放弃一口鱼子酱

2018-06-07 09:59毕淑敏
爱你 2018年13期
关键词:鱼子鱼子酱顶级

◎ 毕淑敏

摩尔曼斯克的顶级鱼子酱进入到食客们的嘴巴里,浆汁迸裂,每一小口十几美金……

我知道自己今生今世无福享受此等佳肴,便问博士:“您在俄罗斯几年了?”他说:“十年了。”我说:“您可品尝过这种最上等的鱼子酱?”他说:“没有。也不是完全没有机会,可当机会来临的时候,我放弃了。”

我想这可不容易。面对这举世闻名的美味,就是好奇,也难得拒绝品尝。

博士看出了我的疑惑,说:“这类血腥而穷凶极恶的吃法实可商榷。为了满足一个幼小生命最初的养分需求,所有的卵都饱含营养,如同储备丰富的微型仓库。比如最常见的鸡蛋,每100克含蛋白质12.8克,含有生命必需的8种氨基酸,含脂肪11~15克,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂……”

真不愧是博士,对这些数据十分了解。我不由得打断他:“您攻读的是哪个领域?”

他说:“石油。”

我发现自然科学家有一个特性,就是无论你怎样打断他的话,他的思绪都会坚定不移地沿着原来的轨迹前行。

他 说 :“ 咱 们再来说说鱼子。每100克鱼子含脂肪4.19克,含蛋白质12.08~33克,含有的 维 生 素A、B、D也很丰富,此外还含有钙、磷、铁等矿物质以及大量的脑磷脂。两相比较,你会发现鱼子果然更胜一筹。它比鸡蛋的脂肪含量要低,蛋白质含量更高,还富含脑磷脂,这些都是鸡蛋比不上的。然而,你可以天天吃鸡蛋,却不可能天天吃鱼子。我觉得鸡蛋可以最终变成一只鸡,鱼子最终变成一条鱼,就算它们在营养成分上略有差距,也绝没有深达几十倍的鸿沟。”

他停下来看着我,我赶紧点头,表示非常赞同。

博士继续说:“我认为,朴素不仅表现在穿衣和住房的简约上,在食物上也应以平常心为上,只求干净和营养全面足矣。”

摩尔曼斯克的顶级鱼子酱,我终是未能买回。

我在摩尔曼斯克一件物品也没买,但带回来了一宝,这一宝就是留俄石油博士的这席话,我常常同朋友们分享。

值得收藏的永远是记忆,而不是任何物质。

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