肉牛亚硝酸盐中毒的临床症状、实验室诊断和防治

王立涛

摘要：肉牛采食过多含有丰富硝酸盐或者亚硝酸盐的饲料后，会导致血液中正常的血红蛋白发生氧化生成高铁血红蛋白，使其无法继续携氧，造成组织缺氧，从而引起急性中毒。病牛主要特征是突然发病，病程持续时间短，可视黏膜发绀，呼吸困难，血液变成暗褐色，且血液较难凝固，现介绍该病的防治措施。

关键词：肉牛；亚硝酸盐中毒；发病机理；临床症状；剖检变化；实验室诊断；防治措施

中图分类号：S858. 23

文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2018）05-0123-01

1 发病机理

牛食入的亚硝酸盐被吸收进入血液后，能够对血红蛋白产生作用，通常1个分子亚硝酸盐可作用于2个分子的血红蛋白，导致血红蛋白中所含的二价铁发生氧化变成三价铁，也就是生成高铁血红蛋白（MHb），这种三价铁与羟基结合后比较牢固，在通过肺泡时不会被氧合，供给组织时无法氧离，导致血红蛋白失去携氧功能，从而造成全身缺氧。

低铁血红蛋白氧化生成高铁血红蛋白属于一个可逆过程，如体内的血红蛋白无法被代谢过程生成的氧化物从亚铁状态氧化变成高铁状态，同时在谷胱甘肽（GSH）、维生素C以及辅酶（NAD+）的作用下，会持续地还原变为亚铁状态。正常情况下，健康牛血红蛋白总量中MHb只有0.7%～10.0%。如果只有少量的亚硝酸盐进入血液，此时生成的MHb能够在之前提到的还原机制下白行解毒，不会引起中毒。但荣誉感大量亚硝酸盐进入血液，导致MHb的含量达到30%～50%时，就会引起贫血性缺氧，导致全身各组织尤其是脑发生急性损害，再加上血管在亚硝酸盐的作用下发生扩张，会伴发外周循环衰竭，造成组织缺氧更加严重，从而表现出呼吸困难、神经机能异常。如果MHb的含量达到60%～70%，就会促使牛快速发生死亡。

2 临床症状

当给肉牛多天饲喂大量发生变质的青绿饲料时，会出现特急性发病，但表现出的症状与机体健康状况以及采食量不同而存在一定差异。发病初期，病牛表现出精神萎靡，食欲废绝，停止反刍，空嚼磨牙、流涎，下痢，体温基本正常或者略有下降，乳头和乳房逐渐变成白色。接着眼、唇、舌以及外阴部等黏膜发绀，呼吸急促，心音亢进，呕吐，腹泻、腹痛，抽搐，走动不稳等。发病后期，会表现出更加明显的呼吸困难，且心脏衰弱，在卧地l～2 h后发生死亡。

3 剖检变化

剖检重症死亡的病牛，可见瘤胃臌胀，瘤胃内存在很多没有消化且腐烂变质青绿饲料，胃肠道发生严重的刺激性病变，瘤胃、皱胃、瓣胃、网胃的黏膜有脱落趋势，真胃底部黏膜发生弥漫性充血，同时存在大量的点状出血；小肠黏膜发生充血，且散布有点状出血；肠系膜淋巴结略微发生出血；口鼻有淡红色的泡沫状液体流出，且口鼻黏膜变成乌紫色；血液呈暗褐色，如同酱油，且较难凝固，在空气中长时间暴露也无法变成鲜红色；心外膜、心肌存在出血斑点；肝脏存在淤血，呈暗红色，发生肿大；肾脏外观呈紫黑色，切面呈暗红色；肺脏发生充血，支气管和气管黏膜出现充血、出血，管腔内含有大量泡沫状的红色液体；各个脏器的血管都存在淤血。

4 实验室诊断

肠道梭菌毒素检测。取20 mL病死牛小肠内容物，以4000 r/min的速度进行30 min离心，取上清液再以8000 r/min的速度进行10 min离心，取上清液分装在3支试管中，分别在试管上标记l、2、3。取试管l，不采取任何处理；试管2，煮沸后进行离心，取上清液备用；试管3，使用滤器进行除菌，取滤液备用。分别在试管l、2、3中各吸取o.5 mL處理肠内容物，分别给3只健康小白鼠腹腔注射。经过12 h，可见注射试管l的小白鼠发生死亡，而其他2只一切正常。对死亡小白鼠进行剖检，并取肝脏进行抹片、革兰氏染色、镜检，能够看到大量革兰氏阴性大杆菌，说明是由于病牛肠道内的常在细菌而导致小白鼠死亡。注射试管3的小白鼠一切正常，说明肠内容物中不存在致死性魏氏梭菌毒素。

饲料中亚硝酸盐检测。取5g病牛采食剩余的青饲料，添加50 mL水浸泡，过夜后进行过滤，取2 mL滤液装入小试管中，加入少量的格林氏粉，混合均匀后快速变成深红色，即判为阳性，说明饲料中存在亚硝酸盐。另取2.5 g病牛采食剩余的青饲料，加水50 mL水，经过4h浸泡，接着过滤得到15 mL浸出液。同时，取牛采食后未出现发病的青贮饲料作为对照，进行相同处理。各取1 mL浸出液，加入5滴格利斯试剂，混合均匀后观察颜色变化，并比较标准亚硝酸钠序列浓度来进行定量。结果发现病牛采食的青饲料样品变成深红色，而对照组青饲料样品只呈玫瑰色，通过计算发现病牛每天摄入明显高于规定的亚硝酸盐量。

5 防治措施

急性发病的肉牛可按体重静脉注射10～20 mg/kg l%美蓝注射液。当牛场没有美蓝时，可按体重静脉注射5 mg/kg 5%甲苯胺蓝注射液进行紧急救治。如果二者都没有，病牛可立即灌服2000～3000 mL 0.05%～0.1%的高锰酸钾溶液，同时静脉注射硫代硫酸钠以及大量的高渗葡萄糖和维生素C。日常饲养中，不可大量饲喂在气候闷热和阴雨天收获的青绿饲料，且禁止长时间堆积放置，存放时要尽可能摊开，防止产生亚硝酸盐。