仙人掌可以药食两用

陆明华

生活中，不少人认为，仙人掌只能作为观赏植物，没什么食用价值。其实不然，食用仙人掌的营养价值很高，它是已知的含有维生素B2和可溶性纤维最高的蔬菜之一。仙人掌历来是美洲人日常生活中不可缺少的一种特色蔬菜和水果。在美洲，人们将仙人掌洗净切碎后煮在汤中，或是架在炉上烤制，或是做成饼馅。在墨西哥的市场上，一些片状仙人掌的嫩茎是作为蔬菜出售的。

在我的老家广西海滨城市北海，许多人也吃过仙人掌的果。他们是这样吃仙人掌的：每到夏天，仙人掌就会结出一个个翠绿色的果实，果的形状似一个小杯，上面长着小刺，皮很厚，里面的组织有点像西红柿，吃仙人掌果就是吃这一部分。每当仙人掌果熟了，变成紫蓝色的时候，就将它拧下来，然后用小刀切开“杯”口，弄掉近“杯”口的状如小风车的内刺，最后将“杯”口对准自己的口用力一挤，“杯”里面的“肉”便到了嘴里。仙人掌果又酸又甜，別有一番滋味。

仙人掌不仅可以食用，药用价值也很高。仙人掌在我国作为药用首载于清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》。据该书记载，仙人掌味淡性寒，功能行气活血，清热解毒，消肿止痛，润肠止血，健脾止泻，安神利尿，可内服外用治疗多种疾病。《陆川本草》记载：仙人掌有消炎解毒、排脓生肌的作用，可用于疮痈疖肿咳嗽的治疗。《中国药植图鉴》记载：仙人掌外皮捣烂外敷，可治火伤、急性乳腺炎、足胝。煎水服，可治痢疾。《图经本草》记载：仙人掌无毒，与甘草浸酒服，可治肠痔、泻血。从资料记载和现有报道看，仙人掌除用于治疗痢疾、哮喘、胃痛、肠痔泻血外，还可用于肾炎、糖尿病、心悸失眠、动脉硬化、高血压、心脏病、肥胖症及肝病的辅助治疗。

药理研究表明，仙人掌的茎中含有琥珀酸、苹果酸及三萜类化合物，对葡萄球菌及枯草杆菌有高度的抑制作用。仙人掌王国墨西哥的科研人员研究发现，仙人掌可以抑制人体内积累过多的葡萄糖、胆固醇及脂肪，从而抑制动脉硬化、糖尿病、肥胖症。此外，仙人掌可以去除皮肤的厚角质层，有美白肌肤的效果。