内蒙古地区胡萝卜综合配套栽培技术

刘艳 其日格 高红霞 张锦霞 陈国琼

[摘要]胡萝卜是内蒙古地区的特殊蔬菜，近年来发展较快，主要分布在阴山北麓的察右前旗、集宁区等地，年种植面积达2.3～2.7万hm2左右，总产量达140～160万t。该技术模式主要是对品种选择、种子质量、配套栽培技术、田间管理技术与病虫害防治进行了规范，对本地区胡萝卜生产的稳产高产具有较强的指导作用。

[关键词]胡萝卜；技术模式；稳产高产

[中图分类号]S1 [文献标识码]B

1 适用范围

本技术模式适用于内蒙古阴山北麓胡萝卜种植区。

2 产量指标

每667m2产量3000～4500kg。

3 生产技术

3.1 品种选择

3.1.1 不同季节的品种选择。胡萝卜品种繁多，按其播种季节的不同，在我国北方地区可分为两大类： 适合于春种的春播品种和夏秋播种的夏播品种。春播品种一般耐抽薹、产量低、采收期较短。呼和浩特地区播种期般在4 月下旬至5 月上旬为宜，如播种期过早，易发生先期抽薹现象。夏播品种一般耐抽薹性较弱，耐热性相对较强，生长期长，产量高。呼和浩特地区一般在5 月下旬至6 月中旬播种为宜。这类品种产量较高、商品性好，生育期一般为120d 左右，是目前胡萝卜的主裁品种类型。因此，不同季节要选择不同类型的品种进行栽培。

3.1.2 不同栽培方式的品种选择。保护地栽培，一般是为了提早上市，一定要选择春播耐抽薹，生育期在90d 左右的品种。用夏播品種易发生先期抽薹。呼和浩特地区拱棚栽培一般在3 月20 日左右。

3.1.3 不同栽培目的的品种选择。依据胡萝卜的不同用途，可分为鲜食型、加工型和饲用型3种。鲜食类型品种要求产量高、口感好，圆柱状，色泽一致（三红）、表皮光滑、感官性状好、耐贮运。加工型又分为榨汁、脱水两种。榨汁的品种要求品种产量高、胡萝卜素和糖、干物质等含量高，含水量适度；脱水的品种要求胡萝卜色深且皮、肉、髓部色泽一致，干物质含量高且水分含量小。

3.1.4 不同地区的品种选择。种植地区不同，其土壤、气候条件也不同，所选择的品种也有一定差异。所以选择品种时，一定要考虑到这方面的因素。当地没有种植过的品种，一定要引种试种，成功后方可大面积推广。特别是纬度差异大时更应注意，盲目引种是不可取的，由于盲目引种而导致生产失败的例子很多。

3.1.5 注重种子质量。（1）生产年份。任何品种的种子，新种子要比陈种子发芽率高，生长势强。根据国家的有关规定和品种的自身特性及贮藏环境，种子都有一定的使用年限。胡萝卜种子-般为3 年。过分陈旧的种子易发生先期抽薹和肉质根商品性降低现象。

（2）发芽率、千粒重。发芽率是衡量种子质量的关键因素之一，发芽率越高，可用种子越多，利于保证全苗。由于生产地、气候、技术、年份等均影响胡萝卜种子的发芽率，所以即使是同一个品种，发芽率也可能是不一样的。胡萝卜种子的发芽率在60%～90%。低于60%时，不可再作生产用种。千粒重直接决定种子的生长势，千粒重越大，顶土能力越强，生长势也就越强。

（3）净度。即种子的干净程度，一般用肉眼直观能感觉到，净度影响种子总体质量。一般要求胡萝卜种子净度≥98%。

（4）纯度。是决定一个品种生长的一致性、稳定性的直接因素。纯度越高，品种表现整齐一致，商品性就越好，产量就越高。

（5）包衣种子。包衣种子分为覆膜种子和丸粒化种子，主要是将微量元素、杀虫剂、杀菌剂、保水剂等复合到种子表面，增加种子的技术性能。包衣种子适宜机械播种。

（6）种子生产单位的信誉度。种子市场混乱，来源不祥，种子就很容易出问题。所以，选用种子时，应考察种子单位是否诚信可信。一般国家科研单位、种子公司和一些大型的种苗公司，其信誉度更好。

3.2 种植区选择及所需条件

3.2.1 良好的井灌，充足的水源。胡萝卜顶土能力差，出苗期较长，一般为7～15d。此期内需要保持地表湿润，以确保出苗。所以，最好选择井灌区，并具有充足的水源。河水灌溉一是不能保证及时浇水，二是易夹带较多泥沙，使覆土加厚或板结，导致不出苗或出不齐苗，且易造成歧叉根和裂根增加，降低胡萝卜商品率。

3.2.2 具有土层深厚、肥沃，排灌条件好的壤土或沙壤土。胡萝卜商品部分生长在地下，所以，要求土层深厚、疏松、肥沃且排水条件好，这样有利于根的生长和充分膨大。排水条件好，主要是防止水分过多肉质根腐烂失去商品价值。

3.2.3 较好的有机肥源。有机肥是胡萝卜生长的重要因素，有机肥不仅给胡萝卜的生长提供长期有效的营养成分，而且还可以改善土壤结构，增加土壤的疏松程度，使胡萝卜根的伸展良好，根形美观，色泽悦目，提高胡萝卜的商品率。有机肥一般作基肥使用，腐熟的猪、牛、羊粪是理想的有机肥。但有机肥含量不是越多越好，有机肥施用过多时，植株的地上部生长会过于繁茂，阻碍根的肥大和着色。

3.2.4 种植者具有较高的科技意识和技术水平或有较长的胡萝卜栽培历史。胡萝卜的生长发育对环境条件的要求较高，所以不同的栽培管理直接影响着胡萝卜的商品性状及商品率，如果管理粗放，抽薹、歧叉根及裂根等不良性状就会增多，更为严重的是，如果播种时间、播种方式不当，还会造成严重减产。所以全面了解和掌握胡萝卜栽培技术是胡萝卜生产获得优质高产的重要前提。

3.3 配套栽培技术

3.3.1 播前准备——整地、做畦与施基肥。胡萝卜根的生长要求土层深厚、土质肥沃疏松、排水条件好的壤土或沙壤士，如果土层太浅，根的长度将会缩短10%以上，而且，根的外观不整齐，根形改变，商品率会大大降低。黏重土壤也会使胡萝卜根的生长受到影响，易发生歧叉根、裂根，并且胡萝卜表皮粗糙，皮孔明显，以致很大程度地降低胡萝卜的优质品率。因此，为了生产根形美观，根表皮光滑，优质品率高的产品，在前茬收获后，应及时清洁田园，进行耕翻、晒墒，整地前视土壤肥沃程度，施入一定数量的有机肥作基肥，在比较肥沃的土壤上，一般每667m2施腐熟要有机肥1000～1500kg，而在土壤肥力较差的土壤上，基肥可适当多施一些，一般为2000～3000kg。基肥施入后，要深翻旋耕（20～30cm） 将肥料翻入，然后耙平。耕翻过的土壤碎土率应达到80%以上，否则会造成胡萝卜表皮粗糙，根形不好。国内试验资料表明，胡萝卜对肥料的吸收量为每生产lt 胡萝卜所吸收的养分量为氮3.9～4.3kg、磷1.2～1.7kg、钾8.5～11.7kg、钙3～5kg、镁0.5～2kg。胡萝卜苗期对养分的吸收较少，叶片生长盛期养分吸收量有所增加，2个月以后即在肉质根生长盛期对养分的吸收急剧增加。为了增加土壤中磷、钾肥的含量，一般在播种前结合翻地每667㎡施入磷酸二氧铵（NH4H2PO4）5～10kg、硫酸钾（K2SO4）或氯化钾（KCL）10kg。

胡萝卜的做畦方式因品种、地区、地势及灌溉方式而不同，一般情况下，栽培畦应做成平畦，宽1～2m，长视土地平整情况和灌水条件而定。而在土层较薄、多湿地段及多雨地区，应做成高垄或高畦。有喷灌条件的地方可不用做畦。畦做好后井灌的应在播种前5～7d，灌一次充足的底水，以保证出苗期间所需水分。喷灌（包括微喷）的在播前可不进行提前灌水，而采取播后喷灌。

3.3.2 播种。（1） 播种时期。胡萝卜的播种期应根据当地的温度条件以及不同的品种类型和不同的裁培目的来确定。适时播种是获得胡萝卜高产优质的重要条件之一。胡萝卜的种子发芽适温为15～25℃，在此温度条件下，5d 即可发芽，低于此温度，则发芽期延长，胡萝卜幼苗茎叶生长的适温为23～25℃，幼苗可忍耐27℃以上的高温，短期可忍耐-4～3℃的低温，但当植株在经受较长时间的低温条件时，胡萝卜易出现抽薹现象。一般在18～21℃的生育适温下胡萝卜肉质根生长快，根形整齐，品质好，若温度高于24℃，根膨大缓慢，色淡，而且根形短，且尾端尖，产量低，品质差； 但若温度在10～15℃时，根的着色差。如果胡萝卜播种过早，土壤温度低，种子发芽缓慢，因空气干燥，土壤易板结，结果造成出苗不整齐，而且易出现先期抽薹的现象，最终导致产量和品质的下降。但是如果播种过晚，胡萝卜也会因营养生长不足而使产量和品质下降。因此，應根据当地的气候条件，来确定适宜的播期。

胡萝卜分春播品种和夏播品种，春播品种耐抽薹，一般可早播，以呼和浩特市地区为例，春播品种可在4 月下旬以后播种，夏播品种一般要在5 月下旬到6 月中旬播种为宜。

目前，为了适应市场对胡萝卜的要求，反季节栽培和设施的胡萝卜也日益成为生产者追求的目标，但是，在进行反季节栽培和设施栽培时，应根据生长环境的实际情况来确定播种期，并且选择一些特有的品种和适当的管理措施，才能保证胡萝卜的产量和品质，例如，春季采用拱棚栽培时，由于比露地要提早播种，为避免早期抽薹可选用春播品种。

（2）种子选择。种子质量是胡萝卜优质高产的重要前提，应选用高纯度、高净度、高芽率的无刺毛种子或包衣种子。采用丸粒化的胡萝卜种子，不仅节省种子和人工，而且还可提高胡萝卜种子的发芽速度和出苗率，保证苗齐、苗壮。

（3）播种方法。播种可用人工开沟播种，耧播或小型播种机进行播种，行距可根据不同的品种和不同的栽培目的来定。春播品种，行距可控制在15～18cm，而夏秋栽培的品种行距一般为18～20cm；反季节和保护地栽培的胡萝卜，为了抢市场，一般栽培行距可适当缩小一些。胡萝卜播种不宜太深，一般深度为0.5～lcm，具体沙质土可适当深些，易板结的土壤可适当浅些。播种深度要尽量一致，否则易造成出苗缓慢和不整齐，难以保证全苗，影响产量和质量。播后要进行镇压有利于发芽，特别在干旱期更显重要。人工播种用种量较大，每667m2一般为0.3～0.5kg，机械播种用种量较少，每667m2一般为0.15～0.3kg，但要根据不同品种和不同的株行距以及种子发芽率高低做适当的调整。为了防止地下害虫的危害，播种时应喷施辛硫磷等杀虫剂进行防治。播种后，覆土0.5～1cm 厚，然后轻镇压，保墒，以利出苗。机械播种： 可将农用拖拉机、旋耕机、播种机、覆膜机等小型农机具配合在一起使用。

3.3.3 保苗。播种后至出苗期间，应视土壤墒情，井灌者应多次小水轻浇，直至出全苗。有喷灌条件的地区可采用微喷灌溉保持土壤湿度，以利于出苗，确保全苗。

3.3.4 间苗、定苗。（1）间苗时间及方法。采用人工播种因播种量较大，应分2～3次进行间苗、定苗。第一次间苗应在1～2片真叶时，按株距2～3cm叶能相互接触的距离进行间苗，第二次在3～4片真叶时进行间苗，第三次在4～5片真叶时定苗。间苗的对象是：苗过密，0生长不良或过旺保，0）地表处弯曲与变形的苗。间苗时还应注意留株均匀一致。因胡萝卜播种机是穴播，每穴2～5株，因此琉苗、定苗可一次完成，可省去人工疏苗的程序，当幼苗长到4～5片叶时一次定苗。

（2）定苗株距与密度。定苗的株距应根据不同品种类型和不同栽培方式确定，春播品种一般株距为7.5～8.5cm，每667m2留苗3万株。夏秋播品种株距10cm左右，年667m2留苗2.5～3万株。拱棚栽培的株距为8.5～9.0cm，每667m2留苗2.5万株。

（3）间苗后管理。为防止间苗后倒伏，应提前向行间中耕和培土。拱棚间苗时，应在风弱和晴朗天，一边揭开两侧，一边间苗。

3.3.5除草。（1）除草剂的使用。胡萝卜除草是一个比较费时，费工的工作，一般选用胡萝卜专用除草剂进行田间除草。目前生产上多使用氟乐灵等。

（2）使用时期：播前。因氟乐灵易挥发、易光解、水溶剂极小，不易在土层中移动，是选择性芽前土壤处理剂，主要通过杂草的胚芽鞘与胚轴吸收，对已出土杂草无效。因此，必须在胡萝卜播种前5～7d先均匀喷施于土壤表层，然后混土。

（3）防除对象。稗草、马唐、牛筋草、石茅高粱、千金子、大画眉草、早熟禾、雀麦、硬草、棒头草、苋、藜、马齿苋、繁缕、夢、匾蓄、蒺藜等1年禾本科和部分阔叶杂草。

3.3.6 浇水与追肥、中耕。胡萝卜幼苗期需水量不大，一般不必浇水，轻蹲苗，防止徒长，但天气特别干旱时，也应适当补充水分。幼苗期主要进行中耕、培土、促进根系发育。定苗后要浇水追肥，此时胡萝卜肉质根开始膨大，需水需肥量增加，如浇水不及时，易发歧叉根，整个生长期间，视天气、土壤及苗生长情况，

浇水3～4 次，但收获前肉质根膨大后期，不能浇水过多，以免发生裂根和不利于贮藏。追肥应视土壤肥沃程度进行，土壤比较肥沃的可在肉质根膨大始期和盛期分别追一次尿素，用量5～10kg/667m2，土壤贫瘠的可在肉质根膨大始期和盛期分别追一次尿素（5～10kg）和磷酸二铵（5～10kg），从收获前一个月起，不可再追肥，以免地上部植株生长过旺，抑制地下部根的生长。7～8 叶期应进行培土以防“绿肩”发生影响胡萝卜品质。

3.3.7 病虫害防治。胡萝卜的病害主要是黑斑病、斑点病、细菌性疫病等。虫害主要是地下害虫，虫害危害时期主要是苗期，中后期一般虫害较少，常见的有地老虎、蝼蛄、蛴螬等。

（1）胡萝卜黑斑病，斑点病的防治方法。①种子用0.3%的50%扑海因可湿性粉剂，或50%福美双可湿性粉剂，或40%拌种双拌种后播种。②实行2 年轮作。③增施基肥和追肥。④发病初期喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或25%阿米西达悬浮剂1500倍液，或10%世高水分散颗粒剂600倍液，或80%大生可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或10%宝丽安可湿性粉剂1500倍液，或1.5%多抗霉素可湿性粉剂500倍液，或3%农抗120水剂150倍液。隔7～10d1次，连续防治2～3次。

（2）细菌性疫病的防治方法。清除病残体。发病初期开始喷洒新植霉素4000倍液，或72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂4000倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500倍液喷雾防治。

（3）地下害虫综合防治。①农业防治。A.除草。在整个生育期要及时除去地边、沟渠边和空旷地的杂草，减少地下害虫的中间寄主和产卵场所。B.适时灌水。地下虫害最适的土壤湿度在15%～20%，当土壤舍水量达到35%～40%时，就停止危害，潜入20cm以下深土层中躲藏。所以，可以通过灌水来控制地下害虫的危害。②人工防治。A.黑光灯诱杀。蛴螬成虫金龟子、蝼蛄和小地老虎成虫都有很强的趋光性，在5～6月底用黑光灯诱杀小地老虎的成虫，6～8月用黑光灯诱杀金龟子和蝼蛄，每晚可捕杀5～20头，特显著降低虫口密度。B.糖醋液诱杀。金龟子、小地老虎成虫对糖醋液有趋性，可在5月底至7月上中旬用糖醋液诱杀。糖醋液的配方是：白糖6份、醋3份、白酒1份、水10份、90%敌百虫1份调匀后放在盆内，每1334m2放1盆，高度为1.2m，每天需要补充1次醋，捕杀效果很好。C.毒饵诱杀。小地老虎成虫和蝼蛄可用毒饵诱杀：先将秕谷（或麦麸成豆饼）5kg用文火炒香，再用50%辛硫磷乳油10倍液拌潮，在无风闷热的傍晚撒施进行诱杀，每667m2毒饵用量2.5kg。此措施对除治蝼蛄较为有效。③化学防治。药剂灌施。在害虫大量发生时（6～8月）可随水灌施50%辛硫磷1kg/667m2。另外，还可在播种前一周结合使用除草剂，将杀虫剂和除草剂一起混匀进行地面喷洒来达到预防虫害危害的目的。

3.3.8 收获。收获应适时收获，过早，根未充分长大，甜味淡，颜色浅，过晚，易抽薹、裂根，中心柱变硬，质地变劣或受冻害，商品率降低。

适宜的收获时期为根部充分膨大，颜色鲜艳，下部叶片开始发黄时即可收获。具体的时间为春播胡萝卜约在9 月中旬收获，夏播胡萝卜一般在初霜过后约10d收获为宜，但要根据实际情况来定。

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