“中国菜”的大数据

“21财经”与“UC大数据”发布了一份“中国菜”大数据微报告。数据显示，川菜在中国 “八大菜系”中热度最高，粤菜紧随其后。在热度最高的20款菜式中，四川火锅遥遥领先，川菜占据半壁江山，第二、第三名是杭州传统名菜东坡肉和西湖醋鱼。粤菜中最受欢迎的菜式前三名分别是煲仔饭、虾饺和双皮奶。在“八大菜系”中受人喜爱的既有臭豆腐这样的小吃，回锅肉这样的家常菜，也有能登上大雅之堂的佛跳墙。

2016年餐饮业收入增速超过了GDP增速，“八大菜系”对应的省份全年餐饮收入均超过千億元，广东、山东、江苏分列前三名。以常住人口数量计算，在饮食上消费最高的是天津人，平均每人一年在外可吃掉5363元。