家乡味道，萦绕舌尖的乡愁

李盈

“露从今夜白，月是故乡明。”家乡味道一路相伴，萦绕舌尖，提醒着身处异乡的人们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。

——题记

我的家乡是赣南苏区一个偏僻的乡村。在外面世界繁华的召唤下，爸妈加入了打工的大潮。我的泪水，渐渐模糊了他们频频回望的身影。于是，一整年，我都在盼望那一个幸福的时刻——春节。在这个时候，他们就会从遥远的外乡回来，并且在家滞留好长一段时间。

爸妈一回老家便身影忙碌，亲手烹制各种年菜，尤其是家乡特有的美食——腐竹。待天气晴好，我家就张罗着做腐竹，那场面甚是了得。就连孩子们都要参与进去，可谓是“全家总动员”。

我家的豆总要选上好的黄豆，必须颗颗饱满。妈妈总是用山泉水将豆洗净，泡胀，一波波推入沉重的石磨。推磨是力气活儿，往往是哥哥包办了，我只在一旁帮着添豆。看着乳白色的浆液自磨口边沿漫出，我总会浮想联翩，不自觉地舔嘴唇。

豆浆磨好后就可以熬制了。每回熬豆浆都得同时点上十几个灶，控制火候很不容易。这是爸爸最拿手的活，我是插不上手的。我只好做妈妈的助手，时刻待命。锅里的温度催生了豆浆新的变化，使浆液的表层逐渐凝结出一层金黄的皮。这时候妈妈用刀沿锅边一划，接过我递上的竹片一拉，顺势往长杆上一挂。整个过程一气呵成，力道适中，一锅一锅，接连不断。一片片豆皮，挂在竹竿上，被地心引力拉扯着，形如腐败的竹叶，散发着诱人的清香。

每每腐竹做好后，妈妈都会摆上一桌腐竹宴，还会将这家乡的美味封存进一个个罐子。制作腐竹的各个环节，因为有了全部家庭成员的参与，与其说是劳作，不如说是一种亲子游戏，让我们享受其中，乐此不疲。而做出的美食更增添了家的味道，爱的味道。

不管是否情愿，春节还是会很快过去，那两张小小的火车票不断催促着爸妈迈步远行。离别时，总会有一罐罐家乡味，被带往1000公里外的广东中山。妈妈说，这些罐罐都是满满的家的牵挂，每次想儿女了，就有了除了眼泪之外，承载思念的寄托。爸爸说，外面的美食丰富多变，可无论走多远，只有故乡的味道，熟悉而顽固。

千百年来，食物随着人们的脚步，不停迁徙、流变。在巨变的中国，人和食物，借助高科技，比任何时候都走得更快。可是，“驱马傍江行，乡愁步步生”，人们行走一生的脚步，起点、终点，归根到底都是家所在的地方啊。

外面的世界尽管繁华，对于爸妈来说却是独在异乡为异客。那一罐罐家乡味就是萦绕舌尖的乡愁，随他们奔赴千里之外的异地，心里却永远牵绊着记忆深处的故乡。