基于云物流的生鲜农产品流通模式研究

王伟

摘要 基于云物流的生鲜农产品流通模式由农户、物流企业、客户和云平台4部分组成。结合生鲜农产品物流特征以及当前的云物流技术，提升流通效率主要有以下途径：一是通过云物流信息平台接收客户订单，利用物流公共信息平台调整物流资源，短期内分配好货源并高效送达客户；二是各物流合作企业通过云物流平台收集信息，相互配合打造生态且智慧化的物流服务体系，安全完成物流配送；三是借用云物流体系强大的物联网及智能化终端收集海量的订单信息，高效处理订单，按照客户需求智能化处理物流运输系统每一环节，使得企业管理更加科学化、规范化，为客户提供精准的物流解决方案。

关键词 云物流；生鲜农产品；流通模式

中图分类号 F252 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2018）23-0221-04

Abstract The circulation model of fresh agricultural products based on cloud logistics consists of four parts： farmers， logistics enterprises， customers and cloud platform.Combining the characteristics of fresh agricultural products logistics with the current cloud logistics technology， there are three main ways to improve circulation efficiency：first， receive customer orders by the cloud logistics information platform， use the logistics public information platform to adjust logistics resources， allocate good supply in a short period of time and efficiently deliver to customers；second， all logistics cooperative enterprises collect information through cloud logistics platform， cooperate with each other to create an ecological and intelligent logistics service system， and complete logistics and distribution safely；third， leverage cloud logistics system powerful Internet of things and intelligent terminal to collect massive order information， process orders efficiently， intelligently process every link of logistics transportation system according to customer needs， make enterprise management more scientific and standardized， and provide customers with precise logistics solution.

Key words Cloud logistics；Fresh agricultural products；Circulation model

生鲜农产品流通在现代物流体系中占有重要地位。因为生鲜农产品本身具有数量多且信息程度低、有季节性且较为离散、易腐爛不宜长储等特点，同时很难平衡供需之间的关系，而且当前生鲜农产品生产技术较为落后，难以实现高效的物流配送，同时也会在运输配送过程中消耗大量的成本，使得生鲜农产品价格持续增高。笔者借助云物流技术，创建了一种新型的生鲜农产品流通模式，实现一定程度上的农物商一体化，降低流通成本，提升物流服务效率与水平。

1 生鲜农产品流通现状分析

生鲜农产品不同于一般的消费品，与普通农产品也有所区别，最大的不同在于其容易腐烂变质，在流通过程中对时效和温度的要求最高。生鲜农产品一般包括各种蔬菜水果、禽肉蛋奶及水产品，可以说是我国消费者最大的食物来源，在日常居民生活消费中占据较大比例。如图1所示，近年来我国农产品产量逐步提高，从2012年的11.6亿t增加到2017年的13.05亿t，年均增长近3%，远高于同期我国人口数量增长速度[1]。

当前我国生鲜农产品产量高，种类繁多，生产具有随机性，分布较为离散。丰收的生鲜农产品进行收割或收货以后，经过如图2所示的一系列运输以及储存流入到市场，在此过程中，给物流行业带来了生存发展的机会，同时也带来了挑战。总体来看，当前我国生鲜农产品物流运输系统满足不了时代的发展，在物流运输过程中存在大量人力、物力、财力的损耗。目前我国超过六成的生鲜品都是在常温条件下进行运输的，而在这种条件下进行运输的果蔬类生鲜农产品，发生损坏的就高达两成甚至三成，这些给我国经济带来的损失超过亿元。以上现状表明我国生鲜农产品物流运输过程还存在很多不足，流通环节多，物流效率较低[2]。

目前，我国有超过5 000家从事生鲜农产品流通的企业，大部分属于中小型企业，农产品流通集约化水平较低。同时我国在生鲜农产品运输配送等物流环节上还存在很多缺陷，主要表现在物流服务水平较差，运输设备较为落后。一些先进的物流技术，例如冷藏冷冻货车、全球卫星定位技术、射频识别技术、智能运输系统、物联网等运营技术还没有普遍应用到当前生鲜农产品流通过程中。这使得运输过程中涉及到的资源无法进行合理分配，不能实现及时跟踪物流信息和了解产品运输情况，而且运输范围半径较小，运输量少，重复运输现象非常普遍。这无形中增加了运输过程中人力、物力、财力的损耗，也对生鲜农产品的价值带来了影响。而且生鲜农产品的产地大多分布在乡村，交通十分不便利，运输过程中产生的费用较多，这些问题都制约着生鲜农产品物流行业的发展。

研究物流运输环节，可发现生鲜农产品在进行交易过程中，由农户生产，由产业收购商进行收购，再分发给加工商进行加工，然后出售给各级批发商，批发商再将生鲜农产品卖给零售商，最终到消费者手中。流程较为复杂，无形中增加了物流运输配送期限，同时也增加了物流成本。运输过程中大量生鲜农产品可能发生腐坏，使得货物发生货损。调查数据显示，我国因腐烂变质食品带来的经济损耗高达850亿元，已占据我国食品总生产量的两成。果蔬类生鲜农产品在运输过程中损耗率高达25%～30%，而且每年将有近100亿美元的生鲜农产品在运输过程中发生损耗，这些损耗的食品可以满足2亿人民的生活营养摄取量。造成这些损耗的原因主要是当前运输设备较为落后以及流通环节过多。

我国生鲜农产品在交易过程中，信息流通速率较慢，生鲜农产品市场没有完整的信息处理系统，使得多个合作方无法实现信息共享，物流资源无法得到合理利用。在物流运输过程中，多个环节涉及方难以准确地进行信息交换与共享。广东省某有机蔬菜合作社的董事长曾提过这个问题，该地区的蔬菜是真材实料的有机蔬菜，多个一线城市抢着要他们的产品，但是要提供物流运输，这给他们带来了难题，因为在运输过程中的胡乱堆放和不合理储存造成大量损耗。短时间内难以送达目的地，等运送到目的地时，生鲜农产品已损坏一半，这无形当中给生产者带来了巨大的经济损失。有第三方物流公司提出与他们合作，能够帮助他们在保证质量的前提下将生鲜农产品送往目的地，但是成本太高，运输费用合作社难以承受。当地政府也出台了一些政策，比如航空运输，价格还较为划算，但是下了飞机以后的陆路运输费用又开始上涨，这又是他们难以承受的。生鲜农产品物流体系发展并不健全，再好的生鲜农产品在销售过程中也会遇到物流带来的难题。

2 云物流的内涵

云物流是一种新型的信息技术，它能够在运输过程中提供智能化、网络化、可靠性高的新型物流服务体系。云物流结合了云计算和物联网新兴技术，全国各地的农户以及生鲜农产品资源可以借助第三方云物流平台表达他们对于物流的需求。平台接收到信息后进行集中处理，高效地协调信息，满足农户需要的服务，从而实现交易过程中多方利益共赢，并且提供优质亲民的物流服务。云物流能够有效降低企业的运输成本，合理规划物流资源。云物流具有以下特点。

2.1 高度开放

传统的流通模式，受到地理位置以及企业规模的影响，无法进行开放性的拓展。云物流可自由地贯穿在能够提供物流资源以及具备物流能力的企业当中，所以要具有更强的开放性。而且云物流平台设置的门槛标准较低，使得平台拥有大量的企业资源，能够针对不同的服务需求进行物流配送。

2.2 资源丰富

云物流系统中结合了物联网信息物流系统，以及虚拟化资源感知接入技术，使得平台中资源种类多样化。这些信息構成了庞大的资源库，能够为动态的物流提供信息基础，而且还能满足客户多样化的需求。

2.3 动态服务

云物流平台集结了各类物流企业，能够随时随地为客户提供动态服务。客户在云物流平台上发布自己的需求，通过云物流背后系统进行归纳整理，第一时间回复客户需求，从而提供及时地全方位一体定制化物流服务。

2.4 智慧物流

云物流结合了云计算和物联网等一系列新兴技术，特别是较多的应用数据挖掘等智能信息技术，能够通过大数据计算来更好的满足顾客需求，服务于整个物流生命周期，实现从传统物流向智慧物流的转型升级。

关于智慧物流的应用，荷兰的阿尔梅斯尔花卉物流中心是一个典型案例。阿尔梅斯尔花卉物流中心是荷兰乃至世界最大的花卉交易市场中心，它距离当地机场有只有9.656 km，物流基础条件十分便捷，每年有将近50亿支的鲜花，从这里销售到全球各个角落。全世界有25%的花朵来源于此，这里有全球最为先进的云物流系统进行花卉直销。在阿尔梅斯尔花卉拍卖中心设置了6个卖花展厅，每个展厅设有3 000个座位，展厅里坐满了来自世界各地的经销商。当展会开始时，各种鲜花被展车推送到商家面前，显示屏上显示出它们的价位以及品种信息。经销商只需要按下自己桌上的按钮就可以拍下自己想要的品种，整个操作流程都依靠云物流系统完成。只需要花费45 min就能完成采购到包装整个流程，然后装上飞机运往世界各地，24 h之内就能到达目的地，十分高效。荷兰自从应用云物流系统以来，凭借销售鲜花就收入了将近10亿欧元，使得这个仅有1 600万人口的小国，拥有较高的国际经济地位[2]。

3 构建基于云物流的生鲜农产品流通模式

3.1 基于云物流的生鲜农产品物流模型

构建基于云物流的生鲜农产品物流模型的目的是：解决当前紧张的生鲜农产品物流资源，满足客户需求，减少物流资源的浪费；为客户提供一体化的服务，提升物流服务水平；创新的信息发展技术，减少物流运输环节，降低生鲜农产品损耗，提高生鲜农产品市场的综合实力。基于云物流的生鲜农产品物流模型参见图3。

基于云物流的生鲜农产品流通模式效率提升主要体现在以下三方面：一是通过云物流信息平台接收消费者订购的信息，然后利用物流公共信息平台的功能调整物流资源，在最短的期限内分配好应该配送的货源，高效地运输到客户手中；二是各物流合作企业通过云物流平台收集信息，进行合作，优势与劣势互补，打造生态且智慧化的物流服务体系，将产品安全地进行物流配送；三是借用云物流体系强大的物联网社交平台以及智能化终端收集海量的订单信息，使得订单在最短时间内得到处理，令所有任务得到完美衔接，按照客户需求进行分配，智能化处理物流运输系统中的每一环节，达成多方协议，使得企业管理更加科学化、规范化，为客户提供精准的物流解决方案[3]。

物流公共信息平台有赖于云计算技术的发展。该平台所有的信息数据来源于云物流运转过程中拥有的物流资源数据，并通过数据终端面向整个市场。大数据为客户展示了丰富的物流服务信息。这些信息包括物流人力资源信息，物流方案设计以及政策资源信息等。所有的数据加以整合，形成了虚拟的物流资源，为云物流信息平台的发展提供了虚拟数据，使得客户能够精准地进行搜索，查询自己想要的信息。

物流管理平台是由多方物流合作方共同运作，资源共享，协调发展，为客户提供一体化的综合性物流服务平台。其在运转过程中，主要任务是利用高新技术，比如全球卫星定位技术、传感器技术、车辆运营信息管理和汽车物联网技术等，精准地接收客户订单，为客户带来优质的物流服务。将物流资源合理利用，最大限度发挥各资源价值。采用最为科学合理的物流运输路线，使得物流运输一体化发展，节约在物流运输过程中产生的支出成本，提高物流运输效率，在最短的期限内将货物交到客户手中[4]。这一流程的实现有赖于云物流平台智能化的技术，特别是其高新的识别和管控系统技术，要能够操纵整个物流过程，将多家物流商集结到云物流平台中，例如仓储公司、第三方或第四方物流企业，以及保险公司等都加入到了这个平台，为客户产生的订单提供诸如运输服务、信息服务、金融和咨询等全方位的系统服务，从而确保整个物流运输过程稳当有序地开展。

3.2 基于云物流的生鲜农产品流通模式与传统生鲜农产品流通模式的差异性和优越性

3.2.1 云物流系统让农户、经销商以及物流企业成为了利益共享体。农户、经销商以及物流企业在云物流平台上发布和查询自己想要的信息，云物流系统通过后台加以归纳整合，分享给农户以及生鲜农产品加工商最为有价值的信息，帮助农户正确地感知市场动态，了解客户需求，从而有针对性地选择农产品种植，提高自己生鲜农产品的价值。时刻关注市场供求信息，积极应对市场交易过程中出现的供大于需或者供不应求等现象的发生。云物流平台集结了大量的物流企业，能够高效地整合物流信息，科学合理地进行物流配送，减少物流运输过程中的经济损失，提高物流运输效率。总而言之，在云物流平台的引导下，给农户、物流企业以及经销商带来更多发展的机会，进行科学合理化的管理和组织。使得物流交易过程中涉及的利益方能够实现信息共享，利益共享，并且共同承担交易过程中出现的风险问题。

3.2.2 云物流系统可以策划出最为合理的物流运输路线，减少生鲜农产品运输过程中流通环节。农户通过云物流平台可以了解到多家物流服务企业进行对比，选择价格最为合理的、性价比最高的物流服务企业。云物流平台还可为客户提供咨询服务，合理规划物流运输路线，使得物流问题得到一体化解决，减少了物流运输过程中产生的成本消耗。满足全国各地客户对于物流的需求，实行一站式服务，大大提高了物流运输效率，能够将货物及时送到客户手中。这种高效的物流路径为物流企业带来了巨大的经济效益。例如武汉—北京的2日达专线某知名第三方物流公司报给农户的价格是800元/t，但是在实际操作过程中，支付给物流专线企业为450元/t，中间的差价全部由第三方物流公司占为己有，物流专线企业能够得到的利益不到8%。而在云物流操作平台中，农户可以货比三家，选择最为合理的物流服务公司，减少费用支出。客户可以选择高效且最为便利的物流服务，减少物流流通环节，大大降低自己支付的物流费用[5]。

3.2.3

云物流平台运用了许多先进的信息技术以及管理技术，能够从真正意义上提高生鲜农产品在物流运输过程中的效率。云物流平台还集结了各种先进的物流运输设备，例如冷鲜冷藏的冷链技术，使得生鲜农产品能够达到10%的保鲜率。云物流还具备实时跟踪系统，该系统可以帮助客户实时了解到货物物流信息，通过先进的智能化技术，提升生鲜农产品物流运输效率，使得生鲜农产品新鲜度得以保持。云物流平台上还有很多保鲜流通模式，例如农超对接模式。很多商超对于生鲜农产品的新鲜度都具有较高要求，农户可以按照商家标准进行生产，使得生鲜农产品能够达到品质标准。在交易过程中，商家通过一些渠道了解到先进的技术，从而为农户提供技术支持。客户拥有稳定的销售途径后，才能将注意力全部放到产品质量上来。在此交易流程中，能够省去很多中间环节，减少了支出费用。在农超对接模式下，流通支出节约了20%～30%，增加了农户收益的同时还降低了超市采购生鲜农产品的成本价。农超对接模式可以有效改善传统渠道中存在的不足，减少了层层加价、难以监督、生鲜农产品价格日益高涨现象的出现。

3.3 基于云物流的生鲜农产品流通模式的运行条件

3.3.1 基于云物流的生鲜农产品流通的顺利发展有赖于政府协助以及宏观指导。特别是各地政府或官方机构需投入一定的资源，包括配套相应的财政资金，运用先进的技术设备，改善当前物流运输过程中的不足，并且还需出台一系列相关政策，加强和改善农民互联网公共服务，为生鲜农产品的流通提供低碳绿色发展的政策指导，全面保障生鲜农产品各个交易流程。同时注意利用互联网技术，弥补当前物流运输系统存在的不足，帮助农户找到发展优势，减少流通环节，使得农户能够直接面对市场[6]，令农户足不出户就可以了解到全国甚至全球的信息。让农户通过电子商务平台，不需要第三方就能够直观地了解到市场信息，在满足市场需求的前提下进行合理种植，将自己的利益最大化。让农户在整个交易过程中占据主导地位，有效规避在市场交易过程中出现的风险，真正享受到高效便捷的物流服务。

3.3.2 加强物流基础设施建设是基于云物流的生鲜农产品流通运行的必要条件。在這方面，先进的农产品物流交通网是必须的。建设畅通无阻的公共基础设施，改善农村道路，将陆路运输与海陆运输结合起来，共同发展。需要冷鲜处理的生鲜农产品大约占农产品物流总量的25%，如一些奶制品、肉制品以及海鲜需要全程进行冷藏。物流体系在运输过程中，要能够保障生鲜农产品保鲜度，且降低在运输过程中发生的生鲜农产品损耗的比例。所以应当引进先进的技术设备，例如冷链运输。改善当前物流运输过程中存在的不足，运用先进技术进行分拣、包装以及储存，大大减少生鲜农产品在物流体系中发生的损耗率。当前我国生鲜农产品的冷藏运输比率只有30%，容易腐烂的生鲜农产品冷藏运输比率只有70%，而西方发达国家在生鲜农产品冷藏运输的比例为95%以上。在拥有冷库数量和仓储规模上，我国与日本和美国相比差距明显，冷藏车、冷藏列车和冷藏船吨位等数量上仍存在较大不足[7]。总体来看，我国当前冷藏运输发展还存在很多不足。而这些冷藏设施能够有效改善生鲜农产品在运输过程中的效率，是物流专业化发展的必要物质条件。同时我国当前运输技术还不能满足大规模人口数量的食品消费需求，还有很大的进步空间[8]。