食品检验检测体系的现状及其对策分析

车佳宁

摘 要：随着社会的快速发展，人们的生活质量水平也在不断提高，随着而来的就是需求的不断增长。民以食为天，这是人们最基本的物质需求，而在当今社会不仅仅要满足温饱需求，更多的是要满足人们的其他食品需求。所以，食品的安全质量问题越来越得到了人们的关注，但是近年来我国有关食品的安全问题一直得不到保障，经常会发生一些问题，这就对于人们的饮食安全构成了严重的威胁。因此，除了制约企业之外，建立健全食品检验检测体系就成为了必然的要求，只有这样才能保障人们的饮食健康，更好的满足人们的需求。

关键词：食品检验检测体系；运行现状；对策分析

食品检验检测体系的建立健全有助于完善我国食品安全相关政策，有利于维护食品的安全，保障人们的健康。近年来我国有关食品安全问题的现象屡有发生，内容涵盖了奶粉、酸奶、猪肉、馒头等，涉及到了各个行业，而产生这种现象的原因多半是由于企业的不良违法行为所致，但是还有一部分原因就是检验环节不严格，在检验环节中出错才会使得这些食品能够流入市场，不仅对人们的健康造成危害，对于食品生产企业的发展也造成了严重的影响。这就要求有关的食品检验监督部门能够深刻反省，健全我国的食品检验检测体系，使之正常运行，进一步的保障我国的食品安全。

一、目前我国食品检验检测体系的现状分析

1.检验检测手段相对落后

目前，我国的食品检验检测体系还够完善，尤其在检验检测手段方面比较落后，这严重影响了食品检验工作的水平，对于检验检测环节起着一定的制约作用，进而导致食品安全问题频频发生，这也是影响食品安全质量的关键性因素。而我国的食品检验检测手段落后，其实与我国的基本国情有着极大的关系，我国各个地区经济的不平衡发展，导致在有关的检测设备配备方面也存在差异，有些偏远地区设施设备等都不是很完善，甚至还会产生真空地带，这就影响了食品监督工作的有效开展。另外，设备落后是一方面，技术落后也是主要的问题，这些都制约着工作的顺利进行，所以也就使得食品安全质量没有一定的保障。

2.检验检测体系完善程度不够

食品检验检测工作是一项涉及面非常广，牵扯产业链条较多的一项技术性工作，从农业原料的产出到最终商品的流入市场，这其中包含有多个环节，任何一个环节的检测工作出现问题都会导致最终流入到市场之中的食品产品存在隐患。由此可见食品检验检测工作应该建立一套完整的检验检测体系，要将其中的各个环节整合到一起，而不是出于割裂的状态。但是目前我国的食品检验检测领域之中，整合的力量显然不够，相关制度的欠缺使得多个环节的食品检验检测工作流于形式。并且食品检验检测工作是一项与生产企业利润有着紧密联系的工作，很多企业为了实现利润的最大化而有意识的弱化企业的食品质量检验检测工作，再加上市场流通渠道的大样化，更加加剧了市场上流入不合格食品的概率。

3.缺乏统一的检验检测市场准入机制

准入机制是保证我国食品检验检测工作质量的另一项重要手段，就目前的情况而言，我国的食品检验检测领域存在着部分检测机构资质不足、实验室检测与管理制度不公平等问题，这些问题都集中的暴露了我国食品检验检测领域中准入机制的欠缺，这样就会导致检验检测机构水平参差不齐，难以真正有效的保证食品的健康安全质量。

二、针对食品检验检测体系存在问题的探讨

1.建立完善的食品检验检测体系

完整体系的建设是促进检验检测工作质量提高的关键性途径，我国应该建立从农业原材料到消费者购买全过程的质量保证体系，将其中涉及到食品安全质量的各个环节整个到一起，运用统一的标准和制度来约束各个环节的质量检测，避免各个环节之间的脱节。在此过程中要将检验检测环节进行细化分工，建立相应细化的检验检测制度，如农业种植与养殖、初级产品的加工、食品加工、市场销售等等环节的检验，全方位的保证流入到市场之中的食品的健康安全质量。

2.健全食品检验检测的准入机制

健全食品检验检测的准入机制也是完善食品检验检测体系的基础，只有制定并實行标准的市场准入机制，才能真正做到完善我国的食品检验检测体系。由于食品安全问题的影响，对此问题有关部门和人员应该进行格外的重视，执行统一的市场准入标准就显得极为关键。有利于市场发挥调控的作用，对于市场行为加以规范，有关的食品检验检测机构如果没有达到标准就要进行整改，以维护市场的秩序与食品的安全，这样才能整体提升食品检验检测的水平，在根本上就保证食品的质量，给人们一个放心的交代。

3.健全食品检测体系的保障制度

任何体系的运转都需要完善的制度作为支撑，食品检验检测体系同样也不外乎如此，要对相关检验检测人员实行资格认证制度，确保检验检测人员的个人资质能够符合相应的检验检测工作需求，并且要实行严格的责任奖惩制度，确保检验检测人员能够对于检测结果负起全面的责任，也通过该项制度来对检验检测人员的检测行为进行约束。另外也要提倡检验检测机构的市场化竞争，打破传统的垄断现象，以市场竞争来规范各个检验检测机构的检测行为。

4.提高检验检测技术

针对食品安全问题，建立健全食品检验检测体系已经刻不容缓，提高检验检测技术就是最基本要求和对策。技术是推动企业与社会前进的持续动力，对于食品检测工作而言，也是一项重要的管理办法，通过提高检验检测技术水平，就能进一步的加强食品安全质量的管理，有利于保障人们的饮食健康。所以，这就要求检验检测人员能够运用好有关食品检验的技术，掌握先进技术的要点。除此之外，有关的科研人员也应该加大技术的创新和改进，要不断致力于新技术的研究工作，政府方面也应该在科研方面加大投资力度，这样才能促进新技术的诞生以及应用，从而有利于确保食品检验检测工作的质量。

三、结语

随着社会的发展，人们越来越关心食品安全问题，这切实的关系到人们的饮食安全，对于身体的健康具有重要的影响。但是，近年来，众多食品安全问题的事件不断出现，这就为人们以及众多生产企业敲响了警钟，除了要加大执法力度，对企业进行严惩之外，还要加强食品检验监督。这就要求有关的管理部门能够建立健全食品检验检测体系，检测人员能够重视自身的工作，增强责任感，不断提高自己的工作技能，这样才能符合工作的需要，提高食品检验检测的水平。另外，有关工作人员还应该针对一些食品检测环节中可能出现的问题进行研究，进而采取一些有效的对策以加强食品安全的管理，从而完善食品检测体系，保障食品质量安全。

参考文献：

[1]刘嘉川. 食品检验检测体系的现状及其对策分析[J]. 现代经济信息， 2016（9）.

[2]蒋小波. 食品检验检测体系的现状及其对策分析[J]. 商品与质量， 2016（51）.

[3]刘昊炜. 食品检验检测体系的现状及其对策分析[J]. 大科技， 2016（21）.