肠胃病人不宜的健康食品

◎文/李忠东（译）

在我们体内，肠胃是最使人不得安宁的器官之一。在英国，有12%的人患肚子痛、腹部饱胀和绞痛，15%的人是便秘者，20%人患肠易激综合征。伦敦大学医学院胃肠病学家安东·伊曼纽尔博士将肠道疾病的诱因归咎于“童年过度讲究卫生降低了肠道免疫力、紧张的现代生活方式、不稳定的饮食习惯和摄入更多的加工食品”。

随着肠胃道问题的凸显，很多肚子出问题的人对吃东西小心翼翼，但症状依旧存在。伊曼纽尔博士指出，一些健康食品并不适合肠胃病人，反而会造成他们的腹部症状恶化。

麦麸 有的医生会推荐肠胃病患者在谷物里添加少量的麦麸，以帮助缓解便秘症状。理由是麦麸为不溶性纤维，可填饱肚子，并且刺激肠道。但实际上，麦麸在一定程度上会加重便秘的症状。

“对于便秘，过去一直认为食用麦麸这类含不溶性纤维的食品会有作用。”伊曼纽尔博士称，“但是，便秘大多是慢传输型，属于神经和肌肉引起的，粪便在结肠中通过缓慢，水分被肠黏膜大量回收，导致大便干燥，排出困难。麦麸由于在胃里不易消化分解，通过小肠到大肠都需要吸收水分，反而加重便秘。”

另外，对于肠胃病人来说，以麦麸这类纤维作为填充剂添加，只能增加肠道的负担，加重病情。建议肠胃病人改吃由精白面粉制作的食品，因为这些食品不会含有过多的粗纤维。

土豆 土豆属于低脂肪食品，富含维生素B、C和纤维，已被人们选为健康的食品。但遗憾的是，土豆和油腻食物中和在一起，会引起胃排空缓慢和腹胀，这种反应在肠易激综合征患者身上更严重。

洋葱 洋葱中含有一种可发酵糖，在小肠里不能完全被吸收。它随后来到大肠或结肠中，在那里发酵，释放气体。对于很多人来说，这将导致腹胀，加重肠胃病症。为了防止肠道不适情况的发生，可以将洋葱彻底煮熟，使其变得更容易消化。

其它含有这种可发酵糖的食物包括梨、苹果、卷心菜和葱。肠胃病人吃这些食物应该有所节制。

蜂蜜 蜂蜜含有大量的果糖，在肠道中不能很好被吸收，会发酵成气体引起腹胀，造成消化不良。如果把蜂蜜加到麦麸片中食用，会诱发胃病复发。蜂蜜中还含有另一种可引起腹胀的物质是山梨糖醇，它们会发酵，使细菌繁殖产生气体。止咳糖浆、无糖薄荷糖、口香糖、冰淇淋、减肥食品和饮料中都含有山梨糖醇。

咖啡 有些人依赖上午咖啡，认为它所含的咖啡因能刺激肠道肌肉的收缩能力。的确，咖啡可以增加大肠和小肠肌肉的收缩，不过，它的作用就像泻药，可能使没有消化的食物进入肠道，引发痉挛。咖啡还容易造成食道与胃之间的一道单向活门（食道下端括约肌）放松，增加胃灼热。即使不含咖啡因的咖啡，也可能引起上述症状。另外，咖啡释放出一种名叫胆囊收缩素的消化激素，也可能导致腹部绞痛。