鲜食玉米优质高效栽培技术

曲猛

当前我国普通玉米生产过剩，其价格下降，现在种植普通玉米比临储收购价格取消之前效益差了很多，严重影响了玉米生产者的积极性。我县地处世界三大黑土带之一的松嫩平原腹地，有着北纬47°世界黄金玉米带的地理优势，具备生产绿色有机食品的天然优良生态环境，发展鲜食玉米产业的优势得天独厚，所生产鲜食玉米营养丰富，口感好，质量上乘。同时通过错期播种、错期收获、错期加工、错期上市，延长了收获期及市场供应期，保证了加工需求，拓展了市场空间，赢得了销售效益。充分挖掘鲜食玉米高产、高效潜力，努力拓展、提升鲜食玉米的升值空间，最大效益地提升鲜食玉米的附加值。其栽培技术如下：

1、精细整地 加施农家肥、有机肥、确保苗齐、苗全、苗壮

大部分鲜食玉米的种子瘦小、营养不足，幼芽顶土能力差，苗瘦弱，因此，要选择土质肥沃、不板结、保水保肥性好的地块，精细整地，做到土质疏松、平整无坷垃、土壤墒情良好。鲜食玉米生长期短、前期发育快、后期生长时间短，这一特性决定了它的施肥特点。总的施肥原则是：底肥以农家肥或有机肥为主，重施底肥，提早追肥，氮、磷、钾配合使用。农家肥或有机肥可以为甜糯玉米早发早生快发提供全价营养，还可以大大改善甜糯玉米的品质和提高对干旱、水涝和病虫害的抵抗力。

2、选择适销对路的优良品种，提升鲜食玉米种植、加工增值空间

鲜食玉米要选择皮薄无渣、口感好、甜度适中和黏性高的品质优良品种，以青嫩果穗作为水果、蔬菜上市或速冻加工为主要目的的，应选用口感好的甜糯玉米、超甜玉米或加强甜玉米；以制作罐头制品为主的，则应选用普通型甜玉米品种，这类品种果穗大、籽粒深、出籽率高。此外，还应注意早、中、晚熟品种搭配种植、陆续上市，从而提高经济效益。另外，要实行种子精选，应用种子包衣技术。目前比较适合我县种植的品种有米歌903、京科糯2000、京科糯2000E、垦粘 1 号、金牛262等，可根据栽培季节需要选用生育期适当的品种。

3、 隔离种植，确保鲜食玉米品质

鲜食玉米的特殊性状多由隐性基因控制，种植时须与其他玉米隔离，以尽量减少其他玉米的干扰，否则将失去或弱化其原有特性，影响品质，降低或失去商品价值。鲜食玉米如果和普通玉米或其他玉米串粉，就会产生花粉直感现象，生成的籽粒就会失去甜味和糯性。生产上，隔离距离应保持在300m以上，或利用树林等自然隔离和利用授粉时间差进行时间隔离。时差隔离即同一种植区内，提前或推后甜糯玉米播种期，使其开花期与其他玉米错开20d左右或更长，甜、糯玉米之间也应注意隔离。

4、分期播种，错期栽培以取得最大销售、加工效益

因鲜食玉米主要是采收鲜嫩果穗，采收集中、季节性强且短时间内就要上市，因此，要根据种植类型、品质特性、自然条件及市场需求和加工需要确定不同的播种时间和采取相应的种植形式。一是根据市场行情确定播期，播种要在地温稳定通过10℃时播种；二是采用地膜覆盖或育苗移栽形式，这样可以提早上市，从而取得较好的经济效益。覆膜玉米播种期可比露地栽培提早1星期左右，过早容易遭到低温冷害。播前浸种催芽，胚根突破种皮时即可播种。另外，为使新鲜果穗错开时间上市，可分期播种。选用早熟品种配合早熟栽培措施，可使鲜食玉米提前15～20d上市；欲延迟收获的可选择晚熟品种配合延迟播种技术。播种每晚播7d，收获可延迟1～2d，这样可以保证连续收获和加工。

5、根据市场需求、品种特性确定合理种植密度

以鲜食为主的玉米一般在乳熟期采收，要根据品种特性、市场商品需求、经济效益大小来确定适宜的种植密度，尽可能使单位面积取得更高的经济收入，甜玉米多为叶片平展型品种，一般每667m2种植3300～3500株左右，而糯玉米则可选择紧凑型品种，每667m2 可达4000株左右。

6、 加强田间管理，确保鲜食玉米品质

6.1及时查田补苗 当鲜食玉米长有3—4片叶时，要踏田查苗，及时进行移苗补缺，将预备苗移至缺苗处。移苗时要小苗带土，栽后即浇水，促进移苗早活棵。

6.2鲜食玉米具有分蘖特性，会使主茎果穗变小，降低青果穗的商品质量；为保证果穗产量和等级，要结合铲地去掉分蘖及时打叉。

6.3及时中耕追肥 在3—5叶期应进行浅中耕松土和追施苗肥，每667m2追施尿素7-8kg，促进鲜食玉米幼苗生长。

6.4因甜、糯玉米含糖量高，极易招致玉米螟虫和金龟子等害虫的为害，所以应采取有效的防治方法，主要是苗期防治地下害虫，大喇叭口期注意防治玉米螟。为防止食物中毒，鲜食玉米在授粉后采用生物或生物农药防治，尽量不用或少用化学农药，更不能使用残留期长的剧毒农药。

7、适时采摘、收获

鲜食玉米的收获应根据不同的需要和市场需求适时采收，以保证其最佳品质和适口性，获取更高经济效益。品种不同的玉米，其采收期也有差别，但一般在授粉后18～25d为最适宜的采收期。甜玉米应在乳熟期采收，以果穗花丝干枯变黑褐色时为采收适期，也可于授粉后20～22 d采收。糯玉米一般于授粉后18 -25 d采收。采收时应连苞叶一起采收，随采收，随上市，以保持鲜甜。鲜果穗采收以后，当日即送厂加工或上市销售，做到不隔夜。生产上要注意掌握鲜食玉米的最佳采收期，过早过晚收获都会影响鲜食玉米的品質和产量，并做到随采收随上市。

（作者单位：151700黑龙江省明水县农业技术推广中心）