略要求，引领消费新潮流，为中国青少年健康成长助力。

近年来，中国奶酪消费逐渐兴起，奶酪产品成为未来的一大经济增长点，三元食品从1985年生产出国内的第一块奶酪“北京干酪”发展至今，已走在国内乳业巨头的前列。

三元自主研发的一款适合中国儿童健康营养需求的奶酪产品珍芯芝士，是由三元历时4年研发出的、做到三倍营养，五大不添加，不含增稠剂、稳定剂、甜味剂、香精和色素，真正开启了乳业消费升级新时代。

在未来，三元将用60年的科技创新领跑奶酪行业，占领奶酪行业制高点对于一个具有深厚科技积淀的乳业来说，三元用科研创新不断提升产品科技含量，保证产品品质安全，带动乳业市场消费升级，实现企业产品转型升级。

三元用科技创新为品质代言

三元食品始终坚持“以国人健康为己任”，通过科技创新，不断满足消费者的营养需求，三元在行业内率先完善了全产业链质量管理模式，在管理上做到全产业链协同，在产品上实现质量安全全程溯源与可追溯，在基于全产业链的质量链上，从奶牛育种、饲养、牛奶加工、销售、运输再到售后服务每一环都环环相扣，一环不落。三元实现了产品精确全项批批检测，通过数字化、标准化食品质量安全管控。三元通过现代科技进步与大数据集成，有针对性地提升自身的产品品质。三元不断探寻消费者需求，通过创新不断提升产品科技含量，助力乳业消费升级。

三元食品推出新科技新品“衡安堂166益生菌风味发酵乳”，用产品的实际运用推动科技成果转化。

近年来，肠道基础研究、尤其是肠道菌群研究成为了社会备受关注的话题，世界各地的微生物学者都展示出了对肠道微生物研究的高度热情。我国正面临着工业化、城镇化、人口老龄化以及疾病谱、生态环境、生活方式不断变化等所带来的新的健康挑战，理解并应用靶向菌群的方法，尤其是科学有效的营养观念和生活方式的普及，将对推动实现“健康中国”的目标起到重要作用。

自古以来，中医就讲究阴阳平衡，饮食均衡，强调以“食补”代替“药补”，而在生活节奏快、生活压力大的现代社会，人们的不良生活习惯会加速削弱肠道消化、代谢、免疫等功能，继而带来诸如肥胖、便秘、消化不良等症状，甚至造成巨大健康隐患，处于亚健康的人们急需一款能调整身体各机能平衡的健康产品。

北京三元食品股份有限公司总经理、国家母婴乳品健康工程技术研究中心主任、国家乳品健康科技创新联盟理事长陈历俊表示，三元正是基于这样的市场消费新需求，通过大量的科学实验和临床检验，结合大数据技术分析，从母乳中提取格氏乳杆菌益生菌，并配比进口益生菌群、六种膳食纤维而研发科技新品——衡安堂166益生菌风味发酵乳。

这款产品采用“1+6+6”复合配方，即“1”指特别添加1重主力益生菌——格氏乳杆菌，科学含量，调理肠道；“6”指除传统益生菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）外，复合添加了6重活力菌（嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、短双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌），为肠道增添新活力；“6”—添加6种益生元与膳食纤维，改善肠道健康，提高免疫力。值得一提的是，这款酸奶除了生牛乳、益生菌、益生元、膳食纤维外，无任何添加剂等其他成分，充分调节肠道菌群平衡，改善肠道微生态，全新研发的复合益生菌配方，能够以高存活率通过胃液、定殖肠道，配合定制膳食纤维，令人们的肠道环境焕然一新。

陈历俊表示，对三元来说衡安堂166酸奶既是对人类肠道研究的重大突破，也是发挥全产业链协同创新的结果，对整个乳制品行业来说，具有一定的示范和引领作用。通过均衡的营养摄入，完善肠道功能活性，这款酸奶的问世有利于提高人体自身免疫力，增强国民身体素质。六十多年来，三元紧跟市场需求变化，坚持不懈地对人类生物科学展开科研探索，以诸多科技新品领先行业。现如今，三元正在用60余年的科技积淀引领行业供给侧改革，用科研创新助力人类肠道健康产业发展，开拓全新的产业创新之路。