安徽农大科研人员发现增进茶香新“奥秘”

近日，安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室魏书教授课题组首次揭示了茶树芳樟醇和橙花叔醇生物合成调控新机制，为增进茶叶香气品质提供了新路径。

闻香识好茶，香气是评价茶叶品质的一个重要标准。该研究结果表明，茶树通过萜类合成酶基因的转录及其转录本的剪切加工，调控茶樹生物挥发性信号分子的生物合成，调节其与生态群体中其他个体的互作，提高其自身的适应性。这一研究成果对增进茶叶香气品质的定向育种、栽培和加工技术，有重要的指导意义。

（以上摘编自《农民日报》）