检验检疫部门提醒：输欧水产品需关注重金属超标

2018年4月，葡萄牙通过欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）通报印尼一批次水产品汞超标。该批被通报的水产品为金枪鱼罐头，目前未被分销，已通知当局。

金枪鱼产品营养价值极高，富含DHA、EPA等不饱和脂肪酸，具有健脑益智延寿之功效，同时口味极佳，是国际公认的高档水产品，目前世界上主要消费国是日本，以生鱼片、鱼片寿司等为主要消费方式;其次是欧盟、美国等发达国家，产品形式主要有金枪鱼排、金枪鱼肉松和金枪鱼罐头等。但由于金枪鱼、鲨鱼、金目鲷等大型鱼类位于食物链的顶端，容易富积汞等重金属，进入体内后易形成毒性更强的甲基汞，通常在鱼体内甲基汞含量约占总汞的80%左右，并且鱼类寿命越长，个体越大，体内汞含量越高。长期食用汞含量高的食品易对人体特别是胎儿的神经系统造成极大损害，1953年日本爆发的“水俣病”就是典型的汞中毒。

据了解，有关国际组织和世界主要贸易国家为保护消费者健康，纷纷规定了鱼类中重金属的检测限量。如2006年欧盟颁布委员会条例（EC）No 1881/2006，（废止了委员会条例（EC）No 466/2001）详细规定了水产品中铅、镉、汞的限量。2008年欧盟委员会条例（EC）No 629/2008对委员会条例（EC）No 1881/2006进行了修订，调整了汞在水产品中的限量规定。按照最新限量，以上水产品中汞的限量值为1.0 mg/kg。

此外，美国食品药品管理局（FDA）和环境保护局（EPA）针对孕妇、哺乳期妇女、待生育妇女和儿童特殊群体，也于2014年6月10日签发了一份关于食用水产品的建议，提出应多吃有益健康的低汞水产品。此前FDA和EPA对此的建议是：这些人群食用水产品不应超过最大限量。新的科学研究显示，适当食用低汞水产品对健康和发育是非常重要的，建议孕妇每周吃8～10盎司的低汞鱼类。该建议同时提出，要避免吃以下四种富含汞的鱼类，它们包括产自墨西哥湾的方头鱼、鲨鱼、剑鱼、鲭鱼;每周吃白色（长鳍）金枪鱼不要超过6盎司。低汞的水产包括虾、鳕鱼、鲑鱼、罗非鱼、鲶鱼等。

宁波不仅是沿海地区，也是水产品出口的重要基地。据检验检疫部门统计，2017年宁波地区共出口水产罐头1 124批、0.76亿美元，同比分别增长16.36%和24.59%，主要产品有金枪鱼罐头、沙丁鱼罐头和鲭鱼罐头等。

检验检疫部门提醒相关出口企业：一是认真了解贸易国的技术法规，根据各国对鱼类中汞含量的检测要求进行产品结构和出口市场的调整，避免将汞含量高的产品出口到汞限量严格的国家和地区。二是由于汞是鱼体本身带有而非加工过程掺入，并且鱼体规格越大，汞含量可能越高，因此企业在进料检验时尽量挑取规格最大的产品进行汞的检测，以此作为加工和出口的重要参考指标。三是把好出口质量关，并积极与有资质第三方检测机构合作做好成品检测工作，确保出口产品符合贸易国要求。