果林专业课的教学方法探析

张克朴

[摘 要] 果林专业课属于一门以理论方法为导向、以社会实践为目的的专业性较强的学科，不仅需要较高的实践应用能力，而且也需要全面的理论知识，因此教师应当积极改变自身的教学观念、努力借鉴并应用多种教学方法，从而为学生的专业技能学习创造条件。基于此，作为一名果林专业的教师，主要从“科学设计教学方案”“创设问题情境导入课堂”“采用自主探究式教学”“采用分层次教学”“注重当堂检测成果”以及“设置兴趣小组，运用合作参与式教学”这六方面内容切入，针对如何进行全面且高效的果木专业教学进行了一系列详细而深入的研究与分析，其目的在于提升现阶段的教学效率与水平，为学生开辟多元化的教学途径。

[关 键 词] 果木专业课；教学方案；问题情境；实物教学

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）17-0038-02

当前国家尤为重视职业技术教育，其根本目标在于培育一批又一批能够快速适应生产、建设、管理与服务第一线所必需的中等技术实践性专业人才，所以职业技术教育不仅要求学生学会普通文化基础课与专业课的知识理论，了解其原理与规律，而且也要求他们掌握理论所指向的实践技能与具体操作方法。其中，果林专业便属于职业技术教育中尤为重要的一门专业实践性学科，非常重视具体实践，因此，教师应当运用多种有效的教学手段提升自身的教学质量，引导学生及时适应时代发展的潮流，满足社会劳动力的需求。

一、科学设计全面且高质量的教学方案，做好备课准备

课本教材既属于知识理论的物质载体，也属于教师进行课堂教学的主要参考依据，对此，教师应当紧扣课本内容，全面把握教材的重难点与教学目标，以便于引导学生知晓基本理论内容，从而为将来的实践操作奠定坚实的根基。果林专业教学需要从知识理论教育、能力培育与政治思想教育这三点全面考虑，因此教师应当就上述三点进行科学且高质量的方案设计，做好相应的备课准备。

例如，教师在针对“果树的生长发育规律”这部分内容进行方案设计时，应当首先制定教学目标，即了解果树的生长周期与生命周期，划定教学的重难点。其次，教师应当从相关理论基础进行讲解，即从果树的生长发育周期出发，讲述生命周期（年龄周期）的概念与年生长周期的定义，以便于让学生对果树生长发育规律有基本大致的了解与认识。然后，教师应当穿插讲述主要物候期的分类与概念，即乔木落叶果树包含根系活动期、萌芽开花坐果期等五期以及蔓性落叶果树包括树液流动期、萌芽及新梢生长期等六期（见右表）。再次，教师可以利用思维导图法从生命周期开始讲述果树的生长发育过程，分别从幼树期、结果初期、结果盛期以及结果后期、衰老期进行细致的讲解，让学生了解果树的具体生长规律与过程。最后，教师可以要求学生进行强化基础训练并当堂检测成果，帮助学生巩固知识。由此可见，教师在教学目的与重难点的指引下，进行分步骤的细致讲解，有利于由浅入深地引导学生理解果树的生长发育知识。

二、创设问题情境进行课堂导入，培育学生的求知欲望

一方面来说，问题是为解知而铺设的疑问，是为探知而设置的悬念；从另一方面來说，问题是突破学生内心防线的有力切入点，是引发学生好奇心与求知欲的有效方法。教师可以通过设置问题情境的方式制造悬念，引发学生的疑问与好奇，同时也产生兴趣与探究的欲望，从而让他们全身心投入其中，爱上果林专业课的氛围，爱上果林专业的理论知识。再者，教师在果林课堂教学中的提问一定要注意启发性与引导性，鼓励学生进行自主思考与探求。还是以“果树的生长发育规律”为例，教师可以在课堂伊始阶段向学生进行启发式提问：“大家在上节课已经知道了果树的树体结构以及各部分的主要特征，那么现在请问你们从中可以发掘出果树的生长发育规律吗？”同时留给学生五分钟的考虑时间，其中有的学生回答：“我认为果树应当具有一定的生长周期，例如，萌芽、开花、结果之类的。”也有的学生回答：“我认为果树的生长变化会与外界环境的条件变化相关联，与气候也有一定的联系，比如会有生长期与休眠期之类的。”当两位学生回答完毕后，教师可以继续进行提问：“大家很棒，都能基本上根据上节课的知识推导出本节课的大致理论框架，那么你们知道果树有什么生长发育规律吗？”这时许多学生都充满了疑问与困惑，对此，教师可以向他们告知：“那么接下来，我便带领大家一起走进果树的世界里去探索它的生长奥秘与神奇。”实际上，经过启发式问题，学生基本上都能专心致志听讲，集中注意力探索问题的解答方法，由此可以看出，教师创设问题情境进行课堂教学，确实有助于培育学生的求知欲望与好奇心，从而为理论知识学习创造良好的前提。

三、采用自主探究式教学方法，培育学生的自主意识

自主探究，顾名思义，主要是指学生通过自己发掘、探究、分析问题并整合与归纳答案的方式进行自主学习，而教师起到从旁指引的作用，帮助学生培育自身的主动意识与学习积极性。果林专业课由于自身的专业性所限，所以需要学生具备很强的专业修养，而自主探究式教学是一种非常有效的教学方法，有利于引导学生进行自主学习与独立思考，从而逐步培育他们科学的学习方法与思想方法。例如，教师在讲述“果树的树体结构及各种部分的主要特征特性”这部分内容时，可以采用自主探究式方法进行教学实践，以便于全面培育学生科学的学习方法与思想方法。具体而言，首先教师可以向学生布置以下自主作业：（1）自主找寻一种果树，然后辨别与认识根颈、树干、主干、主支等；（2）从根茎部位开始探究树冠的各部分，了解真、假根颈；（3）观察骨干枝，深刻探寻他们的各种内部结构，如主枝、副主枝等；（4）总结经验，了解其特性。这时学生都会自己利用放大镜等仔细观察果树的树体结构，从中发现不同，独自总结特性。由此可见，教师采用自主探究式教学，确实有助于为他们自主意识的培育提供有效的服务。

四、采用分层教学，实现因材施教，促使学生个性发展

因材施教最早是孔子对其学生应用的一种教学方法，这种方法的应用目的就是要确保每个学生都能从自己原有的基础上获得良好的发展。所以，为了确保每位学生都能有一个良好的发展，当今我们可以借助分层教学法因材施教，这样不仅能够有效落实孔子的教学理念，同时，也有助于学生的全面发展。因此，在果林专业的学习中，教师要做好各方面的分层，以确保每位学生都能掌握基本的实践操作能力。

例如，在教学“果树枝条生长动态的观察”时，为了促进学生的全面发展，我将学生分成了不同的层次，即A、B、C三层，其中，A层学生基础较差，我们设计的教学目标为识记果树枝条的生长动态；B层学生基础相对较好，我们设计的教学目标是通过观看相关的视频来了解和记住果树枝条变化的基本过程，以加深印象，锻炼自主学习能力；C层的学生属于基础好的，我们设计的学习目标是让学生自主探究果树枝条的生长动态，之后再根据不同层次的学生选择不同的教学方法，这样才能真正确保每位学生完成自己现阶段的学习目标，这对保护学生的积极性、促进学生的个性发展都起着非常重要的作用。

五、注重当堂检测成果，增强知识印象，奠定理论基础

现如今，诸多职业学校已經有明确要求，即教师在课堂教学中安排学生练习的时间不能少于15分钟，这就意味着教师应当花费大量的精力与时间在学生的当堂基础强化训练上，同时做好对检测结果的查验，帮助学生增强知识印象，奠定相应的理论基础。具体而言，当教师在讲述完基本的理论知识后，应当提问学生刚才讲述的理论知识或让他们做同步练习题，利用生生互评、自评或教师点评的方式当堂检测他们的成果，增强其知识印象，巩固他们的理论记忆，尤其是针对基础差的学生，不仅有利于让他们查漏补缺，而且也有助于让他们了解自身的不足，拓展思维。总之，当堂检测成果确实是一种明智的教学选择，有利于帮助学生加强知识印象。

六、设置兴趣小组，运用参与合作式教学，提升他们对果林专业的思维认知

传统的教学模式“黑板+教师口语讲授”严重限制了学生思维的发散；同时“满堂灌”与“一言堂”的教学方式也局限了学生主动性与积极性的发挥，所以教师应当运用一种新型的教学方法——“小组合作”将学生从枯燥无聊中拯救出来，从被动机械中挣脱出来。因为小组合作可以鼓励全部学生参与进去，营造有趣热闹的氛围，而且也有助于充分发挥学生的主动作用。鉴于果林专业课的学科特点，教师可以按照能力、性格等设置果林栽培的兴趣小组，引导他们充分利用校园资源，积极开辟实验基地，同时让他们以小组为单位进行各种问题的探索与解答。例如，果树的具体分类、树体结构与枝条结构等，这不仅有利于培育他们的团队协作意识，而且也有助于运用参与合作式教学，提升他们对果林专业的思维认知。

总而言之，教师要深刻把握好当前的教育大旗，全面考虑学生的学习需求，应当从以下几方面内容做起，为提升教学质量开辟多元化的路径：（1）科学设计全面且高质量的教学方案，做好备课准备；（2）创设问题情境进行课堂导入，培育学生的求知欲望；（3）采用自主探究式教学方法，培育学生的自主意识；（4）采用实物教学法，优化教具组合，加强教学效果；（5）注重当堂检测成果，增强知识印象，奠定理论基础；（6）设置兴趣小组，运用参与合作式教学，提升他们对果林专业的思维认知。只有这样，才能从根本上改善教学实践，提升教学质量与效率。

参考文献：

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