乙肝患者常吃西红柿

刘明远

西红柿也叫番茄，是生活中比较常见的一种蔬菜，因为营养丰富、滋味鲜美，深受人们的喜爱。乙肝患者经常食用西红柿，可以起到辅助乙肝治疗的功效。科学研究发现，西红柿中含有大量的维生素、胡萝卜素、果酸、矿物质等营养成分，有利于肝细胞的修复。西红柿还含有一种物质叫作番茄素，不但可以促消化，还能利尿。适用于食欲不振和出现黄疽的乙肝患者。以下是几种西红柿的家常做法，乙肝患者可以参考制作。

西红柿炒鸡蛋 西红柿2个，鸡蛋3个，植物油、食盐、葱花、蒜末各适量。将西红柿洗净切成丁，鸡蛋打成蛋液备用。锅烧热后加入植物油，油温达到七成热时倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固后，翻炒成块。之后放入西红柿同炒，炒至西红柿和鸡蛋熟软后，加入食盐、蒜末拌炒，出锅前撒入葱花即可。

芦笋西红柿汁 西红柿1个，芦笋、白糖适量。将芦笋洗净切成小块备用。西红柿洗净后用开水烫—下，剥去皮切成小块，与洗净、切碎的芦笋同放入榨汁机内，榨成汁后，调入白糖即可饮用。

西红柿鸡蛋汤 西红柿1个，鸡蛋1个，植物油、食盐、香油、水淀粉各适量。将西红柿去皮后切成丁，鸡蛋打散搅拌成蛋液备用。锅中倒入油，大火加热，待油七成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，汤色变红时调入食盐后，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。

尽管吃西红柿对乙肝有很多好处，但乙肝患者在吃的时候也不能盲目，吃西红柿要注意以下几点：①不吃未成熟的青色西红柿，食用未成熟的青色西红柿，会感到苦涩，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，更严重的还会发生生命危险。②不可空腹吃西红柿，空腹时，西红柿进入胃中会发生反应形成胶状物质，容易引发胃胀，造成胃部不适和胃痛。③吃西红柿前不要长时间高温加热，西红柿中含有的营养物质遇光、热和氧气等容易分解，长时间高温加热容易导致营养流失，使西红柿失去了保健的作用。④乙肝患者在服用某些药物时忌食西红柿，如肝素、双香豆素、新斯的明或加兰他敏等。⑤不可过量食用，过量食用西红柿容易导致消化不良、胃酸过多等，乙肝患者需要注意。