《中国美食》（统编本二下）教学

郝美艳

文本解读

本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名称中，主要包括“艹”“火”“灬”3个偏旁。美食包括了3个素菜、4个荤菜和4种主食。11种美食菜名中需要认识“菠、腐、茄、蘑、菇、饺”字，每一种美食包含一种烹饪方法，即“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸”，大部分都是形声字。每种菜名配有实物图片，学生在识菜名的同时又能了解烹饪方法，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。

教学设计

教学目标：

1.认识“菠、煎”等15个生字，掌握1个多音字“炸”，重点会写“烧、烤、炒、鸡、鸭、肉”6个

生字。

2.认识中国美食，能说出美食的名称，能说出制作食物时需要用到的方法。

3.用部首查字法查找“炒、

烤、焦”等字，发现“火”和“灬”的联系。

4.能说出用不同的烹饪方法

制作的美食。

5.能说说自己家乡的美食。

教学过程：

1.创设情境，认识食谱。

一位外国朋友即将来中国旅游，你会建议他什么时候来，去哪里玩？中国饮食文化博大精深，源远流长，在世界享有很高声誉，这里有一份“美食榜单”准备邮寄给外国朋友，请用普通话标准流利地读出来。

（设计意图：识字教学首先要创设情境——引出主题，因此，在这个环节的设计中，从“中国文化”入手，既回顾了本单元的《传统节日》《神州谣》，又引出了本课《中国美食》）

2.图文结合，感受食物之美。

光看这份美食榜单能感受到“美”吗？食物美包括颜色美、味道鲜、营养高、搭配巧……怎样能让远在千里之外的外国朋友感受到食物的鲜美呢？咱们可以配上一张图片再附上我们的讲解，图文结合为外国朋友推荐。

食材丰富：

随图认识：菠菜、 茄子、蘑菇、豆腐、鸭、鸡、酱、粥、蛋。

烹飪多样：

随图认识：拌、煎、烧、烤、煮、炖、蒸、炒、炸（多音字）。

（设计意图：紧扣课文图片，带学生进入美食世界，直观感受中国美食食材多样、烹饪方法多样等特点。随图识字，在语境中认识本课生字。集中认识“艹”“火”“鸟”“灬”这四个偏旁的汉字，为接下来的学习打下基础。）

3.结合经验，谈烹饪。

圈出美食名称中的烹饪方法，说一说你喜欢哪一种，并想要用这种方法为外国朋友推荐哪道家庭美食？

查字典区分：煎、烤、爆、炒

（设计意图：学生说一说自己了解的烹饪方法，理解带有“火” “灬”汉字的不同意思，尤其是通过查字典，增加对这些烹饪方法甚至是汉字的理解，从而游刃有余地结合生活经验推荐中国美食。）

4.美食大礼盒。

为外国朋友送一份“山西大礼盒”，你会把什么美食装进去？（清徐灌肠、永济牛肉水饺、寿阳豆腐干……

（设计意图：“大礼盒”中已有的美食是对本课生字的检测。如“酱肉”“牛肉水饺”“定襄蒸肉”“寿阳豆腐干”，同时也是山西美食的示范，将自己家乡的美食与世界分享。）

5.透过美食，感受文字美。

中国美食世界文明，中国汉字奇妙无穷，看黑板上的汉字你发现了什么？形声字形旁表义，声旁表音。用部首查字法完成课后练习，查“灶、焰、烫、煲、焦、烹”，发现“火”和“灬”的汉字都与“火”有关系。出示“火”“蒸”汉字演变过程，进一步感受到在上下结构的汉字中，“火”作偏旁有时候会写成“灬”。

（设计意图：将学习目标牢牢定位在识字教学，本课识字以“艹”“火”“灬”3个偏旁为主体的归类识字。为《语文园地三》学习“我的发现”奠定基础。）

作业设计

分组以 “家乡的美食”为主题制作一张小报。可以收集家乡美食的图片，按照烹饪方法分类并附上美食的名称，再从食材与烹饪方法的角度写几句简单的介绍。