不过一碗人间烟火

王安奇

最近看了《不过一碗人间烟火》这本书，其中收录了近现代各位名家写美食的名篇，如汪曾祺的《手把肉》、丰子恺的《吃酒》、梁实秋的《粥》、周作人的《故乡的野菜》等，都充满了人间烟火之气，读之竟令人泫然。

名家们并不是专职的美食家，但他们热爱生活。因此无论是饕餮盛宴、山珍海味，还是家常小菜、甜点小吃，他们都能写出风格。回忆里的味道携着时光，在心中生生不息。

我尤其喜欢汪曾祺的文章，他笔下的文字如行云流水，写尽人间温暖。他是一个温和大气的文人，世间虽有险恶，但在他的眼里，总有美好。就算在被下放到农村劳动的日子里，他也能把苦涩的日子活出滋味——画马铃薯的解剖图。与他相比，老舍、傅雷都逊了一筹，他们习惯了高处的生活，便无法接受骤然跌落尘埃的现实，所以只能以死解脱。但汪曾祺不同，他说自己“随遇而安”，简单四字却令我深深感动。这是人生的智慧，也是热爱生活的人對生命最深切的赞颂。汪曾祺写五味，南甜、北咸、东辣、西酸和臭，南有广东番薯糖水，北有咸极的咸菜咸鱼，东有牛肉粉涮涮辣，西有酸菜缸、臭豆腐面筋百叶、臭苋菜杆。无怪乎汪老先生最后感叹：中国人口味之杂也，敢说堪为“世界之冠”！

汪曾祺写端午的鸭蛋，其中“鸭蛋络子”一节倒使我哑然失笑。我忆起小时候端午时，爸爸会用五色丝线为我编一个漂亮的蛋网，我便精挑细选出一个色相最好、最圆润的鸡蛋或鸭蛋放在网里，在蛋的温香里度过端午。

汪曾祺写蚕豆，最让我感到温馨。爷爷每年都会从老家带来许多碧绿鲜润的蚕豆，用来做蚕豆蛋花汤，这种吃法一年只有一季，所以每当我看到桌上有蚕豆蛋花汤时，第一个念头便是春天到了，然后便大快朵颐。这道菜一向很开胃，它的色泽就能唤起人的食欲：碧绿得像玉一般的鲜蚕豆、嫩黄乳白的鸡蛋和浅青色的汤搭配在一起，真是一件艺术品！

汪曾祺写的炒米，以前我也很喜欢吃，但奶奶也许是嫌做着烦，只是偶尔做一次，有时还顺带做些炒米糖。所以每次有炒米吃时，我都会如老鼠掉进了米囤里——一定要吃个够本。那种香甜脆硬的滋味，可比巧克力和蛋糕的味道好多了。

汪曾祺还写豆腐、栗饼、黄豆、豌豆、咸菜、米线，每一种普通的食物在他笔下都有了生命，都显现出了不同寻常的魅力。读着这些有味道、有温度的文字，我终于明白，食物不仅仅安抚了一个人的胃，更是一段生活的见证，只有携着记忆，才会有如此深情的笔触。

不过一碗人间烟火，却不只一碗人间烟火，这更是一种感悟、一种情怀，还有，一种人生。