恩施州草食畜牧业发展现状及机遇

恩施州动物疫病预防控制中心 445000

随着市场经济的发展、人民生活水平的提高、耗粮型畜禽产品价格的上升和农村产业结构的调整优化，草食畜牧业在农民增收、农业增效、环保节能、稳定市场供应和农业可持续发展中的地位及作用日显突出。有着得天独厚养殖优势和有利条件的恩施州，草食畜牧业的发展也迎来了迅猛发展的机遇。

1 发展现状及态势

草食畜牧产业是恩施州传统特色产业，几年来全州促流通，养、加、贸一体化经营的框架基本形成，草食畜牧产业呈现出快速发展的良好势头。

（1）养殖总量增长。2017年底，全州存栏能繁母牛24.35万头，出栏肉牛15.12万头，出栏肉羊91.87万头，出笼肉禽1296.3万只，实现逐年增长。

（2）牛、羊养殖比较效益高。多年来的牛、羊肉价格稳中有升，近几年的价格持续高涨，牛的活体价格保持在30元/kg左右、牛肉价格保持在70元/kg左右。饲养、屠宰和销售1头24月龄肉牛的利润分别可达4000～5000元，饲养、屠宰和销售1只12月龄肉羊的利润分别可达500～1000元。其经济效益高出生猪养殖和蔬菜种植若干倍。

2 恩施州发展牛羊产业面临的机遇和条件

（1）潜在的市场需求。牛羊肉是城乡居民重要的“菜蓝子”食品，更是国内穆斯林群众的生活必需品。随着人口自然增长、城市化推进和居民生活水平的提高，居民膳食结构的调整提高了对恩施牛羊肉市场的需求。同时，恩施作为全国的知名旅游城市，2017年全州旅游接待人数达5132.89万人次，实现旅游综合收入367.46亿元。随着本州对外开放的深入、旅游经济的繁荣、互联网经济的繁荣和富硒品牌的提升，对恩施牛、羊肉的需求一定会持续增加。

（2）难得的政策机遇。一是中西部发展及武陵山实验区建设机遇。国家将中西部地区和武陵山发展作为区域经济结构优化的重要内容，中央财政将持续不断地加大支持力度。二是产业政策调整机遇。通过实行休牧育草、划区轮牧、封山禁牧和舍饲圈养等生态综合治理措施，我国牛、羊的生产布局正南下东移，为我们提供了大发展的机会。三是“恩施富硒雪花牛肉”品牌开发成功机遇。国家肉牛产业技术体系首席专家曹兵海教授2010年以来4次深入恩施州考察恩施黄牛品种，称赞恩施黄牛是目前全国少有的具有原生态品质和没有杂交污染的优良地方品种，是一座极具开发价值的“金矿”，并亲自率领团队在盛家坝乡成功开发出富硒雪花牛肉产品。

（3）丰富的自然资源。一是恩施州全境有可供利用的草地、草山和草坡等天然草原资源1582万亩、人工草地20万亩。草地植被有104科321属476种，可供食草动物食用的超过300多种，其中优质牧草巴东红三叶种植面积达30万亩。二是畜禽品种优良。恩施黄牛、山地水牛和恩施马头山羊等地方品种以其优良的特性而闻名。三是种植业结构与养殖业互补性强。全州种植业结构为玉米、稻麦、薯类各占1/3的自然格局，常年农作物秸杆年产量140余万吨，年载畜能力达66万个牛单位，通过改良草原资源，利用秸秆，年载畜能力将达到370万个以上牛单位。四是硒资源丰富。恩施州拥有世界独立硒矿床，为世界富硒区，硒资源分布广泛，遍及全州八县市，岩石、土壤、生物和地下水等环境中含硒量高。食草动物通过摄取各种富含硒元素的植物草料，可以生产出更加绿色、有机的富硒畜禽产品。

3 加快恩施州草食畜牧业发展的对策和建议

（1）以调整种植结构为基础，带动建设“退耕还草”基地。按照以畜定草的原则，进一步加大种植业结构调整力度，扩大“退耕还草”规模，推广无公害、绿色种植技术，建设绿色饲草料基地。

（2）以壮大龙头企业为核心，带动畜禽产品加工业发展。坚持龙头带动原则，抓住壮大实力、增强竞争力、提高带动力三个关键环节，培育强势龙头企业，大力发展农产品精深加工业，构建以恩施市、巴东县为中心的肉牛（肉羊）产品加工带。

（3）以创建精品名牌为突破，带动扩大延伸市场辐射半径。坚持品牌带动战略，按照不同产品的市场定位，培育适于高、中、低端不同层次需求的精品名牌。

（4）以加强科技应用为动力，带动转变恩施州草食畜牧业发展方式。从种、养、加三个环节上加大科技应用力度，提高牛（羊）产业科技含量。