中国蜂蜜产业的现状与发展

王 蕊 潘文彬

中国计量大学现代科技学院 浙江杭州 310018

蜂蜜，作为一种滋补养颜的食品而广为人知。不论是它的营养价值还是它独特的味道都被人所称赞。但是却鲜有人了解它背后的产业，了解中国蜂蜜产业的现状。中国蜂产品协会首次发布白皮书——《中国蜂蜜产业的现状与发展》，向社会公开中国蜂蜜产业的现状与发展。这也带来新的问题和研究，中国蜂蜜产业的未来将何去何从。蜂蜜产业背后的养蜂业可以说是中国农业的重要组成部分，发展养蜂业可以说有利于地区脱贫改善贫困地区人民的生活。因此，研究中国蜂蜜产业的现状与发展对于社会至关重要。

1.中国蜂蜜产业的现状

中国的养蜂业已有2000多年的历史，是世界上最早开发养蜂业的国家之一。20世纪初，意大利锋被引入中国，西方的现代养蜂技术也逐渐的被中国吸收。养蜂业是一个重要的生态产业，具有蓬勃发展的意义。世界上最大的蜂蜜生产国与出口国是中国。不管是从蜜蜂的数量、蜂蜜的产量还是养蜂人数都位居世界前列。全国有蜂产品两千余家，每年的蜂蜜出口量约10万吨。

1.1 中国蜂蜜的种类

中国地大物博的自然条件加上政府对于养蜂业的大力支持造就了蜂蜜种类的多样化。中国主要的蜂蜜类型有：油菜蜜、洋槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等等。油菜花植物在中国的种植面积最大，分布最为广泛，而花期长等因素使其成为中国产量最大的蜂蜜种类。但是由于这种蜂蜜的蜜源植物是农作物，蜂蜜有被农药所污染的风险。不同的蜂蜜呈现不同的颜色与风味，也能给消费者带来更多的体验。

1.2 中国蜂蜜的国际地位

多年来，中国一直是世界上最大的蜂蜜出口国，产量达到全球蜂蜜贸易量的四分之一，总量保持在十万吨左右。从出口目标来看，中国的蜂蜜出口市场相对集中，主要的出口市场是日本与欧盟。长期以来，中国蜂蜜产业中的出口企业一直以“数量扩展，低价竞销”的方式占领国际市场。然而，这种方式其实带来的销售利润十分薄弱。所以，中国蜂蜜在高质量高品质方面应当多多加强，而不是一味的走大销量路线。

2.中国蜂蜜的市场发展

除了是蜂蜜生产大国和蜂蜜出口大国，中国也是蜂蜜的主要消费国。随着改革开放后人民生活水平的逐步提高，蜂蜜产品也逐渐进入每个家庭。从目前的数据来看，国内的蜂蜜消费市场潜力十分巨大。在过去十年中，中国人均蜂蜜的消费量翻了一番。而到了今天，中国的蜂蜜消费人群是美国蜂蜜消费人群的四倍，欧洲消费人群的两倍。除了经济的发展，人口素质的提高使得养生问题也被人们所重视。许多人群的保健意识不断增加，这也促进了中国的蜂蜜市场不断扩大。除了上述问题之外，蜂蜜产品的质量方面也得到了很大的进步。中国蜂产品协会积极参与国家的质量检测，不管从蜂蜜出产的环境还是对场地的机械设备都有着严格的一套标准。行业的标准化也使得消费者能够更加安心的购买市场上的蜂蜜品牌。

而随着科技的发展，高科技技术也运用到蜂蜜的生产检控之中。通过现代化手段对蜂蜜生产的每一步环节都可以做到“可管、可防、可控、可查”。使得产业更加规范化透明化。通过这些步骤的规范化，也严厉的打击了假蜂蜜在市场上流通。

2.1 中国蜂蜜产业存在的问题与对策

通过与许多蜂蜜的消费者沟通，我认为蜂产品的主要问题是信息不对称。消费者对于蜂蜜的购买和辨别还存在着巨大的误区。这间接导致了一些不法商贩从中牟利。蜂蜜文化作为中国从古至今重要的一节应该与茶文化一样得到普遍的重视和科普。蜂蜜种类以及历史等基础的相关知识应该被普及。

随着经济的发展，蜂蜜将迎来新一轮的市场热潮。蜂蜜作为大自然的礼物理应被越来越多的人喜爱。再加上中国人口老龄化的趋势，养生保健的话题会不断被讨论，蜂蜜作为天然营养食品自然会被提及。按照历史的趋势，过去十年的发展。未来十年，中国蜂蜜产业很可能再上高峰。随着互联网思维的发展，网农一体的销售模式会不断完善，蜂蜜势必会成为其中重要的一名成员。在保持着产量的前提下，中国蜂蜜行业应当重点研究自产蜂蜜的“不可代替性”。只有掌握了独一无二的养殖蜜蜂的技术，提高蜂蜜的质量才能使自己在行业上走得越来越远。此外，对社会大众普及蜂蜜行业的相关知识，也是为行业进一步扩大的重要路线。在已有成绩以及问题和机遇中谋求发展，这就是中国蜂蜜行业的现状。相信在不久的未来，中国蜂蜜会拥有更好的成绩。