葡萄高接技术及其应用

任洪春，张志昌，解振强，张克坤，房经贵，王晨*

（1. 莱西市农业局，山东莱西 266600；2. 山东省志昌葡萄研究所，山东莒县 276500；3. 江苏农林职业技术学院，江苏句容 212400；4. 南京农业大学园艺学院，江苏南京 210095； ）

近年来，果树产业的大发展以及先进育种技术的运用，使多年生果树新品种的更新速度加快，出现许多优质新品种，果树高接技术也逐渐被人们所广泛应用。果树高接是将原有品种作为砧木，在其树干上端或各级枝条上，将优良品种的枝条或单芽作为接穗进行嫁接[1]，与利用砧木苗嫁接相比，以成年树作为砧木进行高接，具有成树快、结果早等优点。在高接技术中，原有老树作为砧木得到充分利用，由于这些树体经过多年的生长树体树势稳定，经过高接可以改良树体结构，在促进早挂果、早熟、高产以及提高树体抗寒、抗病性方面都有显著效果[2]。

葡萄是世界范围栽培的重要果树，近几年我国葡萄栽培面积不断扩大，已培育和引进很多优良品种。采用高接技术能加快新品种的推广速度和种植范围，特别是老产区，存在很多品种老化、产量很低的葡萄园，采用高接技术对其调整品种结构，加快建园速度和提高经济效益有较好的效果，对促进葡萄产业健康发展有一定帮助[3]。另外，高接葡萄接穗生长快速，可以加快繁育苗木品种所需的接穗，这种生产措施在我国多地已被广泛应用。现将多年葡萄苗木生产经验进行详细介绍。

1 葡萄高接技术及用途

1.1 葡萄高接技术流程

葡萄高接主要采用硬枝嫁接和绿枝嫁接两种方法，硬枝嫁接与绿枝嫁接的主要区别在于接穗采集的时间和嫁接时期。硬枝嫁接所用的接穗于11月上旬采集当年充分成熟、芽眼饱满的枝条，采集后进行合理的贮藏也是嫁接成活的关键，于第二年4月初进行嫁接；而绿枝嫁接所用接穗采于当年5月底至6月上旬的半木质化新梢，随采随接。高接技术流程见图1。

1.2 葡萄高接的用途

生产及育种上高接技术主要应用于以下几各方面。

（1）老园改造。多年老树树势较弱，为提高葡萄园经济效益，进行改老换新，将优良品种作为接穗高接于老树的树冠上，可快速恢复葡萄园生产。

（2）推广新品种。充分利用葡萄高接结果早、见效快的优点，快速推广新品种并在较短时间获得较高效益。

（3）调整品种结构。葡萄寿命和经济栽培年限较长，往往出现葡萄品种单一、成熟期较集中、果品集中上市、导致价格不高、经济效益差的状况，根据产业及市场需要，通过高接技术快速更新品种，调整区域内不同成熟期、色泽、风味等的栽培面积，提高葡萄经济价值。

（4）芽变材料的鉴定。利用高接技术确定葡萄芽变的真假，及时淘汰饰变。

（5）促进杂种实生后代早结果，缩短育种年限。利用高接法，将有希望的杂种实生后代的接穗接在大树冠上，达到早期鉴定的效果。另外，一株树可接多种接穗，还可起到节约育种用地的作用。

2 葡萄高接技术

2.1 砧木的选择与处理

嫁接以亲和力为基础。老园改造时，因不存在砧木选择的问题，选择亲和力好、优质品种即可[4]。在果园改良时要合理规划，选择适宜的高接砧木，为后期高接打下良好的基础。

在高接进行前除应定主干以外，认真修剪并选择培养出各方向的主枝，以备多头高接。对于老龄树来说，为提高成活率，可先回缩主枝使其发出一年生新枝以后再进行嫁接。如‘巨峰’葡萄老树在冬季休眠期（12～2月）或发芽前短截，促进新枝的萌发，需要注意短截后在伤口处用塑料薄膜包扎紧密，以防伤口流液外溢[5]。

进行绿枝高接前，需加强砧木树势，注重肥水管理，使嫁接砧木充分吸肥，以增强树势。对母枝发的新梢进行选择，一定要选生长旺盛，表现优良的新梢用作砧木进行嫁接，将每个新梢在半木质化处截断[5-6]，剪口下的叶片全部保留，使其制造养分供应接穗萌发生长，而叶腋内的全部副梢则需及时抹除，以减少养分消耗，集中养分供应接穗生长[6]，同时可避免品种混杂，使原有老树和嫁接品种果实同时出现。同时，对砧木上较细的枝蔓（直径约在0.8 cm以下的）全部剪除，剪掉枝蔓上全部的弱枝、小枝及卷须，然后用固体石硫合剂配成13倍液喷洒植株，以灭除病菌，恢复树势[7-8]。

2.2 接穗选择及处理

高接接穗品种选择应依据品种区域化要求，选择经济效益高、适应当地自然条件、市场效益高的品种[9]。

接穗采集及保存：硬枝嫁接应于11月上旬采集当年生充分成熟、芽眼饱满的枝条，截成4～6芽的枝段，每50～100段捆成1捆，沟藏或窖藏，底铺20 cm厚的干净湿河沙，捆间、层间填湿沙，温度控制在-5～5 ℃，湿度85%左右。绿枝嫁接，为使备用接穗芽体饱满，于采穗前一周对新梢摘心。剪取半木质化的新梢（剪口刚露白茬），剪后马上去掉叶片，保留叶柄，用湿毛巾包好，放阴凉处备用。最好随采随接。

嫁接前接穗处理：硬枝嫁接的接穗处理时需将贮藏枝段剪成每条2～3芽的接穗，放清水中浸12～24 h，备用。绿枝嫁接选择生长健壮、无病虫害的新梢，从基部算起第4节开始，一芽一段，接穗的粗度要在1 cm以上，这是高接后能否当年结果及丰产的关键[8]。嫁接前在清水中浸泡12 h，使其充分吸水备用，阴干备用[10]。

图1 葡萄硬枝及绿枝高接技术流程Figure 1 The technical process of high-density branches and green branches

2.3 高接时期

硬枝嫁接在葡萄树液开始流动至伤流期前（一般在4月初）进行嫁接[11-12]。绿枝嫁接在5月底至6月上旬，当砧木树体（北方应在越冬埋土前平茬修剪）的萌蘖枝半木质化时进行（见图1）。

2.4 高接技术操作

劈接是葡萄硬枝嫁接、绿枝高接应用最广泛的嫁接方法[6,7,9,12]。根据砧木的粗度来选择与其相应的接穗，然后以接穗的硬度为标准，用同等的硬度来选定砧木接口的部位[6]，具体技术流程如下。

砧木及接穗剪切：在接穗芽的上方1.5～2.0 cm处切断，切口要平，芽下留3.0～4.0 cm切下接穗，再从接近芽基3.0～5.0 mm处下刀，找好角度（约20°），一刀成功，将接穗两面各削1刀呈楔形，斜面要平滑。然后从砧木的横断面中心处下刀，垂直下切大约3.0 cm长的劈口。

砧木与接穗的插接：立即把削好的接穗插入劈口内，插时一定要使接穗和砧木两者的形成层密切相接，如果接穗和砧木粗细不一致时，要有一面形成层对齐，接穗削面的上端要露出1.0～2.0 mm，有利于接口的愈合。

接口部位杀菌保湿：在嫁接部位涂少量的杀菌剂，如40%的福美砷可湿性粉剂500倍液，防止病菌从嫁接口侵入。接穗插好后要立即用较薄的塑料布条，自上而下将接穗包严，并将嫁接口绑紧，再到接口下打结完毕，并用砧木上的叶片给接穗遮阴，防止接口和接穗抽干。包扎是成活的关键，接穗除了芽眼露在外面，其余一定要扎紧扎严。接后15 d检查成活情况，未成活的要补接，接口愈合的要解开绑缚的塑料条。

3 高接后管理

接后当天浇水，以后根据土壤的干湿情况来确定每次浇水的时间。施肥与浇水相结合，生长前期以氮肥为主，促进营养生长，后期改用磷、钾肥。经常检查和抹去砧木上萌发枝。检查接后成活情况，对未成活者及时进行补接。当接穗所抽新梢长40 cm左右时，解除绑缚物，否则会折断新梢。

大葡萄树多蔓换接，对接穗发出的新梢在30～40 cm时应固定保护，防止风折和碰断。在新梢长出8～10片叶时进行摘心。对副梢的处理，除顶端留2个副梢4～5片叶摘心外，其余副梢均留2片叶反复摘心。在生长期每隔10～15 d进行1次叶面喷肥，可交替施用0.3%的磷酸二氢钾和尿素，以促进根系和枝条生长。

接穗品种的新梢8～9月份及时摘心，然后对所发各级次副梢均留2片叶反复摘心，控制生长，使接穗品种的枝条在秋季能充分木质化，提高成熟度。

4 注意事项

硬枝高接时，采集接穗的最佳时期为树体休眠后期（芽眼萌发前），嫁接时期推迟至4月中旬效果最佳。为避免嫁接伤口处产生伤流，在嫁接前被接树的主干基部造一伤口，使伤流发生在主干下部，起到“截流”效果，避免嫁接部位发生伤流影响接穗成活[12]。

接穗就地取材，随采随接，尽量做到当天采集当天嫁接。若用不完，应将接穗用湿毛巾包好，在3～5 ℃低温保存。若接穗从外地采集，在运输及保存期间喷施PP333，可提高嫁接成活率[13]。

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[4] 纪萍. 果树高接技术[J]. 中国林副特产, 1995(5): 32-33.

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[10] 王有信, 上官学平. 葡萄的高接换种和一砧多穗快速压条繁殖法[J]. 果农之友, 2003(4): 23.

[11] 李战军. 葡萄高接换头技术[J]. 北方果树, 1998(2): 16.

[12] 刘敬域. 葡萄硬枝多头高接换种技术[J]. 落叶果树, 1998(4):51.

[13] 房经贵, 罗英姿. PP333对巨峰葡萄生长期嫁接的影响[J]. 南京农业大学学报, 1997, 20(2): 116-118.