酵母浸粉对家蚕血淋巴中甘油三酯含量和尿酸代谢的影响

李 娜 靳慧杰 贾漫丽 黄 露 谢 岩 夏爱华 杨贵明 李季生*

(1.河北省高校特产蚕桑应用技术研发中心，承德 067000；2.承德医学院蚕业研究所，承德 067000； 3.河北省正定农业综合技术推广站，石家庄 050800)

尿酸是嘌呤代谢的终产物，人体尿酸来源主要有2条途径，一是内源性的，是由体内核蛋白分解代谢产生，约占总量的80%；二是外源性的，是由摄入的富含嘌呤的食物分解代谢而产生。而尿酸的排泄主要经过肠道(1/3)和肾脏(2/3)排泄。当尿酸的产生或排泄失常时，导致血液中尿酸含量男性>488 mol/L、女性>387 mol/L，称为高尿酸血症[1-4]。研究发现，高蛋白质饮食很有可能加剧体内嘌呤代谢的压力，从而诱发嘌呤代谢的紊乱。大量的医学研究表明，食用过量的脂肪和蛋白质使得人类罹患高尿酸血症的风险进一步加大，以高尿酸血症和尿酸盐结晶沉积于关节腔及软组织而引起痛风[5-7]。另外，尿酸可以促进血小板聚集，进而诱发血栓形成[8]。因此，痛风和糖尿病一样也是危害人类健康的一种严重的代谢性疾病[9-10]。

酵母浸粉(yeast extract powder,YEP)含有丰富的蛋白质、核苷酸、B族维生素等，在体内充分水解能产生含氮的有机碱(包括嘌呤碱类、嘧啶碱类)和磷酸。大剂量的酵母进入体内后能干扰机体正常的嘌呤代谢，致嘌呤代谢紊乱，其主要表现为XOD活性升高，尿酸生成加速。在医学研究中，普遍采用小鼠或大鼠作为高尿酸血症造模的材料，通过添食酵母膏[11-12]、酵母浸粉[13-14]等造模剂均可以很好地建立高尿酸血症模型。

家蚕是鳞翅目昆虫第二大模式生物，是研究动物生理生化、遗传学和基因组学不可多得的宝贵资源[15-16]。家蚕生物信息资源丰富[17-18]，研究平台完善，很多生理学特性与人接近，为家蚕成为研究人类生理、疾病、遗传和开发新型药物的优良模式动物奠定了良好的基础[19-24]。而在尿酸的代谢方面，Tamura等[25]发现注射黄嘌呤脱氢酶(xanthine dehydrogenase,XDH)可导致油蚕的排泄物中尿酸含量增加，表皮由半透明逐渐变成白色不透明。由此可见，家蚕体壁颜色的变化可以直观地反映尿酸代谢，为以家蚕为模型研究尿酸代谢提供了更加有利的条件。张晓丽[26]、王长春[27]通过给家蚕口服痛风治疗药物别嘌醇或非布索坦后发现这些药物可有效降低家蚕体内XOD活性和血淋巴、脂肪体内的尿酸含量，且与临床效果基本一致，均认为家蚕可以作为动物模型替代小鼠用于筛选和评价抗痛风药物疗效。然而，这些研究只是集中在现有药物对家蚕尿酸代谢的影响方面，而酵母浸粉对家蚕尿酸代谢的影响及如何诱导家蚕成为高尿酸血症模型涉及较少。血液中尿酸含量和甘油三酯含量是2个常用的生化检测项目，甘油三酯代谢异常是代谢综合征的重要表现形式，而高尿酸血症是代谢综合征常常伴有的代谢异常现象，二者具有明显的相关性(相关系数为0.64)[28-30]。鉴于此，本试验以不同浓度的酵母浸粉涂抹桑叶后饲喂家蚕，通过对家蚕的体重增长率以及血淋巴中尿酸含量、XOD活性和甘油三酯含量等指标进行测定，来评价酵母浸粉对家蚕尿酸代谢的影响，旨在为建立家蚕高尿酸血症模型提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 供试家蚕和主要试剂

供试家蚕品种为“菁松×皓月”，由承德医学院蚕业研究所家蚕研究室选育保存；主要试剂尿酸检测试剂盒、XOD检测试剂盒以及甘油三酯检测试剂盒均购自南京建成生物工程研究所；酵母浸粉购自天津市致远化学试剂有限公司。

1.2 试验设计及饲喂方法

试验采用新鲜桑叶，按照标准饲育规程饲养到5龄起蚕后，挑选大小一致、发育整齐的家蚕600头，随机分成4个组，分别记为对照组、JM1组、JM2组、JM3组，每组设3个重复，每个重复50头，雌雄各占1/2。根据前期初步试验结果，家蚕对酵母浸粉存在一定的拒食性。因此，用千分之一天平称取一定质量的酵母浸粉溶解到相应体积的蒸馏水中，分别配制成质量体积分数为1%(JM1组)、2%(JM2组)和4%(JM3组)的酵母浸粉溶液，用以涂抹桑叶，对照组则用蒸馏水替代。每组每天定量(20 mL)均匀涂抹60 g桑叶，待家蚕吃完涂抹有酵母浸粉的桑叶后，让其充分取食新鲜桑叶。

1.3 样品采集与指标测定

1.3.1 样品采集

分别在添食3、4、5 d后，每个重复各选取6头家蚕(雌雄各占1/2)，剪去尾角，轻压腹部采集血淋巴于冰浴的离心管中，加入少量苯基硫脲后置于-80 ℃的冰箱中保存备用。

1.3.2 指标测定及方法

体重增长率测定：采用千分之一天平称量每组家蚕在试验开始和试验第5天时的总重，得出平均初始体重和平均终末体重，从而计算体重增长率。

体重增长率=100×(平均终末体重- 平均初始体重)/平均初始体重。

血淋巴中甘油三酯含量按照试剂盒说明采用BioTek酶标仪通过比色法进行测定，波长为510 nm；血淋巴中尿酸含量和XOD活性均按照试剂盒说明采用T6新世纪紫外分光光度计进行测定，波长分别为690和530 nm。

1.4 数据处理

采用SPSS 18.1软件对数据进行处理，对组间差异进行Duncan氏法多重比较及Pearson相关性分析，以P<0.05表示差异显著，以P<0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 酵母浸粉对家蚕体重增长率的影响

图1显示了家蚕添食不同浓度酵母浸粉5 d后体重增长率的变化。从图中可以看出，添食不同浓度的酵母浸粉可不同程度地影响家蚕生长。与对照组相比，添食1%、2%、4%酵母浸粉的家蚕体重增长率均显著升高(P<0.05)；各添食酵母浸粉组之间差异不显著(P>0.05)，但随着酵母浸粉浓度的升高，体重增长率呈现下降的趋势。

数据柱标注不同字母表示差异显著(P<0.05)，相同字母表示差异不显著(P>0.05)，误差线表示平均值的标准误。下图同。

Data columns with different letters indicates significant difference (P<0.05), while with the same letter indicates no significant difference (P>0.05). The error line indicates the standard error of the mean. The same as below.

图1家蚕添食不同浓度酵母浸粉5d后体重增长率的变化

Fig.1 Body weight growth rate change of silkworms fed YEP with different concentrations for 5 days

2.2 酵母浸粉对家蚕血淋巴中甘油三酯含量的影响

图2显示了家蚕添食不同浓度酵母浸粉5 d后血淋巴中甘油三酯含量的变化。从图中可以看出，随着酵母浸粉浓度的升高，家蚕血淋巴中甘油三酯含量下降，但各试验组均高于对照组(1.42～1.98倍于对照组)。其中，添食1%和2%酵母浸粉的家蚕血淋巴中甘油三酯含量显著高于对照组(P<0.05)，但添食4%酵母浸粉的家蚕血淋巴中甘油三酯含量则与对照组差异不显著(P>0.05)。

图2 家蚕添食不同浓度酵母浸粉5 d后血淋巴中甘油三酯含量的变化Fig.2 Change of triglyceride content in haemolymph of silkworms fed YEP with different concentrations for 5 days

2.3 酵母浸粉对家蚕血淋巴中尿酸含量的影响

图3显示了家蚕添食不同浓度酵母浸粉3～5 d后血淋巴中尿酸含量的变化。从图中可以看出，添食不同浓度的酵母浸粉后，家蚕血淋巴中尿酸的含量有了不同程度的变化。随着添食时间的延长，各组家蚕血淋巴中尿酸的含量均呈现下降趋势，第5天与第3天相比差异均达到了显著水平(P<0.05)；随着酵母浸粉浓度的升高，各时间点家蚕血淋巴中尿酸含量均呈现规律性的升高，但各试验组与对照组的差异均未达到显著水平(P>0.05)。

图3 家蚕添食不同浓度酵母浸粉3～5 d后血淋巴中尿酸含量的变化Fig.3 Change of uric acid content in haemolymph of silkworms fed supplementary YEP with different concentrations for 3 to 5 days

2.4 酵母浸粉对家蚕血淋巴中XOD活性的影响

图4显示了家蚕添食不同浓度酵母浸粉3～5 d后血淋巴中XOD活性的变化。从图中可以看出，随着添食时间的延长，家蚕血淋巴中XOD活性在不同组间变化不同，但各组内不同时间点之间差异均不显著(P>0.05)。各组第4天血淋巴中XOD活性相比第3天均有一定的升高，但是到第5天时，JM1组和JM2组相比第4天有不同程度的下降。在各时间点上进行比较发现，3个试验组血淋巴中XOD活性均显著高于对照组(P<0.05)，但是，第3天与第4天家蚕血淋巴中XOD活性随着酵母浸粉浓度的升高均呈现先上升后下降趋势。

图4 家蚕添食不同浓度酵母浸粉3～5 d后血淋巴中XOD活性的变化Fig.4 Change of XOD activity in haemolymph of silkworms fed YEP with different concentrations for 3 to 5 days

2.5 家蚕血淋巴中尿酸含量与XOD活性、甘油三酯含量的相关性

表1可以看出，家蚕添食不同浓度酵母浸粉3～5 d后，在第3天、第4天，血淋巴中尿酸含量与XOD活性呈极显著正相关(P<0.01)；在第5天，血淋巴中尿酸含量与XOD活性和甘油三酯含量均呈显著正相关(P<0.05)。

3 讨 论

3.1 影响酵母浸粉改变家蚕血淋巴中尿酸含量的因素分析

从本试验结果可以看出，添食酵母浸粉可以引起家蚕血淋巴中尿酸含量和XOD活性的升高，但是与对照组相比其差异并未达到预想的状态。一方面，我们观察到添食不同浓度的酵母浸粉后，家蚕血淋巴中尿酸含量和XOD活性与对照组相比均有了不同程度的升高，这意味着酵母浸粉能够造成家蚕尿酸代谢相关指标的变化；另一方面，结合家蚕体重增长率进行考虑，虽然酵母浸粉能一定程度地提高家蚕血淋巴中尿酸含量，但同时随着酵母浸粉的升高，也引起家蚕体重增长率的先上升后下降的趋势。这可能是由于家蚕作为寡食性昆虫，其嗅觉、味觉相对比较敏感，而酵母浸粉虽自溶性较好，但其浓度过高固有的气味可能会引起家蚕食性降低，但具体原因比如食入量是否下降等还有待进一步研究。

3.2 家蚕血淋巴中尿酸含量与XOD活性的关系分析

次黄嘌呤和黄嘌呤是尿酸最为直接的前体物质，二者在XOD的作用下进行逐级氧化，从次黄嘌呤氧化成黄嘌呤，再由黄嘌呤最终氧化为尿酸[28-30]。从这条代谢通路上可以看出，XOD活性的强弱在一定程度上影响着生物体内黄嘌呤最终氧化成为尿酸的水平。从本试验中尿酸含量和XOD活性的测定结果可以看出，添食酵母浸粉同时引起了家蚕血淋巴中尿酸含量和XOD活性的升高，添食酵母浸粉第3、4、5天时家蚕血淋巴中尿酸含量和XOD活性的Pearson相关性分析的相关系数分别为0.902、0.858和0.652，且P值均小于0.05，说明家蚕血淋巴中尿酸含量与XOD活性呈正相关关系。

3.3 家蚕血淋巴中尿酸含量与甘油三酯含量的关系分析

尿酸和甘油三酯含量的关系是医学研究的重点之一，而且人类研究表明血液中尿酸含量与甘油三酯含量明显相关，并独立于饮酒、肥胖和胰岛素抵抗等因素[31]。对本试验结果进行Pearson相关性分析后发现添食酵母浸粉第5天时家蚕血淋巴中尿酸含量与甘油三酯含量之间存在一定的相关关系，二者的相关系数为0.509，且P值小于0.05。这说明家蚕和人类在尿酸代谢方面具有极为相似的生理反应。

综上，本试验发现，通过添食一定浓度的酵母浸粉可导致家蚕血淋巴中的尿酸、甘油三酯含量以及XOD活性升高，这与小鼠模型的生理反应具有很高的一致性[11-12]，说明可以通过给家蚕添食酵母浸粉造成其血淋巴尿酸代谢相关指标的异常。目前，家蚕在生理、生化、基因组等平台上的日趋完善，同时家蚕具有自然变异多，生活周期较短，个体大小适中，繁殖容易，方便摘取器官及不触及伦理问题等诸多优点，这些均为将来进一步研究家蚕作为研究高尿酸血症模式动物提供了科学依据。

表1 家蚕血淋巴中尿酸含量与XOD活性、甘油三酯含量的Pearson相关性分析

“**”表示差异极显著(P<0.01)，*表示差异显著(P<0.05)。

The “**” indicates extremely significant difference (P<0.01), and “*” indicates significant difference (P<0.05).

4 结 论

添食酵母浸粉能导致家蚕血淋巴中尿酸含量、甘油三酯含量以及XOD活性出现不同程度的升高，从而影响家蚕的尿酸代谢。综合分析添食不同浓度酵母浸粉对家蚕体重增长率以及血淋巴中尿酸含量、XOD活性和甘油三酯含量的影响后得出，酵母浸粉浓度为1%时效果最佳。

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