刍议如何贮藏花生种子

刘会勇

花生是我国三大油料作物之一，种植面积也很广泛，营养丰富，素有“素中之荤”的美誉，具有很高的经济价值。在我国，花生不仅满足了国内的需求，还常常远销海内外，所以花生不仅创造了经济价值，还提升了我国的美誉度，意义巨大且深远。花生的质量和产量要想达到理想，种子的质量优劣起到重要的作用，但花生种子自身具有很高的脂肪和蛋白质，如果没有经过科学合理地贮藏，有可能大幅度减少发芽率，严重的情况下还可能变质。所以为了实现花生产业更好的发展，需要对花生种子的贮藏方法进行了解和掌握，文章将就此问题展开分析，希望通过文章的分析，能够为花生的安全贮藏提供参考。

1 影响花生种子安全贮藏的因素

1.1种子水分

如果花生种子内部含有的水分较高，细胞内就会出现可移动的游离水，酶的活性增加，呼吸增强，呼吸热量积累越多，种子发生霉变的可能性越大。所以花生种子要想达到安全贮藏，必须掌握好种子的含水量。

1.2温度

温度是影响花生安全贮藏的又一重要因素。温度越高，安全贮藏越难以保障。研究人员通过实验得出：贮藏环境温度小于二十摄氏度，花生种子含水量在百分之八时，脂肪酸很稳定。如果温度超过二十摄氏度，酶的活性就会不断增强，种子中的游离脂肪酸含量就愈多，酸败的可能就会大大增强。另外，如果温度过高，也会使病菌有了可趁之机，进而侵袭种子。这就必须重视贮藏中的温度变化。

1.3湿度

环境湿度也是影响贮藏的要素之一。一旦贮藏环境的湿度大于百分之七十五，就会使种子的含水量升高，种子发生酸败、霉变的可能性也大大增强。大量实践证明，温度小于二十摄氏度，湿度保持在百分之七十以下是最贮藏花生种子的最佳环境。

1.4通风条件

贮藏的室内要保持通风良好，有利于种子间的气体交换，促进降温散湿。花生种子贮藏需分别建囤或堆垛，囤或垛间的通风道要超过半米以上，靠近墙边的位置最好更大一些。无论是囤还是垛体积都不要过大，否则会影响其通风。这里特别要指出的是，夏季由于温度和湿度相对较高，要采用密闭贮藏，以便减少种子堆与外界的气体交换，保持种子的干燥、低温。

1.5病虫害

花生是生长在土壤中的，果壳上会存有大量病菌。如果自然环境符合病菌的生存条件，那么它们会在短时间内侵袭花生种子。同时，花生种子贮藏的过程中，也容易受到各种害虫的侵袭。无论是病害还是虫害，一旦感染，花生种子就容易霉变。这就需要做好贮藏空间的清洁消毒工作，既包括室内也包括室外，种子进库前进行必要的消毒，保证室内外无垃圾、无积水、无杂草。除了做好预防病虫害的工作外，如果室内的病虫害达到了一定的程度，就必须使用药物进行防治。

2 花生种子贮藏要点

花生种子的后熟期很长，一般可达四个月左右，后熟期时酶的活性很强，又在呼吸的作用下，导致湿度和温度增加，种子的霉变几率也增大。花生收获时，由于伴随雨水，收获不及时或晾晒不到位都有可能造成霉变，而霉变了的种子不仅出芽率大为降低，就算出芽生长也不好。花生种子含有大量的不饱和脂肪酸，呼吸促进水解酸败和氧化变质。另外，花生种子内含有百分之三十以上的蛋白质，蛋白质一旦变性也使种子活力降低。相比于其他种子，花生种子的寿命要短一些，其在贮藏时有以下几个要点要注意。

（1）种子贮藏前要充分晒干，最好要使种子含水量控制在百分之八以下。根据研究实践表明，种子含水量小于百分之八时，贮藏才较为安全。大于百分之十时，呼吸就会增强，释放大量熱能，进而使种子霉变。但种子也不宜过于干燥，因为果实会因此变脆、开裂、不耐压，而吸湿性较强，这就容易使其易遭受外界高温、潮湿等影响。

（2）贮藏室内外要保持通风干燥。温度和湿度是影响贮藏最为重要的两个因素。这就需要将这两者参数控制在合理的范围内，进而延长种子的寿命。由此可以看出，贮藏环境要达到干燥、低温，这是必要也是必须的。

（3）保证种子的纯净度，将那些没有成熟或有杂质的坚决去掉。种子要尽量选择粒大饱满的，绝对不允许存在杂果、霉变的种子，因为其会释放大量热能，使得种子霉变。

（4）贮藏器具不能使用不透气的塑料袋。用不透气的塑料袋贮藏种子会影响空气流通，阻碍种子有氧呼吸，进而导致种胚中毒。另外呼吸会产生一定的水分和热量，不透气也会阻碍水分和热量的散发，种子霉变，所以要使用透气性较好编织袋、麻袋。

（5）花生种子绝对不允许与农药、化肥放在一起，还要尽量远离厨房、远离明火、烟熏，以免损害种子。

（6）注重检查。在贮藏的过程中要加强检查，看种子是否处于干燥状态，是否遭受虫害、发芽率是否降低，一旦发现问题，要在第一时间进行解决，这样才能保障种子的安全。

另外，这里还要说明一点，就是花生剥壳后的短期贮藏方法。如果需要贮藏，可将剥下的干燥花生碎壳与花生混合在一起，这样可以实现干燥。

（作者单位：461300河南省扶沟县种子管理站）