雷波芭蕉芋猪在千万贯乡的发展探析

胡蓉

摘 要 雷波芭蕉芋猪是中国国家地理标志农产品、四川省凉山州雷波县特产。在雷波县境内，养猪的主要方式就是用生鲜或者是经过晾晒的芭蕉茎叶、芭蕉根块，将这些东西粉碎之后进行发酵，然后供猪食用，因此这些猪在当地被称为芭蕉芋猪。加上雷波县的养殖历史非常出名且悠久，那里的人们饲养的猪肉质鲜美、口感润滑，因此，很多人们都很喜欢。基于此，结合千万贯乡芭蕉芋猪的发展现状及规划做一些基础性研究，对成立专业合作社、家庭农场，确定示范户及芭蕉芋销售远景规划等提出对策及建议。

关键词 芭蕉芋猪；合作社；家庭农场；销售远景

中图分类号：F326.3 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.09.042

1 雷波芭蕉芋猪在千万贯乡的发展现状

1.1 千万贯乡地理区位优势

千万贯乡位于雷波县西南方向，距县城24 km，S307贯穿全境，幅员面积37 km2，有6个村22个村民小组，总人口816户4 251人，以彝族为主体的少数民族占95%，劳动力人口密集。境内最高海拔马鞍山1 940.57 m，最低半边沟342 m，耕地面积568.21 hm2，荒山荒坡498.65 hm2，林地1 721.63 hm2，其他427.91 hm2，且土壤肥沃，雨热同期，特别适宜芭蕉芋生长，现已种植芭蕉芋140.4 hm2，为发展生猪养猪产业奠定了基础。

1.2 雷波芭蕉芋猪在千万贯乡的发展历程及现状

千万贯乡用芭蕉芋（又称蕉藕）喂猪始于20世纪六七十年代，九十年代后随着生猪市场的不断扩大得到快速发展。芭蕉芋喂食猪，可以讓猪的色泽红润，肉质也非常鲜美。经过相关专家研究发现，芭蕉芋猪肉中的热量有218 kCal，而且蕴含丰富的蛋白质和碳水化合物。很多人体所需要的能量都能通过芭蕉芋猪肉得到补充，而且风味独特。据统计，千万贯乡现有芭蕉芋猪养殖大户（15头以上）30户，年出栏可交易生猪600头左右，平均每户增收2.6万元。但千万贯乡养殖芭蕉芋猪以分散的农户养殖、自行零售为主要养殖模式，没有标准化规模化养殖场，养殖技术含量不高，养殖规模小，市场竞争力较弱，受市场影响价格波动较大，不具备抵御风险的能力，且尚未形成规模效应[1-2]。近年来，随着人民生活水平的提高，对食品安全的要求越来越高，口感鲜美的芭蕉芋猪备受青睐，养殖现状已不能满足市场的需求。

2 雷波芭蕉芋猪在千万贯乡的发展规划

2.1 成立专业合作社，建设标准化养殖场

从芭蕉芋猪的养殖发展现状来看，农户在养殖技术、生产销售、品牌塑造上的短板不断突显。想要更加有效地推动畜牧业的发展和进步，让畜牧业能持续稳定的上升，并由此来增加老百姓的收入情况，确保彝区群众脱贫增收，应通过政府及部分农户的探索实践，慢慢地帮助大家有效的降低生产的资金，塑造更加强大的安全性，实现收益。千万贯乡现已成立雷波县千万贯马颈村养殖农民专业合作社、雷波县千万贯村大发养殖农民专业合作社、雷波县千万贯乡水口坝村养殖农民专业合作社3个养殖专业合作社。建成养殖合作社后，我国对于这方面也越来越关注和支持，建立很多支持性的项目，其目的就是减少农产品的资金运用，并且加强质量的提升。这样才能更进一步地去开阔其他资源和销售渠道。基于整个市场来说，这样可以有效的提升整个市场的运营水平。

2.2 标准化养殖场整体规划

对于现在的养殖场来说，想要更好地发展下去，就需要在整体规划上下足功夫。因此，让养殖场更加现代化、严格化，制定有效的规章制度，是实现标准化养殖场的必备因素。只要做好这些地方，就可以更加有效地提升养殖场的整体运营和规模，帮助畜牧业得到有效的转化，让农业生产变得更加高效。千万贯乡水口坝村根据实际，拟按照标准化养殖场建设标准，在本村招宝组建设1个芭蕉芋猪养殖基地。千万贯乡水口坝村位于千万贯乡东北面，距乡政府8.2 km，辖4个村民小组131户597人，幅员面积116.9 hm2，人均耕地2 200 m2，全村现已种植芭蕉芋45.7 hm2。芭蕉芋猪养殖基地建成后，将配套建设养殖场。在整体建设和养殖的过程中，全面进行规范化的管理，这样就可以有效地杜绝一些疾病的传染，在养殖方面降低风险，让养殖生物更加安全健康地成长。这对于村庄整体的生活都能带来有效的帮助，不仅为村民提供了安全的生活环境，还能在一定程度上增加农民收入。新建的标准化养殖基地，会为了增加养殖方面的收益增添很多设备，如消毒室、饲料加工室、改良工作室等，这些都能对养殖的效益带来帮助。

千万贯乡水口坝村标准化养殖场在建设中严格按照《四川省生猪养殖场建设标准》中的内容来严格的要求建设流程，并且还要在整体性上共建以人为本的目标。将进行为期3年的建设和修建出大概面积为2 hm2的养殖场，并为猪提供良好的生活环境，保障它们的成长和完全性，猪舍面积宽广，配套设施也会配备的非常完善，如消毒室、人工授精室、医生工作室等。在预算方面，为100多万元，其中包括基础建设费用、硬件费用、辅助费用等，力求将养殖场构建得更加完善和先进。在保证质量的情况的合理的利用每一片土地，在合理利用土地的情况下不能缺少绿化地段。

2.3 建造“小家”养殖场

所谓小家养殖场，指的是以每个家庭的成员为单位，由此来组建小家养殖场，以这样的方式来进行劳动。通过家庭成员的努力来为家庭带来收入的利润。用户们可以通过承包土地的方式来建设小家养殖场，这是非常值得鼓励的一项工作内容。专门从事芭蕉芋猪养殖，进而带动全村农户成立家庭农场养殖。每个人都可以通过对小家养殖场的经营来逐渐扩大养殖的规模，由此慢慢攻克养殖上的难题，和大市场之间建立起一定的连接。让自己的生产更加科学。

2.4 选择规范养殖户

规范养殖户指的就是在众多农户中，会出现一些表现良好，有一定的养殖能力和组织能力的农户，可以将这些农户选择出来，指导他们来帮助更多的养殖农户，使其养殖更加规范化。慢慢以一传百，逐渐让更多的农户都能扩大自己的养殖范围，提升养殖能力。

3 对芭蕉芋猪销售的远景规划

近年来，人们对美好生活的追求不断提高，安全、放心食品备受追捧，生猪市场竞争激烈，贴着各式标签的生态猪肉、有机猪肉、绿色猪肉在市场上琳琅满目，生猪销售面临着新的挑战。单一养殖户单枪匹马、各自为战的销售方式已不能适应市场竞争的需要。如今的大市场需要的影响效益和合作效益，因为现在我国的经济水平已经有了很大的提升，很多农村地区都有超市，因此，现在的人们更加愿意去超市购买猪肉，所以单一的屠夫模式已逐渐被社会淘汰。现在的人们在购买需求上会更加注重品牌和口碑，也就是养殖场，因为养殖场很稳定，而是养殖方式统一科学。所以千万贯乡芭蕉芋猪养殖基地建成后将配套探索建立养殖场-屠宰场-市场的销售模式，规模养殖配套规模销售，从而节约生产成本，扩大利润空间。千万贯乡水口坝村标准化养殖场现已和成都某大型肉制品配送公司签订了3年雷波芭蕉芋猪销售合同，基本建立了稳定的销售渠道，但随着养殖场规模的不断扩大，也将进一步拓展多元化销售渠道以应对市场风险。

参考文献：

[1] 刘秀凤.雷波芭蕉芋猪产业现状及发展思路[J].中国畜禽种业，2010，6（7）：55.

[2] 谢勇君.雷波县芭蕉芋猪的养殖技术[J].四川畜牧兽医，2013，40（6）：37-38.

（责任编辑：赵中正）