酥醪菜标准化生产技术规程

黄健辉 黄金文

酥醪菜为大型芥菜品种，产自罗浮仙山谷地，收获干制后味美清甜、香滑可口、食而无渣，谓之“仙人菜”，为罗浮山4A景区闻名旅游产品，深受游人喜爱。为了保证酥醪菜有机品质，保持传统风味，制定标准化技术规程如下。

1 品种选择及种子处理

优先选择抗逆性强、种性优良的酥航一号新品系新种子种植。播种前于上午9时至下午4时在阳光下晒种1h左右以利萌发并测试发芽率。

2 播种時期和播种要求

播种期通常为8月中旬至9月下旬。为提高发芽率和育壮苗，尽量避免高温高湿育苗，提倡应用小拱棚、遮阳网、苗盘、基质等设施和农资材料育苗，实施单粒点播，并撒施阿维菌素颗粒剂预防虫害发生。

3 培育壮苗和适时移栽

3.1 水分管理

出苗前阴天每天淋水1次，晴天早、晚各淋1次，保持土壤湿润。出苗后揭去覆盖物并保持土壤湿润，宜在每天上午淋水1～2次，适当控制水分防止徒长。

3.2 施肥管理

追肥宜勤施、薄施。第一次追肥宜在第一片真叶长出后进行，以后每隔5～6d施1次，每次淋施浓度0.2%以下尿素液促苗。

3.3 科学炼苗

移植前5d内适当减少水、肥的施用，以保持土壤湿润为度，进行炼苗。移植前喷施广谱性杀菌剂和杀虫剂的混合水溶液预防病虫害。

3.4 移栽标准

移栽的壮苗标准是苗势均匀健壮、根群发达、茎粗壮、胚轴和节间较短、叶片厚实、叶色亮绿、苗龄适中、抗逆性强；不徒长、不早衰、无黄叶、无病虫害。一般在苗期25～30d，幼苗有4～5片真叶，苗高8～12cm时即可移植。移植时间宜选择在傍晚或阴天进行。

4 种植要求及田间管理

4.1 种植要求

微耕整地起畦宽50cm，畦高20～30cm龟背形长畦。为提高工作效率和速度，实施条施基肥和品字形定点打穴条植流水工作方式，土质差、肥力低田块可适当密植，定植株行距40cm×40cm，每667m?定植3200～3500株；土质好、肥力高田块可适当疏植，株行距40cm×50cm，每667m?定植2500～2800株。种植前条挖施肥沟和定点打定植穴，基肥条施沟宽度约30cm，深度约20cm，定植穴每穴横径15cm对向成品字形分布，定植以土壤盖住基质泥头压实表土即可。

4.2 田间管理

4.2.1 施肥原则

提倡测土配方施肥，注重有机肥、无机肥混用。追肥采取少量多次、勤施薄施的原则，还可使用生物有机肥和微生物肥改良土壤。

4.2.2 施肥管理

每667m?行间条施商品有机肥400～500kg、三个十五复合肥40～50kg混匀做基肥；第一次追肥一般在定植后7d植株回青后进行，通常开始薄施0.2%尿素液，每隔5～7d追肥1次，施肥量可由少到多，由淡到浓，抽出新叶后视苗情逐渐改淋三个十五复合肥0.4～1.0%水溶液，用量每株250～350ml；发株期间可喷施生多素等含微量元素叶面肥，每隔7d喷施1次，连喷3次；中耕时每667m?撒施三个十五复合肥20～25kg后培土。

4.2.3 水分管理

定植后淋足定根水，成活后早晚各浇水1次，保持田间畦面湿润，也可采用跑马水，沿畦沟灌入，切勿漫灌，收获前7d停止浇水。

5 病虫害防治

5.1 主要病虫害

主要病害有猝倒病、炭疽病、霜霉病、软腐病等；主要虫害有黄曲条跳甲、小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾、蚜虫、白粉虱等。

5.2 防治方法

5.2.1 农业防治

选用抗病品种，合理轮作，合理布局，尽量实行水旱轮作。清洁田园，降低病虫源基数，减少侵染性病害的传播。

5.2.2 物理防治

采用黄板、蓝板诱杀害虫，每667m?悬挂30块。利用频振杀虫灯、黑光灯、性诱瓶等诱杀害虫。

5.2.3 生物防治

保护和利用天敌。采用印楝素、苦参碱、苏云金杆菌、农用链霉素等生物农药防治有关的病虫害。

5.2.4 化学防治

5.2.4.1 猝倒病： 幼苗采用2.5%咯菌腈悬浮剂2000倍液，或64%噁霜·锰锌可湿性粉剂1000倍液，或30%恶霉灵水剂1200倍液等喷雾。

5.2.4.2 炭疽病： 采用80%甲硫·福美双可湿性粉剂800倍液，或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000倍液，或25%咪鲜胺乳油1000倍液等喷雾。

5.2.4.3 霜霉病： 采用80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液，或64%噁霜·锰锌可湿性粉剂1000倍液等喷雾。

5.2.4.4 软腐病：选用72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液，或3%井冈霉素水剂600倍液等喷雾。

5.2.4.5 黄曲条跳甲：选用5%啶虫脒乳油1000倍液，或10.5%阿维菌素·哒螨灵乳油2000倍液等喷雾。

5.2.4.6 菜青虫、小菜蛾：选用4.5%高效氯氰菊酯乳油3000倍液，或1%虫螨腈悬浮剂1500倍液，或1.8%阿维菌素乳油2000倍液等喷雾。

5.2.4.7 甜菜夜蛾、斜纹夜蛾：选用5%氟啶脲乳油2500倍液，或1%虫螨腈悬浮剂1500倍液，或2.5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液等喷雾。

5.2.4.8 蚜虫、白粉虱：选用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液，或8.8%阿维·啶虫脒乳油1000倍液等喷雾。

6 采收

6.1 采收时间

定植后约为38～48d，菜薹开始抽出前达到酥醪菜商品成熟期进行采收。若过早收获，生长量不足，产量低，产品质量不佳；过迟收获时因纤维增多降低品质。

6.2 采收方法

用刀在茎基部将酥醪菜根切去，摘除变黄、变坏的叶片，去掉泥沙和杂质，整理好后待水煮加工晒制。