阿五黄河大鲤鱼博物馆人与时代的变革

1986年，那是一个春天。

穿着黑布鞋的农村少年樊胜武站在人来人往的郑州街头，除了兜里仅有的30块钱和心中的梦想，他几乎一无所有。

彼时，改革开放的春风已吹遍南方沿海地区，对于地处中原的河南来说，这个进程来得似乎稍晚一些。在樊胜武的记忆中，1987年郑州街头像样的饭店基本上都是国营企业；水上餐厅、中原饭庄、少林菜馆……几乎没什么外来菜系，都是本地口味的河南菜。

时隔32年后，2018年的冬天。

我们走进了隐于郑州某写字楼中的阿五黄河大鲤鱼博物馆。阿五黄河大鲤鱼博物馆隐于郑州某写字楼中，当参观结束后，第一个感觉就是艺术化的公共空间联动严肃商务空间，创造出极具生命力、创造力的商务办公环境。

1986年，走进郑州福寿街的一家饭店当小工时，17岁的樊胜武未曾想到。32年后，“阿五黄河大鲤鱼”已经成为豫菜的一张名片。

改革开放的春风吹起，一个风起云涌的大时代开启，许许多多像樊胜武一样的奋斗者即将在这片土地上书写属于自己的传奇。但是，很少有人像樊胜武一样用博物馆记录下“人与时代”的变革。

阿五黄河大鲤鱼的总部主要由品牌战略部、财务部、人力资源部、行政部、采供部、工程部等职能部门组成，主要为一线单店提供品牌推广和后勤支持。

阿五黄河大鲤鱼博物馆是总部办公室的一部分。做事严谨的樊胜武对办公室的设计也要求极其严格。办公室简约的现代风中包含着传统元素，兼有前卫风潮与传统文化底蕴。2009年，在中国室内设计大奖赛中，荣获了年度“全国办公室装修设计二等奖”。

“阿五黄河大鲤鱼博物馆”最让人关注的莫过于收藏了自2004年阿五品牌创办以来的所有使用过的宣传物料和媒体报道。在2008年《餐饮世界》2月刊中，樊胜武被美誉为“烹坛少帅”。天然肉石

石头宴上的这些大小、形状、色泽都酷似各种食物的“山珍海味”都是玉石，而“烹制”这些“硬菜”的正是鬼斧神工的大自然。

右图是2015年战略聚焦前“阿五美食时代”的完整资料，包括最早的员工服装、菜谱、礼品、储值卡以及当时做的一些外卖礼盒、端午粽子、中秋月饼、春节集装箱等等。同时还保留了历代员工服装，象征着员工形象的迭代发展。

自从2015年战略聚焦“黄河大鲤鱼”后，阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武舍弃了多品牌店面，中止了全部加盟店合作。樊胜武常说“舍弃不单是一种勇气，更是一种智慧”。樊胜武通过深入研究黄河鲤鱼的烹饪技艺，使其成为河南名片。

2010年，樊胜武先生带领数十家河南餐饮企业参加澳门美食节，精心打造的“河南美食街”，让数十万国内外游客品尝到了河南美食，澳门特首崔世安先生亲临品尝并给予高度评价，这是河南餐饮企业首次抱团亮相，也让很多人看到了豫菜发展的广阔前景。随后，樊胜武先生提出了“豫菜抱团打天下”，率河南众多餐企代表多次远赴美国、法国、英国、德国、新加坡、加拿大、马来西亚、韩国、泰国、荷兰等20多个国家和地区参加美食节，传播豫菜文化，大大提升了豫菜的知名度，也让豫菜站在了世界的舞台上。地球仪上的小脚印就是樊胜武走过的地方。

“鱼托”和”鱼盘”是阿五黄河大鲤鱼的专属座驾：底座是请欧洲杯著名设计大师为阿五量身设计的，选用红铜材质，名为“浪花游鱼”；鱼盘上面有黄河浪花纹理，搭配相得益彰。以前有很多饭店跟风模仿阿五的菜品和餐具，因为新一代定制餐具制作工艺、成本非常高，所以现在再也没有模仿的饭店。

参加海内外活动的吊牌

办公室的文化墙有励志语的展板，上边是阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武先生经常分享的话语。例如：“一个重视贡献，对成果负责的人，即使他位卑职小，也应该算是‘高层管理人员’，因为他能对整个机构的经营绩效负责。”“真正的事业，不是感觉辛苦而是感到快乐。”所以在阿五，不是岗位导向，而是成果导向，一切以成果、贡献说话。