集麦垛 吃白馍

卢平记

上世纪60年代，农村社员是以生产小队为集体单位。由生产队长敲钟，社员集体上工，劳动报酬按工分计算，男劳动力属全劳力，每天是十分工，妇女属半劳动力，每天是八分工，工值是按季末粮食总产量计算的，按当时的总产量我们生产队的工值每十分工折合人民币为一毛八分钱左右。

我是在农村长大的，小时候在农村上工的印象还记忆犹新……我们生产队的打麦场边有几棵老柿树，其中一棵柿树上挂了一个旧牛车轱辘，它是通知全队社员上工最高的一个“发号司令”，每上工之前队长在车轱辘上敲上十几下，就算通知了全队社员的上工时间。队长敲过摆钟，蹲在柿树底下吸上两三袋烟，社员们才慢慢腾腾地从各自家里走来，问队长今天干啥活，队长一说，再回家拿当天干活的工具。三三俩俩的社员们拿着干活的农具，往地上一放也坐在柿树底下与队长一样，会吸烟的吸烟，不会吸烟的也照样等着。半个钟头过去了，上工的人才算到齐，由队长领着到指定的地方去干活。说实话，在吃大锅饭的年代，因为政策分配制度所置，社员的积极性普遍较低，出工不出力的现象时有存在。但是，每年夏收末，生产队打完小麦，粮食归库后，开始集麦秸垛的时候，社员们的积极性却很高，因为队里有个老规矩，集垛这天生产队要管上工社员们吃顿白蒸馍。

记得1969年夏收末集垛的前天下午，在放工时队长说：“今年的麦已全部打完了，收成也比往年好，咱该分的大家也都分了，我听了咱县广播站纸喇叭预报天气了，预报说明天天不错，该入库上交公粮的也暂时入库了。咱明天上午趁着天气好赶快把垛集了，还是往年的老规矩，上工集垛的人不管男女，垛集成后中午咱大家在一起吃顿饭——杠子馍。另外过去生产队的喂牛草是按户轮流割的，但明天娃子们闺女们你们小不要来场上集垛，你们可以去割草交给生产队喂牛，照样按上工计算和大人一样来吃杠子馍。”队长说完后随即又安排了五个干净利索的年轻妇女明天上午蒸馍。

集垛这天上午，天气晴朗烈日高照，全队上工的社员比平常上工的超出好几倍。打麦场上人山人海，气氛格外活跃，男劳力除了有病卧床不能起的几乎全部到齐，妇女们除了家里有小孩真是走不开的也基本上阵，甚至连刚过门不到两天的新媳妇也参加了“会战”。在校正上学的小学生为了能吃顿白馍，装病请假不去学，有的干脆旷课和在家没有上学的娃子们一起去割草。上工集垛的人挤满了整个麦场，队长先挑选了十几名年轻力壮并有集垛经验的男劳力，按事先队里选好的地方来把握集垛的大小和高低，为了使垛免遭雨水的浸泡和大风的侵害，另又派出了几个社员用麦糠和土和成蚂蚱泥，待垛成型后再往顶上和垛的最底层周围再糊上一圈。安排完毕后，金黄色的麦秸像地毯一样铺满了整个麦场，大家有的拿金杈，有的拿桑杈，有的用手抱，把大堆的麦秸往集垛的地方堆放，垛周围的壮劳力，背靠着集麦秸垛的场地，用桑杈不停地把堆放在眼前的麦秸挑起使劲往背后垛上堆放。麦秸垛上的三四个壮劳力也不停地把挑上来的麦秸用桑杈在垛上四处分摊。垛下边另有几个人在垛周围用金杈和竹筢子，对垛周围一圈的长短不齐的麦秸不停地修刷整形。大家的欢笑声、吆喝声、劳动用具摩擦碰撞声，像是交响曲，热闹非凡。

在劳动中，大家你追我赶、争先恐后、个个满脸通红、汗流浃背，那轰轰烈烈的场面可真叫男女老少齐上阵，热火朝天闹夏收。

经过三个多小时社员们的辛勤劳动，满场凌乱不堪的麦秸集成了两个蘑菇型的麦秸垛。垛上边用和成的蚂蚱泥也盖住了垛顶，最底层也用和成的蚂蚱泥围了一圈。垛集成后，大家也都松了一口气，会吸烟的都坐在场一角的吸烟站（为了安全怕着火，队里制定专门吸烟的地方）掏出随身带的旱烟袋，一袋接着一袋吸。经济条件较好的也从自己的口袋里掏出大众、百合、火车头等牌子的纸烟吸上一根。大家看着自己亲手集的麦秸垛，自豪的说：“今年集的垛比往年集的强，咋看咋好看……”其他的社员们也会利用这个时间到场边一条常年流水的小河里（河里水从村里上边跃进渠中的水流下来的），洗洗头、擦擦身子，去污解热。

快晌午的时候，去地割草的娃子们闺女们个个累得满头大汗，小脸像擦了胭脂似的通红，肩上背着装满篮子的青草，像是红花配绿叶好看极了。小队里的记工员、饲料员给他们割来的草称记数量。饲料员还开玩笑说：“社员们今天吃白馍，咱们的牛今天生活也提高了，青草也能吃到饱了。”

中午生产队把蒸好的五大筐白杠子馍运到打麦场边的几棵树下，又担来了六桶兑了糖精的开水。这时队长发话了说今天凡是上工集垛的人不管大人娃子都管白馍吃饱。但是谁也不能往家捎，另外，家里没有来上工的老人和小孩，生产队将按人头每人一个杠子馍。场边的几棵老柿树叶茂成茵，像一把撑开的大遮阳伞，遮住了强烈的阳光，笑脸去迎接辛勤地劳动人民去暑乘凉。大家三五成群坐在大树底下吃着、笑着、说着，好不高兴，这个说我好几个月都没吃过白馍了，那个说今天非过过白馍瘾不可。我和大家一样也多日没像今天这样敞开肚子吃白馍了，心里同样高兴，看着大家能坐在一起吃着白馍，喝着蜜似的糖精甜水，那高兴的情绪真是无法形容，激动的场面好像提前进入了共产主义。

四十多年过去了，随着社会的发展，物质资源极大丰富了，馍的品种也增加了许多。如：油卷馍、豆沙馍、炉鳌馍、锅贴馍、千层饼、葱油饼、白吉馍、小笼包子等应有尽有，人们对吃白馍的渴望不像四十年前那样高了，白馍的味道好像也没以前那么香甜了，不过这也充分说明了人们的生活水平确实提高了，生活饮食也上档次了。但每每回想起四十多年前集垛吃白馍的那种情景，仍旧难以忘怀，回味无穷。