喝药酒 先做题

2018-06-14 12:07朱海萍
保健与生活 2018年9期
关键词:原浆药酒酒瓶

朱海萍

古人进补调养,药酒不可少,药酒在选材、配制过程中很有讲究。河南省中医院侯江红教授设计了6道题,做了这6道题,您就知道如何选择药酒了。

第一题:只要是滋补药材,都可以用酒浸泡成药酒。

答案:错

解答:植物类的药材才适合用酒浸泡,多数动物类药材最好炖煮食用。

侯江红介绍,动物类的药材,如鞭类,就不适合用酒泡。古代酒方中,动物类的药材很少。植物类药材如仙灵脾、何首乌等既可用酒浸泡,也可炖煮。

泡药酒时要精选上好的道地药材、精品药材。

第二题:泡药酒最好用名牌白酒。

答案:错

解答:药酒所选酒应为纯粮酿造的原浆白酒。原浆白酒就是不勾兑的原始酒液,而市售名牌酒有些是经过勾兑的,因此泡药酒并不是名牌白酒就一定好。

原浆白酒存放一定时间后,酒中的各种活性成分才会稳定下来,酒中的活性成分与药材中的有效成分会发生复杂的化学反应,从而发挥较好疗效。

因为泡药酒所选酒基为度数很高的原浆白酒,所以饮用前要加水或加冰稀释。

第三题:泡药酒,药材要整棵或切片。

答案:错

解答:药材整棵或切片泡酒,有效成分很难溶出。药材要打成粗颗粒浸泡,有效成分才能很好地析出。

第四题:泡药酒过程中酒瓶应静置不动。

答案:错

解答:泡药酒,要经常晃动酒瓶,有助于药材有效成分析出。

侯江红说,浸泡药酒要经常晃动酒瓶,还要定期将药包取出,戴上棉布手套挤压药包,这样更有利于药材有效成分析出。

第五题:药酒效果越快,药酒品质越高。

答案:错

解答:药酒的疗效显现是个缓慢过程,虽然慢,但疗效作用持久。如果疗效很快显现,药酒里面一定加了化学药物。

侯江红告诉记者,药酒疗效显现只能是缓慢的过程,但疗效作用持久。市场上很多壮阳补肾的药酒短期效果明显,里面可能加有化学药物,长期饮用这样的药酒对健康有害。

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