餐布颜色影响味觉

2018-03-23 10:37
家庭医药·快乐养生 2018年3期
关键词:热茶味觉内膜

餐布颜色影响味觉

觉得自己这顿吃咸了?在抱怨厨师手艺的同时,有没有注意过餐布的颜色?虽然这看上去是个十分不起眼的细节,但它或许能让菜肴更加美味。近日瑞典的一项研究显示,餐布的颜色会影响味觉。

瑞典食品设计师兼厨师琳达·兰德格林实验发现,浅蓝色的餐布作为对比色,更加凸显橙色和黄色,能使菜肴看起来没有那么咸,增加咖喱和鸡蛋的香味;而珊瑚色能减少葡萄柚等食材的苦味,让其尝起来更甜;粉色和玫瑰红色搭配甜点,使食物尝起来更香甜;芥末黄有助于增加绿色菜肴的风味,例如西兰花,也能增加鱼肉以及海鲜的酸味。

民以食为先,一切细节都是至关重要的。利用餐布颜色互补的优势搭配菜肴,方法简单,有创意,能使食物锦上添花。

喝茶水温不要超过65℃

根据我国科学家的一项新研究,有抽烟喝酒习惯的人如果经常喝超过65℃的热茶,患上食道癌的风险会增加五倍。

研究人员指出,此前已有研究发现,食管黏膜受到慢性热损伤,会增大癌变风险。热茶烫伤食道,本身就已增加了患癌风险,加之热茶减损了食道抵御酒精与尼古丁毒素的能力,因此抽烟喝酒再喝热茶就更易患病。专家建议,平时少喝65摄氏度以上的热茶或咖啡,有吞咽困难、持续消化不良或烧心,剛吃完饭就感到反胃等症状时要及时就医。

睡床左侧更开心

每个人都有自己的睡眠习惯,有人喜欢睡在靠墙的一侧,有人喜欢睡在离床头柜近的一侧。英国最新研究显示,睡在床的什么部位会对人情绪产生影响。

为了研究睡眠习惯对情绪的影响,研究人员对1000人进行调查。结果显示,习惯睡在床左侧的人更喜欢自己的工作与结交朋友,更有可能在良好情绪中起床,他们倾向采用更为积极的态度来看待世界;而习惯睡在床的右侧的人起床时情绪更差、易悲观。研究同时发现,在睡觉时与伴侣距离不超过2.5厘米的人,伴侣关系更亲密。

女性多喝茶,患子宫内膜癌风险降一半

子宫内膜癌为女性常见的恶性肿瘤之一,其发病率仅次于乳腺癌和宫颈癌。美国罗斯韦尔·帕克癌症研究所发表的一项最新研究显示,女性常喝茶能降低患子宫内膜癌的风险。

研究人员对近1100名妇女进行跟踪调查后发现,任何一种平时喝的茶,都能大幅度降低子宫癌的发生,绿茶的效果最好。常喝茶的人患子宫内膜癌的风险要比未饮用者低,而且喝茶的次数越多,患这种癌症的风险就越小。相比不喝茶的人,每天喝茶4杯以上的,患子宫内膜癌的风险低约50%;平均每天喝茶2杯的,患这种癌症的风险低44%;每周喝7次及7次以上的,患癌风险降低20%。

子宫内膜癌是一种激素依赖性肿瘤,过量的雌激素会导致发病。而喝茶可以降低人体内的雌激素水平。茶中的茶多酚复合物还能促进淋巴细胞增殖,提高人体免疫力。建议女性要多喝茶。

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