陕西永寿红富士苹果生产成本调查

杨双晓 翟军哲 夏 静

近年来，随着劳动力价格上涨，苹果生产成本逐年上升，苹果种植收益明显下降，反过来制约果农对果园管理的正常投入。针对此，笔者对陕西渭北永寿产区苹果园生产成本进行了抽样调查，分析了生产成本构成要素，以此探索降低苹果生产成本的针对性措施。

1 调查方法

连续3年（2015—2017年），跟踪永寿县60名农民苹果技术员果园生产情况，通过查阅农事记录、现场询问等方式，记录其投入产出情况，汇总分析。

2 调查结果

2.1 生产总成本构成 如表1所示，苹果生产成本主要由化肥、农药、果袋、反光膜和用工等（部分果园还有园艺地布和草种，但为项目示范区免费提供，不在统计之列）构成。

从3年投资成本看，果园用工在果园投资中占比最大，均超过50%，从3年间的比较看，果园实际用工费用逐年增加，从2015年的1 640元/亩增长到2017年的2 450元/亩，上涨48%，增加的用工成本主要集中在重要物候期，如疏花疏果中，为争取劳动力资源，果农采用包括提高用工报酬在内的多种措施吸引劳动力，引起劳动力价格上涨，同时近两年来极端天气增加，春旱伏旱严重，果农需拉水浇园，占用了大量用工。

肥料投资比例仅次于用工成本，且有逐年上涨的趋势。果园平均投资从2015年的800元/亩上涨到2017年1 085元/亩，3年间上涨了35.6%，肥料成本的增加主要是果农逐步重视果园土壤管理，开始选用有机肥及复合肥来满足果树生产所需养分，并且加大了施肥量。

果袋在苹果生产成本中的比例仅次于肥料，也有逐步上涨趋势。果袋亩平均成本由2015年的385元上涨到2017年的540元，上涨40.2%，主要是由于果袋原材料价格上涨造成的。

果园用药成本3年来基本不变，主要是果农对农药识别能力逐步提高，喷药设备逐步改进，能够提前做好防治。

反光膜成本有逐年增加趋势，但在果园总生产成本中占比较小。

表1 苹果生产成本构成及占比 元，%

2.2 用工成本构成 如表2所示，苹果园用工包括喷药、施肥、疏花疏果、套袋、除袋、中耕除草、冬剪、夏管、铺反光膜、采果等。从用工构成来看，疏花疏果占比最大，达到20%以上，其次为施肥，占18.3%～19.6%，套袋、冬剪、采果费用相差不多，在11%～14%之间，喷药用工占比紧随其后，占比在5%～6%，中耕除草、夏管、铺反光膜用工占比较小，均在5%以内。3年之间比较，单个用工品种、用工总费用均呈现逐年增加趋势，其中疏花疏果、套袋、施肥用工增幅最大。其他各项，由于机械的应用，物候期比较长，果农有足够的时间从事果园操作，费用有所增加，但增幅不大。

表2 苹果生产用工成本构成及占比 元，%

2.3 投入产出情况 如表3所示，由于苹果生产资料及用工价格上涨较快，苹果生产自然灾害天气和极端天气频繁出现，苹果生产成本逐年增加，而苹果价格从2015年以来一直处于历史低位，且波动较大，果园投入与产出之间不平衡的矛盾逐年加剧，果农的投入产出比继续逐年下降，从2015年的1∶2.68到2017年的1∶2.35。

表3 苹果园投入产出情况

3 结论与建议

由于受生产资料原材料价格不断上涨、农村劳动力流失和缺乏，引起劳动用工单价的增加，果园生产中极端灾害天气的威胁，大部分果树逐步进入衰老期，果树抗逆性降低，使得果园生产成本逐年增加，果园经营风险加大。建议果农积极应用新技术，如化学疏花疏果技术、免套袋技术、矮化密植栽培技术，降低果园用工数量；实施果园生草技术，改善果园土壤环境，减少肥料等物化投入，建立果园生态平衡，提高果园适应极端天气能力，进而降低果园生产成本；提倡适度规模经营，鼓励经营大户流转土地，提高机械使用率，降低用工数量，降低用工成本；实现病虫害统防统治，减少用药次数和数量，降低果园生产成本；有条件的，应积极办理苹果生产保险，降低自然灾害造成的损失。