水质的好坏对水产养殖的影响和解决对策

李宇生?刘进军?赵冠军

摘 要： 水产养殖中水质的好坏，不仅影响鱼虾类的生产性能，还影响作为鱼虾类食物的饵料生物的组成和丰歉，所以要想获得优质高产，调节好养殖水质是很重要的。近年来，随着高密度养殖的推广和水体污染的加剧，水产养殖水质不断恶化，直接或间接导致了水产养殖病害的频繁发生，给全国水产养殖业造成了严重损失。水质恶化主要表现在pH值、溶解氧、氨态氮、亚硝态氮、磷酸盐、硫化物以及化学需氧量（COD）等指标的变化上。

关键词：水质；水产养殖；影响；解决对策

水质恶化的治理可采取以下方法：

一、物理机械方法

定期注入新水可以将原来池塘里的有害物质稀释，从而达到改善水质的效果，是养殖业经常采用的方法之一朱文锦（2002）报道，加注新水可增加水中溶氧，冲淡水中的有机物，降低有毒物质浓度。根据沿黄海一带高产养殖的经验，每10～15 d换水高度30 cm左右，加水可在白天或黎明前后。高温季节，池塘水深应保持1·5 m左右，透明度30 cm左右。如果水质过肥，可用潜水泵抽去部分底层水，及时补加适量的新水。当天气突变时，要及早加大水深。定期注入新水应因地制宜、因时而异，具体加水量根据水的肥度、鱼群浮动和池塘渗漏情况灵活掌握。此外，还要掌握春季浅水、夏秋季深水的养殖方法。春季浅水养鱼有利于提高水温，促进浮游生物生长；夏秋季随着鱼的生长加快而加大水体，能相应增大鱼的生活空间，促进鱼类生长。使用增氧机可通过增加溶解氧和造成下层水对流来散发有毒气体，从而起到改良水质的作用。朱于来（2002）报道，增氧机一般晴天中午开，阴天时下午或次日清晨开，阴雨连绵或由于水肥鱼多鱼严重浮头时应在夜间开。此外，天然沸石和麦饭石具有较高的分子孔隙度和良好的吸附性、离子交换及催化性能，定期向养殖水体中泼洒沸石粉或麦饭石可以去氨增氧，增加水中微量元素含量，从而起到优化养殖生态环境、促进水生动物生长的作用。钟全福等（2001）研究了麦饭石对养鱼水体中的水化因子的调控作用，结果表明：麦饭石的一次施用量为50mg/L，可维持效用8 d左右。随着使用剂量的提高，水体中有害物质的含量特别是氨氮和亚硝酸盐氮的浓度降低，效果明显。纳米科技是指在纳米尺度（1～100 nm之间）上研究物质的特性和相互作用，以及利用这些特性的多学科交叉的科学和技术，纳米技术的出现派生出了一系列新的学科向各领域渗透。据丁永良（2001）报道，已经有研究利用纳米技术筛选构建材料用来对养殖水质进行改良。有可能随着纳米技术的进一步发展，水质的改良方法将有一个更大的飞跃。

二、化学改良方法

次氯酸钠与生石灰都常被用来改良养殖水质。王鸿泰等（1989）以草鱼为研究对象，从实验室到实践详细报道了次氯酸纳对水中亚硝酸盐氮的清除效果，并指出当水体中亚硝酸盐氮超过0·15 mg/L时，最好在池塘中先施加熟石灰，然后施加次氯酸纳，且以分次施用效果较好。臭氧具有很强的氧化能力，对亚硝酸盐等水质污染物有很强的降解作用，试验证明只要水中存在有剩余的臭氧，亚硝酸盐就会被全部氧化。孙广明等（2000）对臭氧的特性及其对水质的净化作用做了多方面的研究，并采用臭氧处理水进行海胆育苗及单肥藻培育等试验，取得了明显效果。化学需氧量是反映水中受还原性物质如亚硝酸盐、有机物、亚铁盐等污染程度的一个重要指标，常用来评价水质的好坏。陈淑吟等（2001）检测了海水经臭氧处理后化学需氧量的变化，结果表明随时间的延长（经过约20 h）海水的化学需氧量从2·82 mg/L降到0·8 mg/L。此外，向池中施入某些药物如硫酸铜、过硫酸铵、磷酸铵等调节水中浮游生物的数量和组成，也可起到调整pH值、增氧、净化改良水质的作用。马荣棣（2002）指出，若池水老化、过肥，可隔一个月或20 d左右施用1次食盐，每1/15公顷用量10kg左右，不仅能杀菌、消毒，还能中和降低亚硝酸盐的毒性，对鱼鳃起到保护作用，改善水质。

三、生物治理方法

目前，在水产养殖上应用最广泛的是光合细菌（Photosynthetic bacteria，PSB）及其微生态制剂，光合细菌是具有光合作用能力的异养微生物，它利用小分子有机物而不是二氧化碳来合成自身生长繁殖所需养分。刘双江等（1995）分离筛选了一株利用亚硝酸盐的光合细菌，并进行了光合细菌控制水体中亚硝酸盐氮的研究。结果表明，当亚硝酸盐氮浓度为0·01～5·0 mmol/L时，该菌株在7 d时间内能去除80 %以上的亚硝酸盐；在养殖池塘中施用该菌株制成的菌剂，池塘中亚硝酸盐浓度下降50 %～80 %。由于光合细菌在代谢过程中可产生和释放具有消炎作用的抗病因子，对水体中的致病源如嗜水气单胞菌、爱德华菌、霉菌等均具一定抑制作用，从而对水产动物的烂鳃病、肠道疾病、水霉病等多种疾病均有防治作用。此外，对化能异氧菌硝化细菌、芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌等治理水质的研究也较多（Porubcan，1991；Noh等， 1994；Bogut等， 1998；Gournier -Chateau等，1994）。

四、水质治理与维护是健康养殖的关键

人类生活质量的提高有赖于生活环境的净化和食物的卫生。

不少學者提出，对鱼虾疾病用药物防治只是暂时性的手段，生态防治才是解决问题的好出路。只有优化养殖水域生态结构，使养殖生产进入良性循环，才能取得更大的经济、生态和社会效益，养殖水质的改良不但是健康养殖的需要，也是保护生态环境实现可持续发展的需要。另外，只有好的养殖环境才能减少鱼虾病害的发生，减少抗生素及其他化学药物的应用，生产出绿色、安全的水产品，保证广大人民的身体健康。