江苏不同产地‘白玉’枇杷果实品质与果实和土壤中矿质元素含量的相关性分析

黄 霄，姚 丹，陆爱华，王化坤，渠慎春，高志红，①

(1. 南京农业大学园艺学院，江苏 南京 210095；2. 江苏省农业委员会，江苏 南京 210036；3. 江苏省太湖常绿果树技术推广中心，江苏 苏州 215107)

果实品质(口感、风味和营养等)直接影响果实的质量等级和商品价值。果实中适宜的养分含量与比例可明显提升果实的产量和品质。对果实品质的相关研究结果表明：矿质营养与果实品质关系密切[1]，果实中N含量升高则其可溶性固形物含量降低、可滴定酸含量增加[2]；果实中K含量升高则其糖含量增加、果实硬度降低[2-3]；果实中Fe含量升高则其可溶性固形物含量增加[4]。除自身遗传特性外，生态因子和种植技术等也影响果实品质。在生态因子中，土壤因子对果实品质的影响仅次于气候因子，土壤中矿质营养水平直接影响果树生长发育和果实品质[5]；土壤中N、P、K、Mn、Zn和Fe的含量与果实产量呈正相关，而其Ca含量则与果实产量呈负相关[6]；土壤中增施N、P和K肥可提高果实中可溶性糖和维生素的含量[7-8]。深入了解土壤中矿质元素的含量水平对果实品质的影响效应，对提升果树的果实品质具有重要意义。

枇杷〔Eriobotryajaponica(Thunb.) Lindl.〕隶属于蔷薇科(Rosaceae)枇杷属(EriobotryaLindl.)，原产于中国亚热带地区，种质资源丰富[9]。枇杷果实色味俱佳，具有柔软多汁、营养丰富和甜酸适度等特点[10]；其花、果、叶和根还可入药，具有清肺和胃、降气化痰的功效[9]。目前，国内外学者对枇杷果实成分的研究主要集中于酚类[11]、多糖[12]、黄酮[13-14]、有机酸[15]和胡萝卜素[16]等活性成分，对枇杷果实和土壤中矿质元素含量与果实品质的关系尚缺乏足够了解。

鉴于此，作者以‘白玉’枇杷 (E.japonica‘Baiyu’)为研究对象，对江苏高淳、溧阳、镇江和苏州4个产地的枇杷果实品质以及果实和土壤中矿质元素含量进行了测定，并分析了枇杷果实和土壤中矿质元素含量与果实品质的相关性，以期为枇杷果实品质的提高以及种植过程中合理施肥条件的确定奠定基础，也为实现枇杷果实的高糖低酸、优质高效生产提供基础实验数据。

1 材料和方法

1.1 材料

供试‘白玉’枇杷果实取自江苏高淳、溧阳、镇江和苏州4个产地，选择栽培管理水平较高的成年结果园12个，在每个果园内随机选取8株长势基本一致、树冠大小中等、健康的成年个体为样株，在2017年5月中下旬果实成熟期采集果实和土壤。

1.2 方法

1.2.1 样品采集 在各果园样株上随机采集无病虫害、果实端正、成熟度和大小基本一致的新鲜果实20个，采样方位和冠层均一致；将果实分为2组，每组10个，分别用于果实品质指标和矿质元素含量测定。在树冠滴水线下东、南、西、北4个方向，用取土器钻取距地表0～30 cm的土壤，混合，风干，研磨后过筛(100目)，用于矿质元素含量测定。

1.2.2 测定方法 取一组果实，用游标卡尺(精度0.05 mm)测量果实横径和纵径，用电子分析天平〔梅特勒-托利多仪器(上海)有限公司，精度0.000 1 g〕称量单果质量；再将果肉、果皮和果核分离，统计种子数，用上述电子分析天平称量种子、果皮和果肉的质量，用游标卡尺测量果肉厚度，计算可食率；果肉打浆、榨汁、过滤，用PAL-1型便携式数显糖度计(日本Atago公司)测定果肉中可溶性固形物含量，用指示剂滴定法[17]测定果肉中可滴定酸含量。并按照公式“可食率=〔(单果质量-种子质量-果皮质量)/单果质量〕×100%” 和固酸比=(可溶性固形物含量/可滴定酸含量)×100%”分别计算果实的可食率和固酸比。

另一组果实先用电子分析天平称量单果鲜质量，再于105 ℃杀青30 min，然后于75 ℃烘干至恒质量，称量单果干质量，并按照公式“含水量=〔(单果鲜质量-单果干质量)/单果鲜质量〕×100%”计算果实含水量。将烘干至恒质量的果实研磨并过筛(100目)。取适量样品粉末，经H2SO4-H2O2消煮后用流动分析仪(深圳市一正科技有限公司)测定N含量[18]；取适量样品粉末，经HNO3-HClO4消煮后用Agilent 710 ICP-OES电感耦合等离子体原子发射光谱仪(美国Agilent公司)测定P、K、Ca、Mg、Na、Fe、Mn、Cu和Zn含量[19-20]。

取各土壤样品适量，经H2SO4-混合加速剂消煮后按上述方法测定N含量；取各土壤样品适量，经HNO3-HClO4消煮后按上述方法测定P、K、Ca、Mg、Na、Fe、Mn、Cu和Zn含量。

各指标均以单果计，重复测定3次，结果取平均值。

1.3 数据处理和分析

采用EXCEL 2016和SPSS 19.0统计分析软件进行数据处理和统计分析；采用Duncan’s新复极差法对数据进行多重比较；并对果实中矿质元素含量和土壤中矿质元素含量与果实品质进行Pearson相关性分析。

2 结果和分析

2.1 果实品质及其矿质元素含量的比较

江苏高淳、溧阳、镇江和苏州4个产地‘白玉’枇杷的果实品质和果实中矿质元素含量的比较结果分别见表1和表2。

2.1.1 果实品质的比较 由表1可见：溧阳和苏州产果实的单果质量、横径、纵径、可滴定酸含量和含水量均极显著(P<0.01)高于高淳和镇江产果实，以溧阳产果实的单果质量、横径、纵径、可滴定酸含量和含水量均最高，分别为33.58 g、36.23 mm、38.71 mm、0.52%和87.88%；溧阳和苏州产果实的果肉厚度显著(P<0.05)高于高淳和镇江产果实，分别为6.71和6.89 mm。高淳产果实的种子数最多，但各产地间种子数无显著差异。溧阳产果实的种子质量最高，为6.32 g，且极显著高于高淳和镇江产果实。高淳产果实的可食率最低，仅为65.74%，且极显著低于溧阳和苏州产果实。高淳和镇江产果实的可溶性固形物含量和固酸比均极显著高于溧阳和苏州产果实，分别为17.38%和17.99%、83.39和76.65，其中，溧阳产果实的可溶性固形物含量和固酸比均最低，分别仅为13.52%和27.77。

2.1.2 果实中矿质元素含量的比较 由表2可见：苏州产果实中N、P、K和Mg含量分别为7.14、1.17、13.21和0.98 g·kg-1，均极显著高于其他3个产地；其中，高淳和镇江产果实中N、P和K含量无显著差异，但均显著低于溧阳产果实；而溧阳和镇江产果实中Mg含量无显著差异，但均显著高于高淳产果实。镇江产果实中Ca含量最高，为3.19 g·kg-1，且各产地间果实中Ca含量均有极显著差异。溧阳、镇江和苏州产果实中Na含量分别为29.72、25.18和23.39 mg·kg-1，无显著差异，但均显著高于高淳产果实。高淳产果实中Fe含量最高，为168.56 mg·kg-1，极显著高于镇江和苏州产果实。高淳、溧阳和苏州产果实中Mn含量分别为43.56、41.19和45.84 mg·kg-1，无显著差异，但均极显著高于镇江产果实。高淳产果实中Cu含量最高，为5.69 mg·kg-1，显著高于溧阳产果实。苏州产果实中Zn含量最高，为24.38 mg·kg-1，显著高于高淳产果实。

产地Location单果质量/gWeight per fruit横径/mmHorizontal diameter纵径/mmVertical diameter种子数Seed number种子质量/gSeed weight果肉厚度/mmPulp thickness高淳Gaochun22.05±2.17Bb29.36±1.31Bc34.51±1.63Bb3.1±0.7Aa5.32±0.94Bb6.32±0.58Ab溧阳Liyang33.58±2.49Aa36.23±1.02Aa38.71±1.69Aa2.7±0.8Aa6.32±2.16Aa6.71±0.75Aa镇江Zhenjiang21.53±1.14Bb28.49±1.84Bc34.29±0.75Bb2.4±0.5Aa4.72±0.41Cc6.48±0.50Ab苏州Suzhou31.74±3.77Aa33.04±3.22Ab37.78±2.33Aa2.5±0.5Aa5.87±0.94ABab6.89±0.87Aa产地Location可食率/%Edible rate可溶性固形物含量/%Soluble solid content可滴定酸含量/%Titratable acid content固酸比Soluble solid/titratable acid ratio含水量/%Water content高淳Gaochun65.74±1.84Bb17.38±1.39Aa0.21±0.00Bb83.39±2.72Aa83.25±1.95Bb溧阳Liyang70.35±2.41Aa13.52±1.03Bb0.52±0.08Aa27.77±2.17Bb87.88±0.91Aa镇江Zhenjiang68.18±2.47ABab17.99±1.10Aa0.23±0.05Bb76.65±5.16Aa83.94±1.87Bb苏州Suzhou70.20±3.40Aa15.03±1.18Bb0.43±0.05Aa34.81±0.97Bb86.58±0.84Aa

1)同列中不同的大写和小写字母分别表示差异极显著(P<0.01)和显著(P<0.05) Different capitals and lowercases in the same column indicate the extremely significant (P<0.01) and significant (P<0.05) differences，respectively.

产地LocationN含量/g·kg-1N contentP含量/g·kg-1P contentK含量/g·kg-1K contentCa含量/g·kg-1Ca contentMg含量/g·kg-1Mg content高淳Gaochun5.43±0.15Cc0.79±0.01Cc10.74±0.03Cc2.00±0.02Dd0.69±0.01Cc溧阳Liyang6.32±0.09Bb1.07±0.01Bb12.22±0.08Bb2.59±0.03Bb0.90±0.01Bb镇江Zhenjiang5.34±0.01Cc0.76±0.01Cd10.71±0.13Cc3.19±0.10Aa0.92±0.01Bb苏州Suzhou7.14±0.03Aa1.17±0.02Aa13.21±0.09Aa2.38±0.03Cc0.98±0.01Aa产地LocationNa含量/mg·kg-1Na contentFe含量/mg·kg-1Fe contentMn含量/mg·kg-1Mn contentCu含量/mg·kg-1Cu contentZn含量/mg·kg-1Zn content高淳Gaochun17.84±1.15Bc168.56±3.74Aa43.56±2.41Aa5.69±0.46Aa17.68±0.47Ab溧阳Liyang29.72±1.25Aa124.63±2.25ABab41.19±2.12Aa3.87±0.32Ab23.86±1.97Aab镇江Zhenjiang25.18±0.74Aab81.25±3.42Bb18.57±1.31Bb5.22±0.47Aab19.79±1.06Aab苏州Suzhou23.39±2.42ABb79.44±1.11Bb45.84±1.32Aa4.37±0.43Aab24.38±1.37Aa

1)同列中不同的大写和小写字母分别表示差异极显著(P<0.01)和显著(P<0.05) Different capitals and lowercases in the same column indicate the extremely significant (P<0.01) and significant (P<0.05) differences，respectively.

2.2 土壤中矿质元素含量的比较

江苏高淳、溧阳、镇江和苏州4个‘白玉’枇杷产地土壤中矿质元素含量的比较结果见表3。由表3可见：苏州产地土壤中N含量最高，为0.70 g·kg-1，显著高于镇江产地；苏州产地土壤中P、K、Ca、Cu和Zn含量总体上极显著高于其他3个产地，分别为1.37 g·kg-1、2.43 g·kg-1、2.55 g·kg-1、21.32 mg·kg-1和68.84 mg·kg-1。镇江产地土壤中Mg含量最高，为2.51 g·kg-1，极显著高于其他3个产地。高淳产地土壤中Fe含量最高，为24.31 g·kg-1，显著高于其他3个产地。此外，溧阳产地土壤中K、Ca、Mg、Na、Fe、Mn、Cu和Zn含量均最低，分别为0.69 g·kg-1、0.25 g·kg-1、0.45 g·kg-1、11.91 mg·kg-1、14.50 g·kg-1、0.09 g·kg-1、3.87 mg·kg-1和34.81 mg·kg-1，均极显著低于其他3个产地。

产地LocationN含量/g·kg-1N contentP含量/g·kg-1P contentK含量/g·kg-1K contentCa含量/g·kg-1Ca contentMg含量/g·kg-1Mg content高淳Gaochun0.50±0.15Aab0.18±0.02Bb1.69±0.13Bb1.17±0.13BCb1.78±0.07Bb溧阳Liyang0.67±0.04Aab0.35±0.04Bb0.69±0.04Cc0.25±0.03Cc0.45±0.06Cc镇江Zhenjiang0.38±0.06Ab0.18±0.01Bb1.75±0.09Bb1.59±0.03ABb2.51±0.13Aa苏州Suzhou0.70±0.08Aa1.37±0.13Aa2.43±0.19Aa2.55±0.24Aa1.55±0.11Bb产地LocationNa含量/mg·kg-1Na contentFe含量/g·kg-1Fe contentMn含量/g·kg-1Mn contentCu含量/mg·kg-1Cu contentZn含量/mg·kg-1Zn content高淳Gaochun46.98±1.79Aa24.31±0.37Aa0.46±0.06Aa12.76±0.78Bb41.26±2.49Bbc溧阳Liyang11.91±1.66Bb14.50±1.03Cc0.09±0.01Bb3.87±0.29Cc34.81±4.31Bc镇江Zhenjiang36.79±2.62Aa20.77±1.26ABb0.62±0.07Aa13.69±0.63Bb54.71±2.25ABab苏州Suzhou42.27±2.75Aa20.06±0.52Bb0.62±0.03Aa21.32±1.54Aa68.84±2.32Aa

1)同列中不同的大写和小写字母分别表示差异极显著(P<0.01)和显著(P<0.05) Different capitals and lowercases in the same column indicate the extremely significant (P<0.01) and significant (P<0.05) differences，respectively.

2.3 果实和土壤中矿质元素含量与果实品质的相关性分析

江苏高淳、溧阳、镇江和苏州4个产地‘白玉’枇杷的果实和土壤中矿质元素含量与果实品质指标的相关性分析结果分别见表4和表5。

2.3.1 果实中矿质元素含量与果实品质的相关性分析 由表4可见：在果实的大量元素中，N、P和K含量与单果质量、横径、种子质量、果肉厚度和可滴定酸含量均呈极显著(P=0.01)正相关，与含水量总体上呈显著(P=0.05)正相关，与可溶性固形物含量和固酸比均呈极显著负相关。总体上看，在果实的大量元素中，P含量对果实品质影响最大，其次为K和N含量。

在果实的常量元素中，Ca含量与种子质量呈极显著负相关，与其他果实品质指标无显著相关性；Mg和Na含量与可溶性固形物含量和固酸比均呈显著负相关，与可滴定酸含量和含水量均呈显著正相关；Mg含量与果肉厚度呈显著正相关，与可食率呈极显著正相关；Na含量与单果质量和纵径呈显著正相关。

在果实的微量元素中，Fe含量与种子数呈显著正相关，与可食率呈显著负相关；Mn和Zn含量与单果质量和果肉厚度均呈显著正相关，与可溶性固形物含量均呈显著负相关；Mn含量还与横径和种子质量呈极显著正相关；Zn含量还与横径呈显著正相关，与固酸比呈显著负相关；Cu含量与单果质量、纵径、可滴定酸含量和含水量呈极显著负相关，与横径、果肉厚度和可食率呈显著负相关，与可溶性固形物含量呈显著正相关，与固酸比呈极显著正相关。总体上看，在果实的微量元素中，Cu含量对果实品质影响最大，其次为Mn、Fe和Zn含量。

表4江苏产‘白玉’枇杷果实中矿质元素含量与果实品质指标的相关性分析结果

Table4ResultsofcorrelationanalysisonmineralelementcontentswithqualityindexesoffruitofEriobotryajaponica‘Baiyu’fromJiangsuProvince

矿质元素含量Mineral element content与果实品质指标的相关系数1) Correlation coefficient with quality indexes of fruit1)WFHDVDSNSWPTERSSCTACSS/TAWCN0.755**0.752**0.3210.0500.772**0.878**0.382 -0.745**0.754**-0.805**0.468P0.860**0.829**0.473-0.0280.812**0.882**0.472-0.855**0.825**-0.874**0.583*K0.785**0.783**0.364-0.0250.778**0.870**0.423-0.810**0.777**-0.839**0.513*Ca-0.181-0.4010.102-0.279-0.753**-0.2260.3860.152-0.0410.0570.125Mg0.4410.2440.293-0.250-0.0020.542*0.634**-0.485*0.561*-0.608*0.479*Na0.560*0.2850.625*-0.019-0.0470.2710.440-0.609*0.621*-0.589*0.660**Fe-0.0780.112-0.0790.537*0.189-0.214-0.479*0.100-0.1720.223-0.249Mn0.507*0.668**0.1470.2300.893**0.497*-0.047-0.498*0.381-0.4110.147Cu-0.732**-0.556*-0.643**0.0740.407-0.571*-0.524*0.585*-0.686**0.676**-0.658**Zn0.481*0.626*0.4180.3680.3970.504*0.311-0.560*0.416-0.562*0.296

1)WF：单果质量Weight per fruit；HD：横径Horizontal diameter；VD：纵径Vertical diameter；SN：种子数Seed number；SW：种子质量Seed weight；PT：果肉厚度Pulp thickness；ER：可食率Edible rate；SSC：可溶性固形物含量Soluble solid content；TAC：可滴定酸含量Titratable acid content；SS/TA：固酸比Soluble solid/titratable acid ratio；WC：含水量Water content. *：P=0.05；** ：P=0.01.

2.3.2 土壤中矿质元素含量与果实品质的相关性分析 由表5可见：在土壤的大量元素中，N含量与单果质量、果肉厚度、可滴定酸含量和含水量呈显著正相关，与种子质量呈极显著正相关，与可溶性固形物含量呈极显著负相关；P含量与单果质量和可溶性固形物含量呈显著负相关，与横径、种子质量和可滴定酸含量呈显著正相关，与果肉厚度呈极显著正相关；K含量与固酸比呈极显著正相关，与其他果实品质指标均无显著相关性。总体上看，在土壤的大量元素中，N和P含量对果实品质有较大影响。

在土壤的常量元素中，Ca含量与各项果实品质指标均无显著相关性；Mg和Na含量与可溶性固形物含量和固酸比均呈正相关，与其他果实品质指标均呈负相关，其中，Mg含量与单果质量、横径、纵径、种子质量、可滴定酸含量和含水量呈极显著负相关，与果肉厚度呈显著负相关，与可溶性固形物含量和固酸比呈极显著正相关；Na含量与纵径和含水量呈极显著负相关，与可溶性固形物含量呈显著正相关，与可滴定酸含量呈显著负相关。总体上看，在土壤的常量元素中，Mg和Na含量对果实品质有较大影响。

在土壤的微量元素中，Fe含量与单果质量、纵径、可滴定酸含量和含水量呈极显著负相关，与横径呈显著负相关，与可食率呈显著正相关，与可溶性固形物含量呈极显著正相关；Mn含量与纵径呈显著负相关，与可溶性固形物含量呈显著正相关，与固酸比和含水量呈极显著负相关；Cu含量与果实品质指标均无显著相关性；Zn含量与固酸比呈极显著负相关，与其他果实品质指标均无显著相关性。总体上看，在土壤的微量元素中，Fe含量对果实品质有较大影响。

表5江苏‘白玉’枇杷产地土壤中矿质元素含量与果实品质指标的相关性分析结果

Table5ResultsofcorrelationanalysisonmineralelementcontentsinsoilwithqualityindexesoffruitofEriobotryajaponica‘Baiyu’fromJiangsuProvince

矿质元素含量Mineral element content与果实品质指标的相关系数1) Correlation coefficient with quality indexes of fruit1)WFHDVDSNSWPTERSSCTACSS/TA WCN0.592*0.3680.2340.0670.748**0.585*0.113-0.669**0.575*-0.076 0.573*P-0.583*0.456*0.182-0.2850.567*0.763**0.317-0.510*0.550*-0.0510.202K-0.050-0.151-0.408-0.2450.0580.297-0.0340.142-0.1050.686**-0.355Ca0.130-0.063-0.169-0.4260.0450.2640.1190.1210.0200.025-0.240Mg-0.707**-0.743**-0.715**-0.052-0.720**-0.474*-0.2990.760**-0.690**0.718**-0.620**Na-0.414-0.361-0.603**-0.120-0.144-0.047-0.3780.474*-0.454*0.378-0.679**Fe-0.610**-0.533*-0.754**0.121-0.231-0.3150.462*0.695**-0.689**0.437-0.731**Mn-0.343-0.441-0.506*-0.323-0.3390.094-0.1490.479*-0.410-0.648**-0.611**Cu0.020-0.080-0.361-0.2720.0950.379-0.0850.078-0.013-0.174-0.314Zn0.205-0.105-0.019-0.4210.0010.4160.0880.0210.195-0.679**-0.078

1)WF：单果质量Weight per fruit；HD：横径Horizontal diameter；VD：纵径Vertical diameter；SN：种子数Seed number；SW：种子质量Seed weight；PT：果肉厚度Pulp thickness；ER：可食率Edible rate；SSC：可溶性固形物含量Soluble solid content；TAC：可滴定酸含量Titratable acid content；SS/TA：固酸比Soluble solid/titratable acid ratio；WC：含水量Water content. *：P=0.05；** ：P=0.01.

3 讨论和结论

果实品质受很多内在和外在因子的影响，其中，不同产地的果实品质有较大差异[21-24]。本研究结果显示：江苏不同产地‘白玉’枇杷果实品质存在明显差异，溧阳和苏州产果实的单果质量、横径、纵径、可滴定酸含量和含水量均极显著高于高淳和镇江产果实，但可溶性固形物含量和固酸比却极显著低于高淳和镇江产果实。不同区域的气象因子(如海拔和年降水量等)、栽植条件和肥水管理水平等均影响果实品质[25]，导致江苏不同产地‘白玉’枇杷果实品质存在差异。

本研究结果还显示：‘白玉’枇杷果实中Mg含量与可食率的正相关性最大；果实中Cu含量与单果质量、横径、纵径、果肉厚度、可食率、可滴定酸含量和含水量的负相关性最大，与可溶性固形物含量和固酸比的正相关性最大。这些研究结果与其他研究者的结果[32-33]略有差异，可能与果树种类、品种、土壤质地、水肥一体化和栽培管理技术等因子的差异密切相关。总之，‘白玉’枇杷果实中N、P、K、Mg和Cu含量对其果实品质有较大影响。

土壤是生态系统中物质和能量交换的重要场所，土壤营养的丰缺程度与果树的生长发育、果实的产量和品质有密切关系[34]。良好的土壤矿质营养水平可以促进果树健壮生长，对果实品质有至关重要的作用[25]。例如：土壤中P含量与果实中VC含量呈显著正相关[35]；提高土壤中Ca浓度能够提升果实硬度[36-37]；土壤中全N含量与果实中可溶性固形物含量呈负相关，与固酸比呈正相关[38]。本研究结果表明：土壤中N含量与‘白玉’枇杷果实的单果质量、纵径、种子质量、可滴定酸含量和含水量的正相关性最大，这是因为当土壤中N充足时，可促进果树花芽分化，并通过延长果实生长期和提高果实生长速率增加单果质量，从而使果实产量提高[39]。土壤中Mg含量与‘白玉’枇杷果实的单果质量、横径、种子质量、果肉厚度和可滴定酸含量的负相关性最大，与可溶性固形物含量和固酸比的正相关性最大，这是因为植物从土壤中吸收的Mg能够活化二磷酸核酮糖羧化酶，促进CO2同化，从而有利于果实中糖类和淀粉的合成和积累[31]67。此外，土壤中Fe含量与‘白玉’枇杷果实纵径和含水量的负相关性最大，与可食率的正相关性最大；土壤中P含量与‘白玉’枇杷果实横径和果肉厚度的正相关性最大；土壤中Na含量与‘白玉’枇杷果实可食率的负相关性最大。总之，江苏不同产地土壤中N、Mg、Fe、P和Na含量对‘白玉’枇杷的果实品质有较大影响。

综上所述，江苏4个产地‘白玉’枇杷果实品质存在差异，其中，溧阳和苏州产的果实较大，但可溶性固形物含量较低；‘白玉’枇杷果实中N、P、K、Mg和Cu含量对其果实品质影响较大，而各产地土壤中N、Mg、Fe、P和Na含量对其果实品质影响较大。在实际生产中，应根据各产地土壤中矿质元素的水平，协调各矿质元素的施肥比例，适当增施N、P、K、Fe和Mg肥，控制或减施Cu和Na肥，以提高枇杷果实品质，实现枇杷的高糖低酸、优质高效生产。

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