卖与方便面火拼中的胜利与失败

遐迩

日本发明的方便面在中国的销售2013年达到了顶峰，高达462亿多包，简直成了“国民食品”。然而，从2013年以后，方便面销量连续3年下跌，到了2016年减为380亿包，曾被誉为“20世纪最伟大的发明”的方便面，似乎是其辉煌时代要结束了。 2013年这个转折点发生了什么？2013年，智能手机开始普及，网络点餐的外卖平台开始出现。巧的是在方便面销量下降时，依赖于互联网的外卖的增长速度同样惊人，2016年中国人吃了1700亿元的外卖，而2015年这个数据只是382亿。外卖平台发布的各种“大数据”中，谈的最多的是对餐饮业的影响，从来没提过方便面。专栏作家张丰幽默地说：“外卖灭掉方便面，好像只是一次误伤。”

当然，“外卖灭掉方便面”有点夸张，380亿包依然是一个天文数字。让人不明白的是，在生活节奏越来越快的今天，为什么方便面的销量会下降呢？方便面可曾经是“国民食品”，又方便，又快速。然而，毕竟方便面的销量下降了，而外卖如日中天，1700亿元的外卖是天文数字啊。张丰说外卖是方便面的“儿子”，外卖学会了方便面的一切优点，也学会了一切缺点。战胜方便面似乎是青出于蓝而胜于蓝，没有什么稀罕的，对方便面而言似乎是没有什么悲哀的。但是，人们并没有全盘接受外卖，因为外卖在向方便面学习时，没有取舍，而是好赖一起学，用一句话可以概括外卖的现状：成也学，败也学。

聪明的人向历史学习是辩证地学，是有取舍的学，是取其精华弃其糟粕。进入二十一世纪，我们不再缺衣少粮，开始注重养生，开始注重健康的生活。对于健康的食品而言，方便面无疑是“垃圾食品”，不符合健康的理念。虽然快节奏的生活仍然需要快餐食品，但是还吃方便面是不得已的选择。此时，外卖的出现代替了方便面，叫外卖比吃方便面更健康，更有利于健康的生活。因此，方便面走下坡路，外賣走上坡路。外卖战胜方便面，不是因为外卖多么优秀，而是人们的健康理念发生了变革。

事实上，外卖只是学会了方便面的方便、快捷，至于外卖是不是卫生，是不是健康优质，都还是一个未知数，因为什么食品能进入外卖序列并没有明确的标准，换言之，外卖的卫生比实体店更没有安全保证，就像淘宝、拼多多不能保证质量一样。最不能容忍的是，外卖的包装和方便面的包装一样，都是极不环保的，在带来方便快捷的同时，也给环保增加了压力。方便面与外卖的此消彼长，并没有缓解环保的压力，而是一个取代了另一个，因为从生产的环节方面就没有注重环保，就没有想解决环保的问题。在我看来，在方便面与外卖的商战中，最终取胜的那一方应该是重视环保的一方。

社会的发展，时代的更替，应该是文明战胜不文明，正义战胜邪恶。无论是政治，还是经济文化，大方向都是如此，腐败者不可能永远幸运。马克思主义讲的社会发展是一种继承，就是弃恶扬善，就是取其精华弃其糟粕。外卖学习方便面是“兼收并蓄”的，是不科学的，同时也为自己的发展埋下了隐患。在建设生态文明已经成为主旋律的今天，外卖还不注重环保，那不是自寻死路吗？注重健康的外卖，也许最终会战胜方便面，但必须也注重环保，这是一条规律。其实，在今天，注重健康注重卫生注重环保适用任何行业，在我看来，注重健康注重卫生注重环保也是生产力。