健康广场

油烟——肺癌

高温油烟与肺癌无关吗？

NO

国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。因此，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以油热为宜。

情绪——叶酸

情绪不好宜补些叶酸吗？

YES

摄入适量叶酸可缓解心情抑郁的症状。菠菜富含叶酸，芦笋、猕猴桃、牡蛎、橙子、豌豆、黄豆和大部分深绿蔬菜也都含有叶酸，可帮助缓解抑郁。此外，粗面粉制品、全谷物颗粒、酵母、动物肝脏及水果等食物富含B族维生素，对改善不良情绪及缓解抑郁也大有裨益。

咖啡——骨质疏松

咖啡易引起骨质疏松症吗？

YES

美国加利福尼亚大学的研究者对980名50～98岁的老年妇女进行了调查研究，结果发现，长期每天饮2杯以上咖啡而不饮牛奶的老年妇女，不管年龄、肥胖程度如何，其髋骨、脊椎的骨密度都会降低，且降低的程度与习惯延续的时间长短和饮用量的多少有关。因为，咖啡因能与人体内的游离钙结合，并经尿排出。游离钙的减少必然引起结合钙的分解，从而导致骨质疏松。

抖——肾

身体累了应“抖抖肾”吗？

YES

长期从事脑力劳动，很多人肾气虚弱，容易疲劳、失眠、抵抗力下降。除了注意休息，可以经常抖抖肾，鼓动肾气。具体方法为：双手握空拳，贴在肾俞穴的位置后，双脚微微踮起跳动，双拳不动，全身随着身体抖动，直到感觉腰部轻微发热为止。一连上了7天班，一起来抖一抖吧！

儿童食品——限制

儿童食品也有限制级吗？

YES

将孩子们的零食分成三级：1.限制级，典型代表：油条、方便面、膨化食品类油炸烧烤食物，这类食物要限制摄入；2.适当食用级，典型代表：饼干、点心类，这类食物可适当食用但不宜多吃；3.可经常食用类，典型代表：酸奶、水果、黄豆、地瓜，这类食品较健康，可多吃一些。

牛奶——方法

喝牛奶也讲方法吗？

YES

有人喝完牛奶肚子会不舒服，这与乳糖酶缺乏导致的乳糖不耐受有关，给大家支三招：1.抿着喝。喝时放慢速度可提高耐受性。2.含着喝。喝牛奶要注意温度。在没有加热条件时，建议把奶含在嘴里再咽下。3.换着喝。可以改喝酸奶，酸奶在发酵过程中去掉了1/3～1/2的乳糖。

护齿——3原则

保护牙齿应遵循“3原则”吗？

YES

门诊中，很多老年人都有牙周病、牙齿脱落等问题。这往往和早年生活不规律或不重视口腔卫生有关。牙齿出问题，生活中要坚持4个“3原则”：每天刷牙3次，每次刷满3分钟，每3个月换一次牙刷，每天做300次叩齿运动。长此以往坚持做会收到良好效果。

补钙——长寿

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。不

补钙的女人更长寿吗？

YES

加拿大一项最新研究显示，与不定期补钙相比，定期补钙的女性10年中死亡风险降低22%。数据是1995至2007年9033名加拿大人资料。研究人员建议，钙摄入量低的女性应加大服用量，他们在每天补充多达1000毫克钙剂（无论产品是否含维生素D）的女性中看到成效，男性未发现。

快走——健身

快走能健身吗？

YES

一个健康的40岁男性应该在28分钟内走完3公里，相当于以正常步幅每分钟走130步左右(瑞典研究者的一项研究)。对于中年男性来说，耐力训练最常用的方法就是快走、慢跑。需要注意的是，对于此类有氧运动，场地的选择至关重要，尽量不要选车辆繁多的公路附近，最好在空气相对纯净的地方，如公园、河边等。

电脑——辐射

应对电脑辐射有招法吗？

YES

每天，我们面对的最多的不是人，是电脑。分享一些应对辐射的小招：1.每天一杯酸奶；2.每周一次清洁面膜；3.常喝红枣粥；4.多喝绿茶；5.抹上隔离霜；6.注意补充营养；7.长备保湿喷雾。

香蕉——功效

香蕉有12个健康功效吗？

YES

常吃香蕉更能预防12种常见病：1.预防心血管疾病；2.防治低血钾症；3.防痴呆；4. 防治抑郁症；5.防治胃及十二指肠溃疡；6.防便秘；7.缓解眼睛不适；8.预防痛风；9.消除瘙痒；10.治久咳；11.防癌；12.降低尿糖。

金针菇——营养

金针菇营养价值高吗？

YES

薏仁——减肥

薏仁是减肥主食吗？

YES

薏仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。

土豆——美白

吃土豆能美白吗？

YES

土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用，能有效帮助女性身体排毒。其中含有丰富的维生素C让女性回复美白肌肤。此外，土豆中的粗纤维还可以起到润肠通便的作用。

豌豆——美容

吃豌豆能美容吗？

YES

吃豌豆可以祛斑驻颜，《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑，令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，且为从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。

主食——肥胖

吃主食易肥胖吗？

NO

主食热量高，吃了容易发胖。这个观点已经深入人心，但事实并非如此。1克脂肪产生9千卡的热量，1克碳水化合物和1克蛋白质分别产生4千卡的热量。而主食是以碳水化合物为主，因此说主食热量高是没有道理的。其实很多主食不但热量不高，还可以提供饱腹感，反而有利于减肥，比如燕麦、红豆、荞麦和黑米等。然而，一些高热量的食物却往往被忽略，比如1个鸡翅膀的热量与3两米饭相当，喝下一瓶600毫升的啤酒相当于吃下了2两馒头。

芒果——女人

芒果更适合女人吗？

YES

芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛痰止咳的功效，对咳嗽、痰仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。还可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。多、气喘等症有辅助治疗作用。

木瓜——早泄

木瓜可预防早泄吗？

YES

生活中预防早泄的食物有很多，木瓜就是其中的一种，用木瓜250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡两周后启用，每次饮用15毫升，每日两次，连服两周，能治肾虚阳举不坚和早泄。

洋葱——脂肪

洋葱能分解脂肪吗？

YES

研究人员在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许生洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块。所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。

煮鸡蛋——5分钟

煮鸡蛋只需5分钟吗？

YES

煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化；还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失得较多。

腌肉——健康

腌肉是健康食品吗？

NO

咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

桑葚干——补血

桑葚干是补血佳品吗？

YES

桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的，每100克含铁42.5毫克，无愧于水果中“补血果”的称号。此外，桑葚干能够补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效。它还能息风，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌。桑葚粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素及胡萝卜素、纤维素等。