茶道自在人心

刘家谦

在芒市，可以说每个人与茶叶有着很深的情分，作为云南省茶叶主产县之一，茶叶不仅给当地老百姓带来了实实在在的经济收入。更为难得的是。在茶文化长期的熏陶之下。让这里的人们悟出了很多做人的道理——无论是做人还是做茶。都要常怀一颗博爱和感恩之心。先守住真心才能做出好茶。

在此背景下成立的芒市茶叶协会和行业工会，同样奉行“苦累自己甘甜他人”的茶叶精神，通过发挥协会和工会的组织引导和桥梁纽带作用，努力将更多的甘甜回馈给会员和茶农，实现了茶企和茶农的互利共赢。

“人心齐比什么都重要”

都说芒市人讲究茶道和茶文化，但是在芒市与茶最有渊源的当属德昂族群众。

如今，在德昂族中都还流行这样一个与茶叶有关的传说：很多年前德昂族的祖先们生活的环境非常恶劣，不仅土地上无法种植出果腹的粮食，还要遭受各种自然灾害和莽兽的侵袭。为了帮助多灾多难的德昂族的祖先生存下来，善良的茶仙女化身为一只巨大的凤凰，为他们衔来了茶树籽，并嫁给了德昂族的祖先。从此，德昂族的祖先们靠着种植茶树得以生存下来。因此，德昂人世代都在传唱着这样一首古歌：茶叶是德昂的命脉，有德昂的地方就有茶山。德昂族人也被其他名族称为“茶的民族”、“古老的茶农”。

虚构的远古神话传说虽然具有理想化和虚构化的色彩，但却反映出德昂族人对于茶叶极其深厚的感情，至今，茶叶在德昂族群中依然具有极其重要的作用，不管是日常生活中的走亲访友，还是婚丧嫁娶等重大事项，茶叶都在其中起到信物和使者的作用，其重要程度和不可替代性甚至超过了货币，择偶茶、订婚茶、丧事茶等，每一种茶都代表着特定的意义和制作工藝。

德昂族的未婚男女，有自行择偶的自由。双方经过相互了解，建立感情并愿意缔结婚约时，男女即告知父母。与其他民族不同的是，这种告知不是以言语表述，而是以茶相告。即小伙子趁父母熟睡之机，将事先备好的择偶茶置于母亲的常用筒帕里。母亲发现筒帕里的茶叶，便知道要为儿子提亲。随即便与丈夫商量，并委托同氏族和异氏族的亲戚各一人，作为提亲人。

提亲人去女方家提亲时，不必带别的礼物，只要在筒帕里装上一包特定的茶。到了女方家后，亦不必先以言语表述，只需将茶放到供盘上，双手递到主人面前，主人即知道提亲人的来意。女方父母经过媒人两三次说合，看到男方确有诚意，即收下茶叶，表示同意。否则，即表示拒绝。男方父母知道女方家长应允儿女婚事之后，便请媒人再次携带茶叶一斤，另加酒肉若干斤，赴女方家宴请女方父母和老人、舅舅等亲人。席前，先由男方叔叔、伯父、姐姐向女方父母赠送茶叶一包；接着再由他们陪同男青年以茶认亲；最后由双方亲戚以茶议定订婚礼物。

近年来，茶叶已经成为芒市当地群众主要的经济作物，据不完全统计，芒市目前种植茶叶面积超过15万亩，有1个国营茶厂和18家民营茶企，涉及到的茶叶产业工人4万余人。

一直以来，芒市的茶叶行业都没有一个有效的组织机构，导致茶农和茶企之间各自为政，相互缺乏信任。有的茶农甚至为了追求短期的经济效益，选择将砍伐古茶树种上生长成材更快的杉木。长此以往，将对芒市的茶叶产业发展造成极大的重创。

为了改变这一状况，2016年5月，芒市茶叶协会正式通过民政部门的审核成立。今年7月，芒市茶叶协会行业工会也在芒市总工会的大力支持下成立。协会主要成员由当地的茶叶加工销售企业、个人和茶农代表构成，主要目的就是为充分发挥桥梁和纽带作用，为茶农和茶企提供业务培训、价格规范、信息收集等双向服务，推动当地茶业产业的健康发展。

“茶叶协会成立后，很快将芒市的茶农和茶企凝聚到了一起，避免了之前各自为政、一盘散沙的不良局面。”芒市茶叶协会副会长、秘书长李恩连高兴地说。

以“双赢”获得会员认可

从成立之初，协会的领导班子成员就明白，协会能否赢得会员们的认可，唯一的办法就是能否实现茶农和茶企的增收增效。否则，协会必然会陷入有名无实的尴尬境地。

为此，茶叶协会成立后着手做的第一项工作就是对全市的茶叶产业进行全面的摸底调查，详细了解清楚了芒市当前的茶叶种植面积以及相关的从业人数，并进一步梳理清楚了当地茶产业发展的优势和存在的不足，为接下来即将开展的工作奠定了基础。

针对茶叶市场价格波动较大，茶农种植茶叶风险较高的问题，芒市茶叶协会首先组织茶企与茶农签订收购合同，明确规定茶农种植的茶叶收购价不低于保底价格，免除了茶农们的后顾之忧。为了减轻茶农的负担，芒市茶叶协会还向茶农免费发放了3万余元的粘虫板和20余万元的茶园有机肥。

同时，为了提高种茶、管茶和制茶技术水平，芒市茶叶协会每年组织茶农和茶厂技术工人参加不少于4次的专业技术集中培训，培训内容涵盖了茶叶种植、采摘、加工包装等所有生产环节，力争让每一名涉茶从业人员都能熟练掌握基本技能。

“以前的培训都是组织大家集中起来讲解一下，然后吃一顿饭就散了，但协会成立后的每一场培训都是实打实的，不仅请相关专家来现场教学，而且协会的领导也手把手地教授，学完之后还要组织考试，符合条件的协会还会帮助他们从人社部门申请职业资格证书。”李恩连说。

一直以来，当地群众都沿用烧柴烘烤加工茶叶的习惯，这无疑会造成大量的树木被砍伐，虽然林业等部门多次进行宣传和阻止，但效果不是很明显。芒市茶叶协会在经过考察后，引入了一种新能源的烘烤设备，并在会员单位中进行广泛宣传和推广，目前已经得到了越来越多茶农的支持和接受。

茶农通过协会的资源提高了种茶的积极性，茶企也同样能够享受到协会到来的实实在在的好处。

卢凤美既是芒市茶叶协会的副会长，也是云南德凤茶叶有限公司的总经理，对她来说加入协会后最明显的变化就是茶农对于茶企的对立态度不是那么明显了，原来茶农总是觉得茶企压低了他们的茶叶价格，通过协会大家逐渐增进了了解，对立的情绪也就逐渐消失了。

“在协会的帮助下，我们公司在土地流转等方面面临的压力就小了很多，目前除了2000亩的自有茶叶基地之外，还在江东乡以专业合作社的方式集中流转了1万余亩茶园，当地建档立卡贫困户不仅可以以土地的形式入股，而且在基地打工还可以获得一笔收入，有些人家一年仅卖春茶的收入就超过6万元。”卢凤美说。

此外，德凤公司还注重对专业技术人才的培养，每年都会从云南农业大学请来专家对职工进行茶叶加工和茶艺等方面的培训，职工通过培训考取相应的技能证书，工资也能得到明显的提升。目前，德凤公司共有职工70余名，平均工资超过3500元，并且业务熟练的制茶技工工资是普通员工的两倍以上。

正式有了原材料和技术人才的支撑，德凤公司得以迅速发展，公司目前主要从事中高端普洱茶的生茶和研发，

“德凤”品牌的普洱茶受到了广大消费者的喜爱，并被评为云南省著名商标。同时，公司的经营范围也拓展到酒店、餐饮等行业。

公司发展壮大后，一直食素信佛的卢凤美又把博爱助人的茶叶之道传递给更多的人，公司的素食餐厅定时对老人免费开放，无偿帮助当地企业和单位培训茶艺师，让更多的贫困群众通过茶叶脱贫致富……