折耳根、香椿、桑葚、蒌蒿

刘鸿宇

没有茉莉的幽香，也没有玫瑰的华丽，更缺少兰花的清纯，不用提三秋桂子，十里荷花。它没有任何特点，就像是植物中的大众脸。但是，没有任何一种植物可以取代它们，它们被分在同一类下——野菜。

二月，残雪凝辉冷画面，落梅横笛已三更。

初春，在这个万物荒芜之时，一股特殊的香味绽放开来，它是一种中药，廉价却有极高的药用价值，它的名字得于它的味道——鱼腥草。

在巴渝地区它被唤作“折耳根”。样貌普通，吃法也极简——加醋凉拌即可，或是与米豆腐一起吃，淋上米醋与油辣子，柔软的米豆腐与爽脆的折耳根丁在舌尖上形成奇妙的快感。对于嘴叼的我来说。这股奇妙的香气让我欲罢不能。

三月，红了的樱桃，绿了的芭蕉，雨打窗台湿绫绡。一声雷响过后，雨后天晴，微风习习，柳条籁籁，春光又至。鱼腥草的味道在一夜之间被另一股奇香取代。它就是香椿。不爱它的，敬而远之；爱它的人知道，这股异香标志春天铺天盖地走来了。将香椿切碎，那股奇香四溢，打入鸡蛋，摊成蛋饼，鸡蛋的滑嫩包裹住香椿的异香，味美而营养。或是将它完整地侵入蛋液后，下锅油炸，也是一道学习之余补充营养的美味，它还有个可爱的名字，叫“香椿鱼儿”。

一把剪刀，两茬香椿，香气散尽之时，春天也快走了。

四月，燕子飞时，绿水人家绕。从某种意义上来说，它并不算是纯粹的野菜，但若是没有采食它的乐趣，算不得是完整的春天，这种紫红色的东西，便是桑葚，将一把紫红色的桑葚倒入醇厚的白酒中，静置，只需等待时光乘着白驹，桑葚酒也就酿成了。母亲说，它有活血的作用和许多药用价值，但我又不喝酒，所以还不如即采即食来得痛快。我像只老鼠穿梭在桑树间，寻觅着阳光下的桑葚，要知道桑葚没有阳光的烘烤会有一丝淡淡的苦涩。当一颗颗紫色的小球送入口中，一咬即破的口感不输给奶油，甜蜜的汁液绽放在舌尖，这就是春天啊！风卷残云后，朋友忍不住大笑，因为我的吃相？不，是我那被染得乌黑的嘴唇。

五月，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。诗中“蒌蒿满地芦芽短”中的蒌蒿，据汪曾祺言，很好吃。汪老曾在文中道：“蔞蒿是生于水边的野草，粗如笔管，有节，生狭长的小叶，叫作蒌蒿苔子，加肉炒食极清香，有解积食之功效。”

笔落至此，我伸了伸懒腰，望了望窗外的水泥森林。想到《舌尖上的中国》第二部里有一句话，我很喜欢：总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。人与植物的关系不也就是返璞归真吗？野菜是自然的，自然的野菜对人没伤害。

（指导老师：谭道忠 李晏明）