地下深井水及水温对半滑舌鳎生长发育的影响

张伟

（山东省海洋生物研究院，山东省海水健康养殖工程技术研究中心，山东省海水养殖病害防治重点实验室，山东 青岛 266000）

半滑舌鳎（Cynoglossus semilaevis Günther）俗称牛舌头、鳎目、鳎米、隶属于鲽形目，舌鳎科，舌鳎亚科，舌鳎属，三线舌鳎亚属，是一种暖温性近海大型底层鱼类，栖息于我国近海海区，尤以渤海、黄海为多，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。半滑舌鳎冬季可在4℃水温下安然越冬，夏季可以承受32℃的水温，适宜生长水温为16～28℃，且生长速度随温度上升而增长，最适盐范围14～33。半滑舌鳎具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

1 材料与方法

1.1 苗种及海水准备

试验用苗种来自同一组产卵亲鱼，共计2 500尾，苗种培育盐度为13，经筛选全部达到试验要求，并且保证筛选条件一致。试验温度范围10～32℃，盐度范围（28±2）、光照小于500 lx，其他管理条件与养殖场常规养殖方法一致。在养殖过程中，当自然海水温度大于10℃时，利用自然海水，自然水温超过32℃时，用自然海水混合井水降温；自然海水温度过低时，用深井水和加温海水混合，保证水温高于10℃。

1.2 养殖及管理

1.2.1 日常管理 养成车间东西走向，在屋顶采用10 cm厚的泡沫双面铝合金材料，达到保温隔热效果，四周门窗采用黑帏避光。养成池为长方形，面积为50 m2，池深50～80 cm，连接直径15 cm的加水管道，鸭嘴出水口，中心排管，外接控制排管。

鱼苗入池时的温差控制在2℃范围内，盐度差在5以内。放养密度根据苗种规格及生产管理条件来确定，规格6～8 cm，初放密度 400～300尾/m2，8～10 cm的苗种初放密度250～150尾/m2。

半滑舌鳎苗种入池后，采用天然饵料与人工配合饵料共同喂养的模式，投喂饵料主要有毛虾、鱼肉、蛤肉、沙蚕、蓝蛤、扇贝裙边、卤虫，以及“日清”牌、“升索”牌颗粒饵料。根据鱼苗个体大小调整饲料的投喂次数，投喂量根据鱼体的摄食情况、水质状况灵活掌握。15 cm以下的苗种，每天投喂3～4次，日投喂量为鱼体质量的2%～3%；15 cm以上的苗种，每天投喂2次，日投喂量为鱼体质量的1%～2%。

1.2.2 水质管理 半滑舌鳎活动少，鱼体容易附着污物，不利于生长和摄食，对水质有较高的要求，故应加强水质调节。养成期间每天抽样检测养殖用水的温度、溶解氧、盐度、pH、硫化物含量、氨氮浓度等，注意观察水质的色、味以及黏稠情况的变化。水质调节主要通过调节水的交换量来控制,一般换水量保持在3～8个量程/d，水温超过25℃时加大换量至 5～12 个量程/d，保持水质的“肥、活、嫩、爽”。

表1 井水主要成分检测情况 μmol/L

1.2.3 疾病预防 病害防治是养殖期间需要密切注意的问题、也是难点，只有尽量做好充足的预防工作、避免疾病的发生才能达到较好的养殖效果。

2 试验结果

对地下深井水送检进行水质化验，检测结果见表1。对自然海水送检进行水质化验，检测结果见表2。

表2 海水中常量成分的含量

通过数据对比可知，虽然为同一地区的井水，但是其成分也不完全相同，个别深井水的成分含量甚至与正常海水成分含量差距很大，该厂区深井水的氨氮、锰、铁等的含量偏高，这种和自然海水的差异对半滑舌鳎的育苗及养成都会产生一定的影响。

表3为纯海水、纯井水、按不同比例混合井水的养殖试验结果。结果表明，使用100%井水养殖的半滑舌鳎苗种无论从均日增长、均日增重上还是从其成活率上，与按比例混合的自然海水相比都有着明显的差距。通过仔细对比各种比例海水与井水混合后对成活率的影响，可知，当地井水经处理后，利用量为50%以下是安全的，对半滑舌鳎的生长没有影响，超过50%利用量对生长速度存在一定的影响。

3 讨论

3.1 饵料投喂的注意事项

投喂时既要评估饲料的损失率、饲料效率又要评估所用饲料对鱼的健康生长等情况。一般按鱼饱食量的80%～90%投喂。由于各池的换水率、养殖密度、水温等不同，鱼每天的摄食量也不尽相同。所以在实际投喂操作时，随时根据鱼的摄食状态、残饵量及时调整投喂量。

3.2 养殖密度的控制

放养密度是半滑舌鳎生产的一个重要影响因素，过高虽然能增加养殖数量，但也会抑制半滑舌鳎生长，影响成鱼规格，造成养殖效益低下。而低密度的半滑舌鳎虽然生长环境更好，但是综合效益低，因此需要根据技术水平和养殖条件决定合理养殖密度。

表3 井水养殖对比试验

3.3 深井水与自然海水比例的控制

很多养殖场普遍存在这样一个现象：利用自然海水的同时也利用本地区的地下深井水作为养殖用水，这样做有两个目的：一是降低远距离提取自然海水的成本，另一方面是在冬季作为调节自然海水水温的一个途径，用以减少燃料的使用。但是在使用地下井水的同时也存在一个比较严重的问题，那就是由于井水成分和自然海水并不完全相同，过多的使用井水会对苗种的生长发育造成比较严重的影响，这就需要对其混合比例有一个合理的使用，通过该试验，希望能对今后的生产实践有所参考。