年夜饭重头菜——大岭山荔枝烧鹅

广东省东莞市大岭山镇中心小学六（4）班　张福霖

说到年夜饭，在我们广东东莞那可是非常丰富的，北方人过年的时候必须吃饺子，而在我们有“荔枝之乡”美誉的东莞大岭山，年夜饭必不可少的就是荔枝烧鹅。

今年年三十，清晨早早起来，我就跟爸爸奔赴市场家禽区买鹅。你要问为啥这么急，当然是因为去晚了就挑不上好的啦。到市场我们仔细挑了一只8斤的大鹅就打道回府准备大菜。

回到家，全家齐上阵开始准备年夜饭。妈妈、姑姑、奶奶等女眷都在准备其他食材，爸爸和姑父开始动手收拾鹅。杀鹅，开水拔毛，再开膛取出内脏，这就算是初步可以做荔枝烧鹅了。

吃过中午饭，休息一会儿，准备开始做烧鹅了。爸爸已经准备好糖、八角、香料、蒜等香料，把这些全部填入鹅被破开的腹部，重新缝起来，然后淋上秘制脆酱，就可以挂起风干，这样香料才可以让烧鹅充满鲜味哦，三个小时之后再烧烤，绝对香飘万里。

三个小时后，鲜鹅终于可以上烤炉。大家知道为什么叫荔枝烧鹅吗？因为烧鹅的柴火就是荔枝柴啊，荔枝柴质较硬且自带香味，燃烧时烟不大，火力持久还不猛，不容易烧焦，嘿嘿，这可是我们大岭山的独门秘籍呢！我被爸爸征调负责烧柴，看着鹅在烤炉的微火中一点一点地变黄，鹅皮慢慢渗出油来，油滋滋地滴在荔枝柴上的声音真像一首美妙的音乐。两个小时后，烤鹅的一股股香气扑鼻而来，隐隐约约能闻到新鲜的荔枝味。最后，烧鹅出炉了，金黄金黄的，令人垂涎欲滴。

这烧鹅还是我爸爸妈妈“偷师”来的呢，我的爸妈其实是北方人，来广东有二十几年，算半个广东人了，所以不会点儿广式美食可是说不过去啦。

天色有点朦胧了，爆竹声此起彼伏，家家户户开始吃年夜饭。我们也不例外，一大家子人围坐在摆满各色美食的餐桌旁，餐桌上有当地特色的荔枝烧鹅、东莞腊肠、腊肉、客家狗肉、萝卜、红粄……还有北方年夜饭经典美食——饺子，以及各种凉拌菜，幸福写在每个人的脸上。大家第一筷，就是夹烧鹅，轻轻咬一口，个个赞不绝口。那个皮脆得“吱吱”响，唇齿留香，回味无穷。鹅肉嚼在嘴里，肥而不腻；更是让人禁不住一块又一块地往嘴里送。这可真是此“鹅”只应天上有，人间哪得几回闻啊！

这就是我们家乡的年夜饭荔枝烧鹅，欢迎大家来东莞大岭山做客，品尝我们的荔枝烧鹅。

同题方向：年夜饭的重头菜

其他思考方向：中国疆域辽阔，东西南北都过农历新年，但是年夜饭却多多少少有差别。比如北方年夜饭，必吃饺子，说法和寓意有很多。而南方呢，有的地方年夜饭必须有鱼，代表年年有余；有的地方必须有汤圆，代表团团圆圆；而有的地方年夜饭是火锅呢。不同的地方不同的习俗，同学们可以从这些特色入手，一定能写出与众不同的年夜饭作文。