榛子酥

用料（16～18个）：

榛子：80克 （焙熟或炒熟的榛子仁的净重）

低筋面粉：80克

玉米淀粉：40克

玉米油：50克

细砂糖：45克

细盐：1克

表面装饰：食用红色素适量

制作步骤：

1.将榛子仁放入料理机打成碎末儿。

2.将低筋粉和玉米淀粉混合过筛，倒入细砂糖、细盐，拌匀。再倒入榛子粉，拌匀。

3.往粉盆中倒入玉米油，用大勺子或者刮刀搅拌至无干粉的、光滑的一个大面团。

4.将面团平均分成16或者18个小面团，搓圆备用。

5.烤盘垫上油纸，取一小面团，放入小饼干模中，用手指轻轻按按四周，表面按平整后，轻轻向上拿出饼干模。

6.用筷子蘸少量食用红色素，点上红点做为装饰。

7.烤箱预热170℃，烤18～20分钟。出炉需彻底冷却后方能食用。

注意事项：

A.如果没有榛子仁，可改用腰果仁、杏仁、花生仁、核桃仁。

B.出炉后的榛子酥非常酥，所以不能做得太单薄，要有一定的厚度。