大学生群体中限制饮食行为对个体体重及心情的影响

金洋

【摘 要】对于大学生群体而言，随着年龄的增长和社会地位的逐渐转换，越来越多的个体开始对自己的体型加以重视，控制体重便成为很多人的首要目标。但我们在众多的控制体重的行为之中经常会看到节食这一方式，受到一些传统文化思想的限制，限制饮食仍是很多人首选的控制体重方式。本篇论文着重于研究讨论大学生群体中限制饮食行为对个体体重及焦虑的影响，目的在于给予大学生群体一个对于限制饮食这一行为更具参考性的建议。

【关键词】节食；体重；饮食心理学；动机；饮食障碍

民以食为天，饮食在我们日常生活中的重要地位毋庸赘言，本编论文着重于研究讨论大学生群体中限制饮食行为对个体体重及焦虑的影响，目的在于给予大学生群体一个对于限制饮食这一行为更具参考性的建议。

一、饮食心理学的基础概念和大学生群体对体型的追求间的影响

饥饿作为判定个体是否需要进食的信号之一，或许饮食生理学基础成为了判断一个人应不应该吃东西的重要标准，但我们反观自身，是否在我们已经吃饱了的情况下就不会再去吃东西了呢？答案必然是否定的，例如，你的舍友在你已经吃完午饭的情况下邀请你在高档酒店进餐，你是否会直接拒绝他？由此可见，心理因素作为影响进食的重要一环。大学生群体中，对体型的追求不无道理，处于荷尔蒙分泌旺盛的阶段，良好地体型对异性的吸引和自信的塑造都是十分有力的。那么这就促成了一部分人会通过一些手段来达到这个目的，“节制饮食”便是其中之一。

在节制饮食这一方法下，通过达到目的，大学生群体会反复对自己灌输诸如“吃了就会长胖”等思想，从而达到这个目的，長期是自己的思想处于被压抑状态，促使焦虑情况的加重。而这影响的“焦虑”正是本篇论文所侧重分析的调节变量中心情的重要指标。

二、限制性与不限制性饮食对的概念以及这两者对体重的影响

在这里不得不提到一个实验：根据96名女大学生的饮食和节食方面的自我评估报告，他们被分成限制性饮食者42名和不限制饮食者54名。到达测试现场后，一半被要求做一个一两分钟的即兴演讲，演讲任务引起了他们的高度紧张，产生了焦虑。而另一半要求触摸纺织品以感觉，紧张度较低。而他们分别被安排吃一种较好吃的饼干和一种难吃的饼干。观察这两者的进食数量发现，对于限制饮食者而言，虽然焦虑在一定程度上限制了他们的饥饿感，但同时焦虑也使他们吃更多的两种饼干，甚至于出现消除饮食限制的情况。相较而言，焦虑较小的那组的限制饮食者会吃的相对少一些。

从这个实验中我们不难发现，限制饮食作为个体控制变量，其进行受不到强制的限制的话是十分容易产生限制解除的情况的，从而导致体重上升。我们发现，只有在焦虑的心情影响到限制饮食者的心理健康时，他们才会吃得更多，只威胁到身体健康时不会导致过度饮食。

三、限制饮食实验：焦虑状态下体重升降与限制饮食行为的关联变化

在这里，我设计了一个跟踪实施调查的实验，实验对象为包括我自己在内4名法语系男生在进行节制饮食行为的一个月期间心情记录及体重变化。心情作为调节变量，在节食和体重之间产生着重要的影响关系，同时我们也要意识到节制饮食同时也是存在者轻重的把握。那么我的实验设计有以下特点：分为ABCD四个组别，A成为严格执行节制饮食（过午不食），长期处于中度焦虑；B限制饮食较轻，长期处于中度焦虑；C不限制饮食，处于轻度焦虑；D严格限制饮食，处于心情状态较好。这四个的变量一方面在于心情，另一方面在于执行计划的严格程度。每一次体重测试间隔5天，持续30天时间共8次。

同时，我们对心情中焦虑这个变量进行量化，分为：非常焦虑、焦虑、有些焦虑、不焦虑这四个评级，而评价参考体系来源于焦虑自评量表SAS。接下来展示四组体重变化。

自这四组数据中我们可以看到，首先，每一个组别的个体都存在着体重上升的情况。从A严格限制且长期焦虑的状态下，其体重成正增长状态，变量为0.1kg，上升数量较不明显；对于B而言，非严格限制但处于长期焦虑状态下，其体重呈现正增长状态，变量为0.5kg，上升数量较明显；对于C而言，不限制饮食且处于轻度焦虑，其体重呈现正增长状态，变量为0.4kg；而对于D而言其体重是唯一一组处于降低状态的，变量为-0.1kg。

那么从数据分析中，单就体重最终差值来看，限制饮食的A、B、C三组都出现了体重上升的结果，只有D这组未进行限制饮食的的个体出现了体重减轻。但从调节变量的“焦虑”这一因素来看，随着焦虑程度的加深，在节食行为下体重的增长与焦虑的程度呈现近乎一样的增长趋势，这是一个十分有趣的现象。

四、结语

经过上文中的实验结果的推论，我们似乎得到了“节制饮食反而会促使体重增加”的这一结论，这与我们平时所设想的有着极大的差异，但我们需要正视这一问题背后的原因：心理因素的影响。心情作为调节变量，通过焦虑这一形式表现出来，影响着节制饮食这个行为对体重的增减，而这也促使了我们对这三者行为的调控提出许多建议：

1.节制饮食这一行为在生理学上是对身体对养分获取的抑制，是不符合身体正常运作规律的；

2.若节制饮食是在盲目追求理想型的体型的情况下，不但是抑制自己对进食的动机，更是会导致焦虑的产生；

3.焦虑的产生反作用于节制饮食会达到促使体重增加，其方式包括阶段性的打破节制饮食规律、新陈代谢紊乱等情况；

4.对于大学身个体而言，处于焦虑和低营养获取这双重压迫下的成长必然是会增加生活压力和负担的，是一种不可取的行为；

5.若进行节制饮食的行为，请将节制饮食作为一项轻松的活动而不是任务去做，减少“体型追求”对心理的压抑更容易达到减轻体重的目的。

以上建议基本涵盖了对这三者的指导性方针，具体实施计划因人而异。