真的有“抗癌食物” 存在吗？

最近这几天，一份抗癌防癌蔬菜排行表在网上纷纷转发。对此，网络上出现了两种声音，有很多人表示以后要多吃这些食物，也有人说世界上根本没有什么抗癌食物。那么，到底孰是孰非呢？今天就为大家科普一下。

到底存不存在抗癌食物呢？

从科学的角度而言，得出抗癌食物的结论，需要流行病学的证据，而这就需要长时间大样本量的人群跟踪调查，才能下结论。但现阶段缺乏这方面的数据，因此我国功能食品的功效中并没有抗癌这一项。

食物提取物可以抗癌

日本研究者于1969年发现香菇多糖具有抗肿瘤效应，实验方法为细胞学实验和动物实验，经过长达数十年的临床前、临床研究，现在已开发出抗肿瘤药物Lentinan，用于胃癌及其他多种肿瘤的辅助治疗，并取得了不错的治疗效果。

哪些食物提取物有抗癌效果？

关于具有抗癌效果的食物提取物，动物组织细胞学实验已经给出了一些线索，推荐给大家作为参考。

1.菇类。香菇多糖Lentinan、竹荪多糖对肿瘤细胞具有直接杀伤作用，香菇多糖MPSSS可以诱导髓源抑制性细胞转变成巨噬细胞，改善肿瘤微环境。

2.药食同源。枸杞、天麻、人参、肉苁蓉、黄精，这些是既可以作为食物又可以作为药物的成分。

3.大蒜、大葱、洋葱。这三种食物均可以抑制肿瘤细胞及肿瘤相关成纤维细胞（CAF）。

对于网上流传的各种抗癌蔬菜，我们可以理解为富含膳食纤维、维生素C或花青素。膳食纤维对于肠道菌群的均衡具有积极作用，维生素C、花青素可以通过其还原性减少脂质过氧化对细胞的損伤，减少细胞的基因突变。