在中国酿造“甜蜜”，用卓越成就未来

本刊记者 | 程子

泰莱（Tate & Lyle）特种食品配料业务部亚太地区高级副总裁兼总经理Harry Boot

近日，一年一度的食品添加剂、配料盛会——中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC）落下帷幕，国内外供应商纷纷使出浑身解数，展示最新的产品创新和技术进展。作为国际知名配料供应商，泰莱（Tate&Lyle）举办了一系列推广活动，组织媒体前往升级版的办公区和实验室，并与泰莱（Tate & Lyle）特种食品配料业务部亚太地区高级副总裁兼总经理Harry Boot等高层深入交流，畅谈泰莱的技术升级和产品创新，从泰莱在中国市场十多年的发展回顾，到不断加大在中国投资的战略，以及致力于中国长期发展的远景和展望。

华丽转身 从糖业翘楚到“无糖”标杆

成立于1859年的泰莱（Tate&Lyle）历经近160年的发展。作为三氯蔗糖的发明者，泰莱（Tate&Lyle）的业务风生水起，曾经是全世界最大的糖业公司，但是到2010年，泰莱（Tate&Lyle）却出人意料地把整个糖业业务出售，转向了“无糖”等健康领域。通过战略重心的改变，泰莱（Tate&Lyle）实现了从传统产业向大健康领域的华丽转身，这凸显了泰莱（Tate&Lyle）对于世界消费市场趋势和健康需求的深入研究和把握。“毫无疑问，食品走向健康是必然的方向和趋势，我们的研究发现消费者目前对于健康食品的需求日益突出：帮助解决肥胖以及糖尿病问题；关注肠道健康；满足消费者对清洁标签的需求。” Harry Boot说，“作为配料供应商，有责任利用自身的技术优势和市场经验，帮助生产企业逐步取代不健康的配料，生产出更健康的食品。比如我们在40多年前开发出的三氯蔗糖，已经成功地取代了2000多万吨的糖，也就是说让消费者少吸收了80万亿卡路里。”

在长期、持续地关注和研究市场和消费趋势的同时，泰莱（Tate&Lyle）希望能够通过研发和技术合作真正做到引领行业发展，快速完成创新产品的研发和应用。我们可以看到，泰莱近些年通过一系列业务整合和并购，不断升级产品线和创新解决方案。Harry Boot介绍道，目前泰莱的产品线主要集中在四个方面：一是甜味剂，泰莱（Tate&Lyle）的甜味剂产品几乎是最齐全的，从低倍到高倍，从纯天然到化学，除了提供单体的甜味剂，还可以将不同种类的甜味剂混合在一起，开发最符合蔗糖的口味又最低热量的解决方案。二是质构剂，就是淀粉，泰莱（Tate&Lyle）是全世界第二大淀粉生产公司，用物理变性的方式来取代化学变性的方式，使变性淀粉起到清洁标签的作用。三是膳食纤维产品，帮助消费者提升肠胃健康，同时帮助食物在降糖的同时，还能保持口感和美味。四是复配添加剂产品，比如麦当劳蛋卷冰淇淋中的复合稳定剂。

“通过齐全的产品线和技术实力，泰莱（Tate&Lyle）可以提供整体的解决方案。比如食品中单纯的降糖很简单，但这会影响口感，得不到消费者认可。我们通过甜味剂解决方案，把糖明显地降下来，又保持甜味的天然和一致，再加上抗性糊精，把食物的丰富口感又补充回去。消费者更乐于享用这样的食品：甜度和口感没有变化，热量吸收大幅降低，对胃肠道又有好处。所以，提供整体解决方案的能力，让泰莱（Tate&Lyle）在市场竞争中获得了更多优势。” Harry Boot表示。

强强联手 创造甜蜜的健康

本届FIC，泰莱（Tate&Lyle）展示了最新的Intesse™产品，一款口感与蔗糖非常接近的甜菊糖提取物。Harry Boot介绍说：“Intesse™是由甜叶菊中提取的几种甜菊糖甙的优化组合。在无糖或蔗糖高度替代的应用中，Intesse™口感纯净，无苦涩挂舌或甘草后味，能够真正实现健康和美味兼得。这款产品可以为食品行业提供高倍甜味，大幅替代蔗糖的使用量，也无须添加昂贵的甜味剂和增甜剂，这提升了它的商业价值，市场应用前景非常好。”

目前，由于普通高纯度甜叶菊提取物溶解度很低，许多液体桌糖生产商被迫使用低纯度甜叶菊提取物，造成产品苦味与后味严重。而Intesse™可广泛用于制备糖浆、便携式饮料浓浆，以及液体桌糖等。“Intesse™在众多蔗糖被以不同比例替代的饮料中口感出色。基于这些卓越的口感和技术优势，Intesse™可以为食品饮料生产商提供全新的优化选择，为品牌价值加分。” Harry Boot表示。

长期投入 未来的战略在中国

中国市场在泰莱（Tate&Lyle）发展战略中的重要位置和泰莱（Tate&Lyle）对中国市场长期投入和耕耘的信心，可以从2017年泰莱（Tate & Lyle）南通聚葡萄糖工厂的产能扩充和工艺升级以及上海实验室的升级中得到体现。

Harry Boot谈道：“在过去几年，泰莱（Tate & Lyle）在中国乃至亚太区的业务收入不断增长，同时泰莱（Tate &Lyle）在这里的投资也在持续增加。我们看到亚太区的市场增长速度明显高于世界平均水平，而亚太区的主要成长引擎又来自于中国。我们希望在中国市场的业务和产品更接地气。泰莱（Tate & Lyle）通过对亚太区市场的研究，把主要业务聚焦饮料、乳品以及酱料领域，在中国特别增加了烘焙（包括零食）行业，这样能够为客户提供更精准的服务。”

食品在每个区域都有当地特有的偏好度和口味。Harry Boot表示：“我们发现中国饮食文化源远流长，消费者对于美食的追求是令人惊叹的。虽然食品走向健康是大势所趋，但中国消费者不会为了健康而放弃美味。这就要求我们一方面要把在世界其他市场积累的成功经验和技术优势带到中国，更要根据中国消费者和市场的特点提供适合的解决方案。作为食品领域的领先配料供应商，泰莱（Tate & Lyle）在追求利益的同时应该承担更多的社会责任。首先，我们要提供健康的产品，与食品、饮料制造商一起不断提升食品的安全和健康，还要把专业的知识和健康方案，分享给消费者。比如我们和上海营养协会合作，通过在学校里举办一系列活动，让孩子对于食物和健康有科学的认知。”

伴随着中国市场的快速发展，中国本土的食品品牌也在崛起。Harry Boot认为：“以前，中国食品品牌大多是跨国公司的追随者，为了满足温饱的需求，更加关注产品价格。现在，中国的食品企业不断成长，甚至成为全球同类行业的领导者，他们更加关注消费者的健康需求，从而引领市场的发展方向。这些品牌的崛起，也更坚定了泰莱（Tate & Lyle）在中国投资和发展的信心，让我们与食品、饮料生产商携同发展，提供更完美的产品解决方案，满足中国消费者不断增长的健康需求，同时让食品更加美味。”

通过沟通，我们可以真切地感受到泰莱（Tate & Lyle）在中国市场的使命感，一直在探究如何帮助消费者解决超重、糖尿病、消化道健康等方面的问题。“我们相信中国将是一个持续发展的市场，在不远的将来，中国将会是泰莱在全球战略中最重要的市场。” Harry Boot谈道。