网红食品“脏脏包”，三高人士请远离

孙倩文

最近，一款名为“脏脏包”的面包受到很多人追捧，连奥运冠军孙杨在训练时被晒黑，都被网友形容为“黑得像‘脏脏包”。“脏脏包”之所以叫这个名字，是因为吃完以后，嘴巴和手上会沾上巧克力而变脏。可是，你知道吗，这个刷爆“朋友圈”的新晋“网红”，其实是“能量炸彈”。

“三高人群”要少吃

“脏脏包”是一款巧克力口味的面包，里面有巧克力夹层，表面是一层厚厚的巧克力，上面还撒满巧克力粉。

这种面包的优点是香甜、口感好，但能量非常高。普通面包大约每100克含有300大卡的能量，而每100克巧克力的能量约560大卡。所以，加入了大量巧克力的“脏脏包”能量会更高。一个“脏脏包”大约有450大卡的能量。与米饭对比，一碗米饭的能量大约是200大卡，也就是说吃下一个“脏脏包”相当于吃了两碗米饭。而且，“脏脏包”里大多添加有黄油或起酥油，所以其含的能量和饱和脂肪很高，甚至还可能含有“反式脂肪酸”。所以，血糖、血脂、血压高的“三高人群”和减肥人士最好少吃。

哪种面包比较有营养

一般来说，平时建议大家选购以下两种面包：

脆皮面包 如果以能量来考量，表皮干脆的脆皮面包能量最低，因为这类面包一般不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。

全麦面包 全麦面包是指用没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。在选购全麦面包时，一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包。

吃全麦面包有助于减肥，因为吃相同能量的普通面包和全麦面包，全麦面包更容易有饱腹感。而且全麦面包的升糖指数低于普通面包，升糖指数低就易于控制体重。另外，全麦面包的营养价值也更高，它除了含膳食纤维高外，其蛋白质和各种维生素、矿物质含量也高于普通面包。不过，减肥的关键是饮食和运动相结合。饮食中主食部分应尽量选用粗细结合，减肥时可以选择吃全麦面包，但也要注意量。

学习自制全麦面包

这里向大家推荐一款全麦面包的配方和制作步骤。

原料：鸡蛋1个、水150克、白糖20克、盐3克、面包粉200克、全麦粉100克、酵母3克、奶粉15克、色拉油或橄榄油20～30克。

步骤：将原料依次放入面包桶中，将面包桶放入面包机中，盖好盖，选择全麦面包菜单，按启动键开始。

（摘自《大河健康报》）