冰菜岩棉栽培技术

郭子卿 朱璞 周秦 朱一丹

导读：冰菜作为一种新型保健蔬菜，营养价值高，种植效益好，深受市场喜爱。采用岩棉栽培，病虫害少、省时省力、节水节肥，且冰菜生长整齐、产量高、品质高，经济效益高。生产中注意营养液pH值、EC值管理，废液的处理等。

冰菜（Mesembryanthemum crystallinumL.）是番杏科日中花属双子叶草本植物，又名冰叶日中花、冰草、冰花、水晶冰菜，其叶面和茎上着生大量像水滴一样的透明颗粒（为大型泡状细胞），里面充满液体，看起来像冰一样，因此得名。冰菜耐寒不耐热，适宜生长温度5～25℃，可耐-5℃严寒，气温高于30℃会出现枯萎现象。由于冰菜根系不发达，忌涝怕湿，宜在排水通畅、透气性好的砂性土壤中生长。冰菜是营养价值很高的保健蔬菜，富含钠、钾、胡萝卜素、氨基酸、抗酸化物质等，并含有松醇等多元醇，这些物质具有刺激胰岛素的功效，可降低血糖、促进肌酸的吸收。

冰菜主要用于凉拌鲜食，故消费者对产品质量和卫生要求更高。冰菜采用岩棉无土栽培，可以确保其食用安全，提高种植效益。冰菜岩棉栽培，从播种到采收共3～6个月，整个生长期病虫为害少、省时省力、节水节肥，冰菜长势好且生长整齐、产量高、品质佳。

1 岩棉栽培床设置

岩棉栽培，建议选用玻璃温室栽培。根据实际情况沿东西向安装栽培架，南北向每跨4 m，4 m跨度设置3条栽培架，长度根据实际情况而定，一般长 9～10 m、高 50 cm，上方安装栽培床，宽度33 cm，行距100 cm。栽培床上放上泡沫板，左右两侧设有挡板，泡沫板中部有一条凹槽，凹槽中设有回流孔。栽培床设置1∶100的坡比，一边高一边低，最低处和每个回流孔通过回流管连接到废液排管。栽培支架采用方管焊接而成。泡沫板上放置Grodan公司生产的标准规格（1 000 mm×200 mm×75 mm）岩棉条，岩棉条外包裹黑白双面聚乙烯塑料薄膜，在薄膜上按栽培密度等距离划出栽培预留孔，用来嵌入岩棉块（10 cm×10 cm×7 cm）。如果是新岩棉在使用之前需用含硝酸的酸性清水浸泡冲洗，调节pH值至5.5～6.5。

安装栽培架之前，为防除地面杂草，需先打除草剂，并铺设黑色地布，待安装完成后，再铺上5 cm厚的碎石片，保证地面清洁干燥。

2 供液和排液系统

营养液流动过程为：储液池—水泵—过滤器—供液主管—供液支管—细管—滴箭—岩棉—栽培槽—废液排液管—废液集液池。冰菜栽培采用滴灌系统供液并配有废液收集系统，主要由储液池、水泵、过滤器、供液管道、废液回收管道、废液池组成。

2.1 储液池

在玻璃温室内建造1个可储液5 m3的营养液池，池壁以砖为基础，外加钢筋混凝土腰箍加强结构，并对底部四周进行防渗水建设；建设时，预埋进水管、出水管等。其上盖水泥预制板顶盖，再在其上覆盖地布避光，避免孳生藻类。顶盖上放置营养液母液桶。为防止杂物入池，建造时，池口要高于地平面10～20 cm。池内设置水位标记，池底设置废液、杂质收集穴。池边安装水泵抽水，可选电压380 V、功率1.5 kW、扬程10 m为主要参数的耐酸水泵。水泵通过一个开关控制箱控制，安全简化供液操作。主管从水泵出水处设置抽水供液管道，排水管道，回流管道（用以抽水回流搅拌）。新建的储液池由于水泥、石灰偏碱性，需先用稀硝酸浸泡调整pH值并清洗。

2.2 供液管道

供液管道最前端安装1个或并联2个过滤器，过滤器前后都需设压力表。在管道不同位置安装水阀控制供液、排水、搅拌等操作。供液管道的主管通过过滤器后，通过支管通向温室内各栽培区，然后再通过2级管道通向各个种植行，种植行的支管再接软质PE黑管并沿着栽培架底部安装，滴管一端通过嵌入方式安装在软管上，另一端的滴箭插入岩棉的定植孔上固定。支管都安装在垂直种植行方向的栽培架一头，埋入地下10 cm，在每行栽培架头通过三通伸出1个硬质支管高出地面20 cm，连接软质PE黑管，黑管用铁丝固定在栽培架底部，并在其头尾安装阀门。

2.3 排液系统

在营养液供应过程中，岩棉条下会有一部分的废液流出，这部分废液含有一定的营养物质，若直接排放到农田或水塘中，既造成浪费又污染环境，因此要统一回收到废液池中。这些废液可以用来浇灌其他温室里土壤栽培的蔬菜和花卉。

废液池可设置于玻璃温室内，防渗水设计，砖混结构，体积1.5～2.0 m3，池底设置废液收集孔，池口覆盖水泥盖板。由于废液是通过重力作用进行回流，所以管道需按1∶150的坡比安装，在玻璃温室纵向栽培床最低处地下埋设营养液废液排液总管，在排液总管上为每排栽培床设置1个变径三通，接上栽培架下的废液回流收集管，收集管与泡沫板上的回流孔相连接，用胶水固定，做到密封不漏水。

3 栽培管理

3.1 播种

冰菜耐寒怕热，生长周期3～6个月。浙江一带6～8月温度较高，不适宜冰菜生长，因此宜在8月下旬至10月中旬播种，12月至翌年4月采收。冰菜种子细小，直播不利于发芽和管理，宜分2次育苗移栽。播种前在温室内筑苗床，育苗盘内装2～4 cm育苗基质，浇足水。将种子与适量基质拌匀后撒播，播后再覆盖1层基质，以刚好盖住种子为宜，播种量为1 g/m2。

3.2 育苗

播种后1～2周，抽生1～2张真叶后第一次移栽，将育苗托盘里的幼苗移栽到72孔育苗穴盘中（这个规格穴盘每个穴孔的大小与岩棉块上移植孔大小比较适合）。移栽时避免损伤根系。移栽后覆盖遮阳网遮荫2～3天，苗期不宜经常浇水，保持见干见湿，否则易诱发猝倒病。

3.3 定植

第1次移栽20天后，秧苗抽生4～5对真叶时定植到岩棉块上。定植前先用EC值为1.2 mS/cm，pH值5.5的营养液浸泡岩棉块24 h，然后将岩棉块放置于开好孔的岩棉条上。每株幼苗的岩棉上插1个滴箭，以插入2/3深度为宜。冰菜生长后期冠幅较大，为不影响其侧枝发育，控制其定植密度，每个岩棉条（1 000 mm×200 mm×75 mm）上定植 3株。

3.4 营养液的配制

营养液采用改进的适合叶菜类的园试配方。为了便于操作，将营养液配制成浓缩的母液储存，待到需要时，按比例稀释再进行营养液的供液。为防止高浓度母液中Ca2+和PO43-发生沉淀，将母液分成A、B两桶进行配制和存储。根据配方比例A液中配制 EDTA-NaFe 和 Ca（NO3）2的混合母液，B 液中放入KNO3、NH4H2PO4等配方中其他的水溶肥，充分搅拌溶解，避光闭封备用。当需要施用营养液时，计算出配制一定体积工作液时各种母液的应加入量；先在水池中加入相当于终体积50%的水量，然后加入A母液，搅拌直至A母液扩散均匀后，再加入B母液，此时水量为终体积的90%，加水定容至终体积。用pH值试纸检测营养液的酸碱度并用硝酸调节酸碱度至适宜值，再测定EC值。如果EC值偏大，逐步加水稀释至适宜值，若偏低则继续分别添加母液至适宜值。

3.5 营养液的施用

由于冰菜耐盐碱性较强，对营养液的EC值和pH值不是很敏感，EC值可以控制在1.5～2.5 mS/cm，pH值控制在5.5～7.5即可。冰菜的根系较弱，不耐涝，在定植前先用营养液润湿岩棉，在定植后一周内不需浇水，之后营养液每天供应一次，每次5 min即可。苗期适当降低营养液浓度，EC值控制在1.5～2.0 mS/cm；当冰菜分枝旺盛，EC值调高到2.5 mS/cm；冠幅长到50 cm后，根据岩棉内水分含量适当增加营养液的供应频率。

3.6 生长管理

冰菜耐寒、不耐高温、不耐涝，温度高于30℃时，采用遮阳网遮荫，风扇通风，降温除湿。越冬栽培时，夜间密闭玻璃温室，室内温度不低于-5℃即可。岩棉栽培病虫害较少，偶发蚜虫、烟粉虱等，在岩棉架边设置黄色粘板诱杀成虫，粘板高度与冰菜持平。

3.7 采收

①采收 冰菜定植后40～50天进入采收期，一般在早晨或傍晚气温较低时采摘。当侧枝长到10 cm左右时，选取生长比较密集的侧枝，从茎尖向下约8 cm剪断，并及时用塑料膜包装预冷，放入冰袋或冷柜中保存，延长供货期。冰菜分枝能力强，可连续多次采摘，每株产量可达1.0～2.0 kg。

②采收期管理 营养液每天供应一次，但采收期宜在营养液中加入NaCl，促进冰菜盐囊冰晶形成，提高口感和食用价值。注意加入NaCl后EC值会升高，不应超过3.0 mS/cm。

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